Mormors pannkakor: recept och matlagningsfunktioner

Nästan var och en av oss kommer ihåg hur läckertdet fanns mormors pannkakor. Varje hemmafru hade ett speciellt recept och matlagningsteknik, men ändå förenades matlagningen av en sak - en unik smak, värmen från hemkomfort, kärleken till en kär och älskad mormor. Idag erbjuder vi olika alternativ för att göra pannkakor, som alla hushåll kommer att njuta av med nöje.

Pannkakor på kulesh

Det finns många recept och tekniker för hurkoka pannkakor på en kulesh. Enligt mormors recept visar de sig vara mer välsmakande, frodiga, och det kommer att finnas hål som är så älskade av alla! Om du aldrig har provat en sådan maträtt, råder vi dig att definitivt laga den. Det här är något speciellt! Delikatessen kommer att uppskattas inte bara av barn utan också av vuxna. För att göra tolv pannkakor behöver du:

• hirs (0,5 standardglas);
• mannagryn (1 glas);
• 2 kycklingägg;
• mjölk (3,5 koppar);
• vatten (en halv liter);
• luktfri vegetabilisk olja (1 msk. l.);
• läsk (bakpulver) (0,5 tsk);
• torr jäst (8 gram);
• salt (1 tsk);
• socker (1 tsk, men mer är möjligt).

beredning

Hirs måste blötläggas väl och tvättas så att det inte finns någon bitterhet kvar. Koka i vatten tills det är mjukt.

Häll en och en halv kopp uppvärmd mjölk i mannagryn, kör i 1 ägg, tillsätt salt, strösocker och vegetabilisk olja. Efter omrörning, kombinera med kulesh (kokt hirs).

Lös upp i ett halvt glas uppvärmd mjölkjäst, häll i en grönkål, blanda. Tillsätt gradvis mjöl (siktat), knåda degen. Konsistensen blir medel, något mellan degen för pajer och pannkakor.

Därefter måste du ge degen en bra jäsningvarm kan du använda en ugn som är förvärmd till 60 grader för detta ändamål. Efter att degen har ökat i storlek med två eller till och med tre gånger, tillsätt resten av mjölken, ett ägg och bakpulver (om läsk, släck sedan med vinäger), blanda väl.

Vi steker pannkakorna och bakar väl på varje sida. Varje pannkaka måste smörjas med smör!

Klassiska pannkakor

Vi erbjuder ett recept på läckra mormorspannkakor,som varje hemmafru kan laga, även om hon aldrig bakat pannkakor förut. Det är värt att notera att ingredienserna ordineras för ett stort antal personer så att 6-7 personer kan äta sig mätta. Om det behövs, halvera proportionerna:

• kycklingägg (6 stycken);
• en och en halv liter uppvärmd mjölk;
• socker (2 msk. l.);
• salt (2 tsk);
• luktfri vegetabilisk olja (4 msk. l.);
• läsk / bakpulver (1 tsk);
• siktat mjöl (14 msk. l. med små diabilder).

För att göra degen, blanda allt torrtingredienser med ägg, tillsätt lite siktat mjöl för att göra en tjock deg. Häll i lite mjölk, blanda, återinför mjöl och mjölk sedan igen. Och så vidare tills nu, tills alla komponenter är i en skål. Blanda degen väl varje gång. Denna ordning gör att du kan undvika uppkomsten av klumpar, som är nästan omöjliga att bryta i en smet. Tillsätt slutligen luktfri vegetabilisk olja, blanda igen.

På hett, spacklat med en liten mängdhäll blandningen i pannan i portioner, fördela över hela ytan. När kanterna är stekta, använd en tunn kniv för att skilja dem från pannan och vänd pannkakan på andra sidan med en spatel. Vi gör detta mot alla. Så de klassiska mormorspannkakorna är klara. Receptet är galet enkelt, och smaken av den beredda delikatessen kommer att glädja varje familjemedlem och gäster. Om så önskas kan sådana pannkakor fyllas med keso eller malet kött.

Jäspannkakor: mormors recept

Pannkakor beredda på detta sätt är mycketdelikat i smaken, men i sitt utseende liknar de spetsservetter som våra mormödrar älskade så mycket och lade dem på bord, TV-apparater etc. Låt oss försöka laga en ätbar "servett"?

Vi kommer att behöva:

• ägg (1 st.);
• uppvärmd mjölk (en halv liter);
• siktat mjöl (0,5 kg);
• granulär jäst (15 gram);
• socker (1 msk. l.);
• salt (1 tsk);
• vattenglas);
• luktfri vegetabilisk olja (3 msk. l.).

