Recept för att förbereda sulanannorlunda - det kan stekas i djupt fett eller i en kastrull, bakas på en grill eller ångas. Kan stuvas i buljong eller fyllda och skickas till ugnen. Beroende på storlek kokas fisken hel eller skärs i stora bitar. Pannad i brödsmulor, kryddad med olika såser, serverad som tillbehör eller med din egen sidrätter i form av stuvade grönsaker, kan dessa rätter inte annat än glädja dig.
Krydderier för sådana rätter borde inte vara alltförskarp för att inte drunkna ut den underbara känsliga smaken av fisk. I stället för varm ketchup eller vitlökssås är det bättre att ta aromatiska örter - merian eller basilika, liksom en mängd olika kryddor - peppar och salt, färsk dill och persilja, citronsaft. Pinjenötter och muskotnöt kommer perfekt att utjämna smaken av denna typ av fisk. Dessutom konvergerar alla recept för att förbereda sulan på ytterligare en punkt: produkten för dem ska vara av högsta kvalitet, färsk eller åtminstone kyld. "Köttet" ska vara fast, lukten ska vara fräsch och subtil nog, inte särskilt fiskig.
När det gäller värmebehandling, den marinatungan älskar bara snabba och milda alternativ, eftersom fisken bryter ner i bitar vid alltför höga temperaturer och tappar hälften av sin smak och användbara egenskaper.
Vet du hur man lagar sulanpå ett snabbt och välsmakande sätt? För detta finns det ett recept på mat i ostsmeten, som du behöver ta fisk (500-600 gr.), Ett ägg (1 st.), Parmesan (15 gr.), Torrt vitt vin (100 ml.) Och örter med kryddor efter smak ... Först och främst måste du tina fisken, men inte helt, så att den inte mjuknar, och det skulle vara bekvämt att skära den i bitar. Samtidigt bör smeten beredas - alla ingredienser till den (ost, ägg, vin och örter) måste blandas ordentligt och det är bäst att använda en mixer för detta. Det är mycket viktigt att blandningen är tjock, eftersom sulan är en "vattnig" fisk som lätt sönderfaller. Om det behövs kan du tillsätta mjöl i smeten för att tjockna till önskad konsistens. Därefter kan du lägga riven parmesanost i den färdiga massan och blanda allt ordentligt - du kan sänka fiskbitarna i den färdiga smeten och skicka dem till pannan. Liksom många andra fisk- och skaldjursrätter bör denna maträtt inte stekas i en kastrull för länge, bara tills den är täckt med en krispig gyllene skorpa på alla sidor.
Raffinerad och delikat - röd sulaett vin som utan tvekan kommer att behaga alla. För att förbereda denna maträtt bör du ta fisk (600 gr.), Mjöl (30 gr.), Rött bordsvin (350 ml.), Örter och kryddor, lite olja. Hacka gröna (persilja, lök och dill), lägg dem på botten av en kastrull, strö över kryddor efter smak, tillsätt lagerblad och sedan bitar av fisk, skuren i små bitar. Häll allt med vin, samt buljong eller vatten (350 ml), lägg sedan kastrullen under ett stängt lock i eld - i 15-20 minuter. Efter denna tid kan buljongen hällas i en annan kastrull och kokas tills dess volym halveras och förvandlas till en underbar delikat sås. Tillsammans med den serveras fiskbitar till bordet.
Jordrecept inkluderarsjälva och sådana original som fyllda rullar. För dem behöver du filébitar (850 gr.), Ägg (2 st.), Schalottenlök (1 st.), Krabbkött (100 gr.). Dessutom måste du laga vitt torrt vin (150 ml.), Lite olivolja, örter, kryddor och kryddor efter smak. Till att börja med koka äggen, kyla dem, skala, blanda med hackat krabbkött, lök och örter. Sålbitar bör slås av något - mycket försiktigt så att de inte skadas eller går sönder. Vidare kan du på denna filé sprida ovanstående blandning, rulla den försiktigt i rullar och säkra med spett eller tandpetare. Sådana ämnen skickas sedan till ett bakplåt, smörjas med olivolja, hälls med vin och överförs till ugnen. Liksom andra recept för att förbereda sulan innebär den här värmebehandling av fisk i högst en kvart.
