Det är förmodligen omöjligt att inte känna igen vid första anblickenden berömda pepparkakan Tula. Denna delikatess sticker ut bland många liknande produkter med vackra tryckta mönster och det finaste lagret av glasyr. Barnen älskar bara denna godis.
Lite om den berömda delikatessen
Tula pepparkakor med traditionell fyllning i formuläretsylt är inte bara aromatiska och läckra bakverk, utan en av de mest kända symbolerna för det ryska nationella köket. Under lång tid i Ryssland dekorerades rika, mjuka, doftande produkter med ovanliga ornament, inskriptioner och till och med målning. Det var vanligt att bara servera sådana bakverk vid festbordet. Och ibland fungerade Tula-pepparkakorna till och med som en dyr gåva.
På den tiden var denna behandling en favoriten delikatess för någon rysk person. Naturligtvis har nu allt förändrats och du kan enkelt köpa färdiga Tula-pepparkakor i en butik. Det är dock mycket trevligare att göra denna delikatess med egna händer. Dessutom kommer en sådan behandling, framställd av enkla produkter, utan smaker och konserveringsmedel, att visa sig vara mycket godare än butiksprodukter. Och i processen hjälper ett recept på Tula pepparkakor hemma dig.
funktioner
Denna doftande och fantastiskt läckra delikatess förbaserad på naturlig honung och aromatiska kryddor, kan den erövra även den mest sofistikerade gourmet. Det är helt enkelt omöjligt att riva dig bort från en sådan behandling tills du äter den sista biten.
Vad är speciellt med Tula pepparkakor?Först och främst dess ursprungliga, unika, omfattande yta, som kan uppnås med hjälp av speciella träskivor-mallar. Dessutom anses en av huvudfunktionerna i den klassiska pepparkakan Tula vara en ovanlig marmorbeläggning baserad på sockervand. Den hisnande kryddiga doften av detta bakverk, smörheten i smulan och den viskösa plommonfyllningen med en karakteristisk surhet förtjänar också särskild uppmärksamhet.
beskrivning
Traditionellt receptTula pepparkakor har en rektangulär form och är fylld med saftigt innehåll. Ett obligatoriskt attribut för denna produkt är ett tryckt mönster, för skapande av vilka specialformar av trä också används.
Historien om den berömda pepparkakan har sina rötteri de avlägsna tiderna för tsarryssland. De första omnämnandena av det dök upp 1685. Sedan dess har receptet på Tula pepparkakor, precis som dess utseende och sammansättning, förändrats avsevärt. Och det uppstod tack vare de tiders professionella konditorer. Faktum är att kulinariska specialister tävlade med varandra försökte göra sin produkt så god och vacker som möjligt. Så här uppstod det felfria bakalternativet, vilket fortfarande är mycket populärt idag.
I allmänhet bör de som är långt ifrån hemlandet med samma namn på den berömda delikatessen prova receptet på Tula pepparkakor och behaga sin familj med en unik godis.
Väsentliga produkter
Så först och främst bör du förbereda komponenterna:
- 0,6 kg mjöl;
- 50 g smör;
- 2 matskedar honung;
- 0,5 tsk bakpulver;
- ägg;
- 130 g socker;
- en matsked kanel;
- 100 g sylt eller sylt;
- 2 msk mjölk;
- 5 matskedar pulver.
Naturligtvis spelar kvaliteten på de ursprungliga ingredienserna en rollen viktig roll i skapandet av något kulinariskt mästerverk, och Tula pepparkakor är inte ett undantag. Var noga med att vara uppmärksam på deras sammansättning, naturlighet och friskhet när du väljer produkter för beredningen.
Försök att välja honung utan föroreningar, utanfrämmande lukt. Mjölet bör vara av första klass och syltet ska vara tillräckligt tjockt. Avstå också från att använda billiga pålägg eller margarin - gott fettigt smör behövs för att göra bakverk av hög kvalitet.
Om du har förberett allt du behöver, fortsätttill nästa steg, faktiskt, skapa dina egna doftande bakverk. Ett detaljerat och beprövat recept för att göra Tula pepparkakor hemma hjälper dig här. Försök att följa instruktionerna exakt, och resultatet kommer definitivt att överträffa alla dina förväntningar. Och hur lyckligt kommer ditt hushåll att vara med sådana doftande och läckra bakverk!