Det är nödvändigt att förbereda från granulerad jästdeg. För att göra detta, ta ett helt glas uppvärmt vatten och späd ut jästen i det. Blanda med 250 gram mjöl, täck med hushållspapper och låt stå i en timme.

Tillsätt salt, socker, äggula, olja till degen.Häll i det återstående mjölet, blanda. Häll den värmda mjölken i den tjocka degen, rör om väl och låt stå. Degen ska höjas 3 gånger, och varje gång ska den sänkas.

Pannkakor kan bara bakas i en het stekpanna.

Tjocka porösa pannkakor

Det finns olika typer och konsistenser av mormorspannkakor. Receptet på tjocka och rejäla pannkakor kommer att tilltala alla hemmafruar, eftersom det inte tar mycket tid att förbereda dem, och de visar sig vara ganska tillfredsställande. Dessa pannkakor kan serveras både till frukost och middag. Perfekt kombinerat med gräddfil.

produkter:

• granulär jäst (en tesked med ett fint objektglas);
• ägg (3 stycken);
• mjölk (0,8 liter);
• socker (1,5 msk. l.);
• salt (1 tsk);
• riktigt smör (50 gram).

Sikta mjöl, blanda med salt,strösocker och jäst. Värm mjölken (ej till kokande vatten, ca 30 grader), häll en tunn stråle i mjölblandningen. Blanda noga, täck med en servett och låt jäsa.

Tillsätt smält smör och uppvispade ägg till den färdiga degen, rör om och grädda sedan i en het och oljad stekpanna.

Mormors tunna pannkakor i mjölk: ett recept

För att göra sådana pannkakor kan duanvänd både färsk mjölk och lite surt. Pannkakorna är i alla fall förvånansvärt tunna. Mormors recept involverar användningen av sådana ingredienser:

• varm mjölk (400 ml);
• vatten (250 ml);
• mjöl (2,5 standardglas);
• ägg (4 stycken);
• socker (2 msk. l., du kan mer eller mindre);
• salt (1 tsk);
• solrosolja (4-5 msk. l.).

Blanda ett glas mjöl med strösocker och salt,häll i uppvärmd mjölk, rör om. Tillsätt äggen, vispad med visp, resten av mjölet. Värm vattnet till 60 grader, häll det i degen med en tunn stråle. Vegetabilisk olja tillsätts sist.

Häll degen i formen i små portioner, fördela väl över hela ytan.

Tunna crepes med grädde

Detta är en mycket smakrik och förvånansvärt mör maträtt.Pannkakor har en behaglig krämig smak, speciellt för barn med jordgubbssylt eller fyllda med färska trädgårdsjordgubbar. Vad behöver du för matlagning?

produkter:

• mjölk (4 standardglas);
• mjöl (2 standardglas);
• grädde (1/2 kopp);
• ägg (2 st.);
• riktigt smör (5 msk. l.);
• luktfri vegetabilisk olja (5 msk. l.);
• salt (1 tsk);
• socker (3-4 msk. l.).

Blanda 2 koppar mjölk med ägg, socker,salt, det är lämpligt att vispa med en visp. Tillsätt mjöl till den resulterande blandningen, blanda, häll i resten av mjölken, grädde, solrosolja och smält smör. Degen måste infunderas i en timme, varefter du kan baka tunna pannkakor från den.

Mormors knep

För att baka fler pannkakor och glädja barnbarnen med en delikatess snabbare använde våra mormödrar två stekpannor på en gång.

För att göra mormorspannkakor tunna, med många hål, går receptet ut på att tillsätta några matskedar kokande vatten till den färdiga pannkaksdegen.

Att bli av med klumpar och syrebubblor hjälper till att stå den färdiga degen i en halvtimme.

Stekpannan är smord med smör endast för att steka den första pannkakan, resten kommer att ha tillräckligt med smör tillsatt till degen.

Det är tillrådligt att använda en riktig gjutjärnspanna och inte en med non-stick beläggning.

slutsats

Det finns recept för att göra pannkakormycket av. Farmödrar älskade att lägga till mosad pumpa eller zucchini, äpplen till den flytande pannkaksdegen. Bakverken är mer mättande, och sådana pannkakor skulle kunna fyllas med stuvade grönsaker och köttfärs.

Vilket recept du än väljer kommer pannkakorna att visa sig vara läckra, de kommer att påminna dig om en rosa barndom, när vi varje semester rusade till mormor för att festa i hennes hopkok. God aptit, alla!