Ägget är naturligtvis vår mest populära produkt.näring, men inte alla är överens om att användningen av en sådan ingrediens i livsmedel är bra för hälsan. Som regel undviks de av både anhängare av vegetarianism och församlingsbor som fastar under fastan. Och många människor är ännu värre - de är allergiska mot denna produkt. Så för dem som inte äter ägg av någon anledning, i den här artikeln presenterar vi några recept. Kom ihåg: hemlagade söta bakverk utan ägg är riktiga! Du kan göra en mängd olika rullar, kakor, muffins, pajer. Och du behöver inte tänka att det är nästan omöjligt att göra bakverk utan ägg: låt oss se motsatsen från vår egen kulinariska upplevelse.
Shortcrust bakverk utan ägg för söta bakverk
Som du vet kan degen vara jäst och utanjäst, med deltagande av ägg och utan - ja, i allmänhet har människor kommit med ett stort utbud av dess varianter under evolutionens gång. Den bereds också på fermenterade mjölkprodukter: kefir och keso. Och det finns också söta bakverk utan ägg och mjölk. Till exempel är mördegsdeg en av de vanligaste i hemmatlagning. Du måste ta ett och ett halvt glas mjöl, ett halvt glas socker, ett halvt glas gräddfil, hundra gram smör. Salt att smaka.
beredning
Lägg smör i en skål för deg (som börvara mjuk), socker. Vi maler allt detta noggrant (socker måste vara helt upplöst). Vi introducerar mjöl (gradvis gnugga klumparna) och salt i den totala massan. Förresten, innan matlagning, skulle det inte skada att sikta mjölet: detta kommer att lägga luft till själva degen. Tillsätt sedan gräddfil och blanda allt igen på det mest noggranna sättet. Vik degen i plastfolie och lägg den i kylskåpets botten så att den "vilar" (ungefär en timme). Efter denna tid kan du redan börja förbereda delikatesser - till exempel shortbread cookies.
Lean pie med något sylt
Hur tillverkas äggfria söta bakverk?Vi publicerar recept med foton nedan. Här är till exempel en så lättkokt paj med sylt (magert) att du kan laga nästan varje dag om du har inspiration och önskan. Och även: om det finns många burkar med olika sylt i lager. Dessa söta, äggfria bakverk är gjorda med nästan vilken typ av sylt eller sylt du har till hands. Du kan också använda den återstående bärfria sirapen. Och produkter för att göra deg kan alltid hittas i vilket kök som helst (förresten kan stärkelse ersättas med mjöl), det görs mycket snabbt, och detta recept producerar läckra söta bakverk utan ägg. Recepten är enkla att förbereda och desserterna är utsökta.
beredning
- Låt oss först förbereda själva degen.Vi tar tre koppar siktat mjöl, en sked stärkelse, 150 gram vegetabilisk olja, lite kallt vatten, ett halvt glas socker, saften av en halv citron, en nypa läsk, lite koriander, lite vanilj och salt.
- Vi behöver en degkruka, det räckerdjupt, i vilket vi mäter alla torra ingredienser: stärkelse och läsk, salt och socker, vanillin och mjöl (vi lägger inte till allt på en gång, men lämnar ett halvt glas att lägga till senare under tillagningen). Blanda allt ordentligt.
- I en andra mindre behållare mäter vi alla flytande produkter: vatten och olja, citronsaft.
- Tillsätt vätska för att torka.Knåda degen och tillsätt resterande mjöl. Under lång tid krävs inte knådning eftersom det kommer ut lager. När degen inte fastnar vid bordet och händerna rullar den bra - den är klar.
- Därefter rullar vi ut deglagret tunnare (3 mm tjockt). Klipp ut en bit till pajens botten, överför den till ett bakplåt för ugnen, klipp av de hängande kanterna.
- Strö jämnt med mjöl (stärkelse) medinte för stor sikt. Mängden av denna ingrediens beror på vald sylt. Och ju tunnare det är, desto mer mjöl (stärkelse, som ett alternativ) måste siktas på degarket.
- Med en sked, fördela syltet jämnt på toppen (om du vill kan du först göra det till en homogen massa med en nedsänkbar mixer, eller så kan du lämna bär eller fruktbitar).
- Sedan viks vi kanterna på degarket och på toppen dekorerar vi kakan med ett nät från resten. Om vi förbereder en festrätt, så skär vi ut figurerna med formerna, lägg dem ut på kanterna och på syltet på toppen.
- Vi bakar vår vegetariska paj i en väl förvärmd ugn tills den är gyllenbrun. Sedan minskar vi värmen och bakar ytterligare femton minuter på låg nivå.
- Vi tar ut ur ugnen. Vi väntar tills syltkakan svalnar, skär i bitar och serverar.
Amerikansk pumpa
Söta bakverk utan ägg i form av en sådan maträttser väldigt frestande och aptitretande ut. Om du inte vet vad du kan laga med pumpa förutom gröt, var noga med att prova det! Att förbereda denna amerikanska paj är inte så svårt och visar sig alltid vara mycket god. Detta är ett oändligt fält för kulinariska experiment, och varje hemmafru kommer att kunna göra en tårta efter hennes smak (till exempel med kondenserad mjölk).
Ingredienserna
För testet behöver vi:mjöl i en mängd av 200 gram, ett halvt glas medelstor gräddfil, 2/3 av en förpackning med smör. För fyllning: pumpapuré - ett halvt kilo, keso - 200 gram (förpackning), 100 gram kondenserad mjölk (du kan förkoka det), kryddor i form av kanel, muskot, ingefära, några matskedar semolina .
Matlagning "amerikansk"
- Det första steget är att förbereda pumpapuréen.Skala pumpan och skär den grovt. Vi skickar den till ugnen och bakar den vid 200 grader tills den är kokt (den ska lätt genomborras med en gaffel eller kniv och ha en bakad skorpa).
- Därefter förbereder degen. Smält smör, tillsätt socker. Sedan där - gräddfil. Blanda allt ordentligt.
- Vi introducerar mjöl (mycket gradvis). Massan ska vara mycket mjuk, fet och inte klibbig för dina händer.
- Knåda degen med händerna.När den når önskad konsistens fördelar vi den i form och gör små sidor vid kanterna. Det visade sig vara mycket oljigt, så du behöver inte smörja formen först (du kan lägga ett pergament för bakning, så att det senare blir lättare att få ut det).
- Vi skickar den framtida pajen till ugnen (200 grader) i 10 minuter.
- Gör fyllningen. Blanda potatismos med kondenserad mjölk, keso med semolina i en stor skål, tillsätt kryddor.
- Vi tar ut en form med ett deglager, häller in därfyll försiktigt påfyllningen och skicka tillbaka den till ugnen i ytterligare en halvtimme vid en lägre temperatur (160-180 grader). Söta bakverk utan ägg är färdiga. Vi tar ut ur ugnen, svalnar lite och serverar.