Tula pepparkakorecept med foto
I ett fat som är lämpligt för bakning, slå i ett ägg ochskaka den tills den är fluffig. Utrusta sedan ett vattenbad och placera en behållare med slagen massa på den. Skicka smör, flytande honung, socker och kanel här. Efter intensiv omrörning av ingredienserna, tillsätt bakpulver till blandningen - det blir degen fluffig och mjuk.
Det är anmärkningsvärt att pepparkakorna från Tula länge har varitav sin smak var det känt för sin fantastiska förmåga att inte försvinna på länge. Så den här egenskapen är inneboende i produkten just på grund av närvaron av honung i kompositionen, som är ett naturligt konserveringsmedel.
I ett vattenbad smälter blandningen mycket snabbt ochbli homogen, med en behaglig, smidig konsistens. Ditt mål är att helt lösa upp sockerkristallerna och skapa ett lågt skum. Efter att den önskade effekten uppnåtts, ta bort massan från kaminen och låt den svalna något. Men du bör inte vänta på fullständig kylning - ytterligare manipulationer måste göras med blandningen fortfarande varm.
Nu, i små portioner, introducera till massansiktat mjöl flera gånger. Rör om blandningen med en sked först för att undvika skållning. Och när det blir varmt, överför det till en arbetsyta beströs med en handfull mjöl. Nu återstår att knåda degen för hand. Naturligtvis, om du har en brödmaskin eller matberedare till ditt förfogande, kan du lyfta degberedningsuppgiften på den.
Som ett resultat bör du ha en mycket smidig, elastisk, jämn massa utan en enda torr klump. Du kan rulla ut och laga mat från en sådan deg direkt efter tillagningen.
Du kan bestämma storleken på framtida pepparkakorsjälv. Vissa hemmafruar lagar till och med en stor paj med brist på tid. Även om detta strider mot det traditionella receptet på Tula pepparkakor. Men var som det kan, kom ihåg att två lika stora bitar deg behövs för att förbereda en produkt. Baserat på denna beräkning, skär den beredda massan i önskat antal delar.
Formning och bakning av pepparkakor
Rulla försiktigt varje degbit i ett lagermaximal tjocklek i centimeter. Kom ihåg att strö lite mjöl på bordet, kavlen och händerna. Smörj mitten av den rullade platta kakan, som förresten ska vara rektangulär, smörj med den beredda fyllningen. Tänk på att den ska vara extremt tjock. Du behöver knappast bortskämda pepparkakor med flytande sylt. Använd under inga omständigheter färsk frukt och bär.
Försök att dekorera framsidan vackertframtida pepparkakor med hjälp av en tredimensionell bild, inskription eller applikation. Vid tillverkningen av äkta pepparkakor från Tula används specialbrädor som präglar en lättnadsprydnad på degen.
Kanske i ditt kök finns det ocksålämpliga enheter. Till exempel, för detta ändamål kan du använda improviserade medel i form av bakformar och sticklingar. Du kan till och med använda en vanlig servett med ett tredimensionellt mönster, vilket gör intryck med en kavel. Du behöver bara fästa materialet i degen och rulla försiktigt över det. I allmänhet är allt genialt enkelt!
Täck degen med samma storlek mönstrad deg uppifrån och nyp kanterna ordentligt. Ta sedan bort överskottet från alla sidor med ett lockigt snitt eller en vanlig kniv.
Nu återstår det att baka de beredda ämnena,förvandla dem till pepparkakor. För att göra detta, täck ett bakplåt med pergament och överför de tillverkade produkterna till det. Glöm inte att lämna ett visst avstånd mellan dem - under bakning kommer pepparkakorna att öka i storlek.
Rulla ut några figurer ur dem och skicka dem till bakplåten så att degenresterna inte går till spillo. Baka ämnena i en halvtimme och välj en temperatur på 190 grader.
Tula pepparkakor glasyr recept
Glöm inte sockerfudgen, vilkenanses vara ett obligatoriskt attribut för de berömda produkterna från Tula. För att förbereda det, gnugga pulvret med mjölk, blanda dem i en kastrull. Lägg sedan massan på spisen och koka, koka sedan i några minuter till och ta bort den från spisen.
Borsta bakade pepparkakor rikligt med varm frostning med en silikonborste och låt svalna. Snart torkar sockerskorpan ut och blir vit.
slutsats
Detta är beredningen av den berömda ryssenTula pepparkakorecept är över. Som du kan se finns det inget för komplicerat i processen. Alla kan göra en sådan delikatess i sitt eget kök! Efter att ha behärskat receptet för att göra Tula pepparkakor kommer du att förse dig med en signatur efterrätt som säkert blir ditt telefonkort.
