Många lagar endast pork shashlik ellerlamm kött Och av någon anledning passerar de kycklingen. Detta är orättvist, för att du kan laga en god måltid från det. Allt kommer ner på hur man ska marinera kött. Läckra kycklingspett i iransk stil tillsammans med den berömda finsmakaren i orientalisk mat Stalik Khankishiyev.
Kycklingkebab. Recept från Stalik Khankishiyev 
Vissa brukade köpa för kebabsprefabricerade, det vill säga hackade och förberedda köttstycken, som bara kan syltas och stekas. Kanske ökar detta matlagningsprocessen, men gör inte skålen mer välsmakande. Eventuellt recept på kycklingkebabar kommer att vara fantastiskt om du tar kycklingkött som grund. Du kan välja för detta ändamål speciella slaktkroppar som är avsedda för snabb stekning. Men det blir mer gott att ta små, 400-500 gram av vanliga kycklingar. Förvänta dig inte att priset blir lägre. Men smaken kommer att uppfylla alla förväntningar, och du får en utmärkt kycklingspett.
Marinade recept 
Om du har apelsiner, börja börja peeling meddem skämtar. Om inte, gå vidare till affären. Utan dem är en bra marinaden för kycklingar inte klar. Använd en peeler, ta bort huden från en frukt. Förutom det behöver du ett halvt huvud vitlök, ett halvt huvud av en glödlampa, tre citroner, god kvalitet vegetabilisk olja, lite smör, gräddfil (halv glas) och riktig saffran, eller snarare dess infusion. Byta ut det med något ganska svårt, så om du vill göra en riktig kycklingkebab måste receptet innehålla saffran. Vi börjar blanda och slipa ingredienser. Till att börja med måste du krossa zest, svartpeppar (helst ärtor, det är mer doftande), grovt salt. I en mixer, slå lök, vitlök, vegetabilisk olja, citronsaft, gräddfil, saffrontinktur. Justera mängden syra (citronsaft) själv. Alla har olika smakpreferenser, så ta bort provet innan du kycklar kycklingen. Sur bör inte vara Så fort din marinad smakar så mycket att du verkligen vill äta det så häller kycklingarna in i den. Håll dem i såsen i ca 6-8 timmar. Till frågan om huden: det är bättre att inte skjuta. Det kommer att bli sprött, vackert och väldigt gott.
Sås för stekning av kött
Ja, det kommer att bli en sådan sås.Han kommer att behöva smörja kycklingarna under stekning. Sätt smör i infusionen av saffran, som är förblandad med citronsaft. Denna blandning måste ständigt beläggas med bitar.
Hur man steker kycklingspett 
Receptet är nästan klart.Det återstår att steka kycklingarna. När du sträng bitar på spettar, försök att hålla de olika delarna av kycklingen på olika spettar. Det är - bröst med bröst och vingar med vingar. Faktum är att de stekar olika, vid olika temperaturer och vid olika tidpunkter. Ribben och lår rosta längre. Kycklingar kan delas in i fyra halvor: vingar, lår, ben och bröst. Efter början av stekning börjar du smörja bitarna. Vänd på sig - utsmält. Tillåt inte scorch marks. Så fort marinaden har torkat från kolet, vrid och smörj med såsen. Delar av kebab bör inte torka. Det kommer att ta längre tid att steka, men resultatet är värt det. Servera köttet med grönsaker, sallad, färska grönsaker och ris.
