Sedan början av våren vill jag gå någonstans för en picknick med min familj, grill, och om det inte går att göra eld, kan du laga shish kebab i ugnen hemma och ta den med dig.
Idealiskt är kebabarna gjorda av lamm, men idag har alla befintliga köttstyper antagligen varit i rollen som kebabs. Vi kommer också att flytta lite bort från traditionerna och laga shish kebab från andra köttstycken.
Kycklingspett i ugnen
För beredningen behöver vi:1 kg kycklingfilé utan gropar, 4 stora lökar, ett par vitlöksklyftor, en halv citron, en tomatpuré, en sked lite mager gräddfil (jag använder 15%), en del universallrik, salt, tre tomater, en söt bulgarsk peppar (helst grön eller gul till kontrast med tomater), svartpeppar.
För att börja skära vi kycklingfiléen i småbitar. Därefter förbereda marinaden, notera att vi har det utan att använda ättika. Marinade vi kommer att ha lök, vitlök och citron. Skala lök och vitlök, skär i skivor, fritt från citronskal och dela även i bitar. Mala sedan allt med en mixer till en uppslamning. Placera skivor kycklingfilé i en kastrull och mixa med citron marinade, blanda allt bra. Lägg sedan till kryddor, salt, tomatpasta och mager gräddfil, mixa igen. Sätt shish kebab i kylskåpet i ett par timmar, så att köttet är mättat med doftande marinaden.
När köttet har avgjort, tvätta tomater och paprika.Tomater skärs i skivor och paprika i remsor eller rutor. Sätt ingredienserna på spett i följande ordning: tomat - paprika - kött - tomat - peppar - kött - tomat - peppar. Baka bättre kycklingspett i ugnsgrillen, så det är bättre förberedt. Du kommer att ta reda på detta genom doftande lukt.
I stället för spettar kan du använda vanliga träsushi-pinnar och blötlägga dem i kallt vatten.
Denna grill kan ta med dig till en picknick med familj eller vänner, det är väldigt gott och tillfredsställande.
Fläskkebab i ugnen
För matlagning behöver vi: 1 kg fläskkött, ett par stora lök, en hel citron, krydda för shish kebab, varm chili peppar (en sak är nog, annars kommer shish kebab att vara skarp), salt.
Köttet skärs i portioner, läggsi pannan. Vi gnider löken riven direkt på köttet, finhackar chili och lägger också på köttet, kryddar med kryddor, kläm juiceet från citronen, salt det, blanda allt och låt shashliken suga i ett par timmar. Sedan stekar vi kött på spettar och baka i ugnen i en halvtimme. Om du önskar kan du baka kebabarna i ugnen direkt på gallret, ingen stor sak.
Servera tomatsås och gröna med fläsk shashlik. Det visar sig mycket gott.
För samma kebab vill jag erbjuda en annanmarinaden, köttet är inte mindre gott, saftigt och ömt. Så, för marinaden behöver vi ett paket färskt kefir, ett surt äpple, en tesked senap, salt, du kan använda peppar, eller du kan använda den utan den, det visar sig vara lika gott. Kötthackad, lagt i en kastrull. Matlagning marinaden. Vi skalla äpplet, riva det (häll inte saften, det kommer alla att gå till marinaden), Kombinera kefir och äpplen, blanda, tillsätt senap, salt och kryddor som önskat. Häll marinade köttet så att det är helt nedsänkt i kefir. Låt stå i tre timmar och dristigt baka i ugnen. Mjölksyra, som finns i kefir, skapar ett mirakel - köttet blir mjukt, även om det var tufft. Till sådana kebabar lagar jag en grönsaksspis: gryta kål, tomater, morötter och lök.
Jag hörde att vissa människor använder mineralvatten för marinaden, men jag har inte provat det själv, men inom kort kommer jag att göra det.
Hur man gör en kebab i ugnen, vi vet, det är fortfarande att laga mat och njuta av smaken. Njut av din måltid!
