Persikostopp kan med rätta betraktas som enav de mest utsökta. Massan av en öm och saftig persika, även utan tillsatt socker, har en fantastisk smak, och om du lägger till apelsin till den blir effekten helt enkelt fantastisk. I det här fallet kan du använda alla typer av kryddor eller ytterligare ingredienser för att ge smak.
Innan du börjar göra persikostopp,det är nödvändigt att välja rätt produkter, eftersom det slutliga resultatet och smaken på maträtten beror på deras kvalitet. Det är värt att notera här att om du för någon annan sylt kan ta frukter som inte är riktigt förstklassiga (lite skrynkliga, övermogna, bra, etc.), så är detta syltrecept utformat för produkter av oklanderlig kvalitet. Därför är inaktuella eller början att vissna eller ruttna produkter kategoriskt inte lämpliga.
För att göra två liter persika- och apelsinstopp behöver du följande ingredienser:
- apelsiner - sex stycken (små);
- persikor - 1,5 kg;
- vatten - 2,5 koppar;
- socker - 1,3 kg
Innan du börjar sylt,det är nödvändigt att bestämma vilken version av den vi ska göra. Faktum är att detta recept förutsätter att persikamarmel kan innehålla stora persikabitar, i form av halvor, eller skuren i små kuber. I detta fall måste apelsinen i båda fallen skäras i små bitar.
Stora persikor (frukthalvor) gersylt och bevara produktens mer naturliga smak, och persikan, skuren i små bitar tillsammans med apelsinen, kommer att göra persikamarmet mer intensivt. Därför måste man ta hänsyn till detta när man gör persikostopp.
Innan du skivar persikor, skåll dem.kokande vatten och ta bort skalet. Apelsinerna måste skalas och skäras sedan i medelstora kuber. Alla frön måste tas bort helt från båda frukterna, eftersom de kan ge en bitter smak och förstöra allt sylt.
Därefter måste du ta en panna i vilken ochsylt kommer att koka, häll vatten över det och sätta på det. När vattnet når kokpunkten ska socker tillsättas, vilket måste kokas på låg värme i cirka fem minuter. Därefter tillsätts frukt i pannan och kokar under konstant omrörning i fyrtio minuter på låg värme. Syltet är klart.
För bättre konservering är färdig sylt fortfarande kvarhälls varmt i förberedda och rena burkar, som tillsammans med innehållet doppas i kokande vatten i fem minuter. Sedan stängs burkarna med ett tätt lock och vänds tills de svalnar helt. En sådan konservering av persikor gör att syltet kan stå ganska länge utan att ändra smak.
Många hemmafruar håller på att laga frukt isirap, olika örter eller kryddor läggs till pannan. De kan förbättra syltets smak avsevärt, men sanna persikokännare tror att detta bara stör fruktens smak och arom, som redan är ljus och unik. Andra föredrar att lägga till ett halvt glas cognac i en sådan volym, men eftersom barn också kan äta sylt rekommenderas detta inte.
