De flesta av oss älskar svamp och ostronsvamp är stekt.- Det här är verkligen en gourmetmåltid. För inte så länge sedan började det dyka upp i stora antal i butikshyllorna, även om det ofta växer på sjuka träd, som poppel, pil, mullbär, aprikos. Dessutom noteras det alltid att stekt ostronsvamp, som tidigare skördats i naturen, är mycket smakligare än den som odlas under konstgjorda förhållanden. Denna fantastiska svamp kallas inte förgäves en dietprodukt. Enligt sin smak överträffar stekt ostronsvamp även de välkända svamparna. Nedan följer recept för beredning.
Ostronsvamp stekt med lök
För matlagning behöver du 0,5 kg svamp,hackad persilja och dill, 2 lökar, peppar, salt och solrosolja för att rosta svamp. Eftersom de stekta ostronsvamparna, receptet från fotot som presenteras här, är en mycket känslig produkt, bör du inte koka dem innan du steker. De måste sköljas noggrant så att ingen sand och andra föroreningar kommer in, torkas på en pappershandduk och skärs i remsor (1 cm breda). Löken hackas i halva ringar och stekas i vegetabilisk olja i en kastrull. Hackade svampar läggs till de brunade lökarna och de stekas i cirka 20 minuter på medium värme. Stekt ostronsvamp har en funktion: med långvarig värmebehandling blir den "gummiliknande". Därför måste du ständigt prova svamp under tillagningen.
I slutet av tillagningen kryddas stekt ostronsvamp med peppar och salt, och strö över örter efter att ha stängt av den. Sådana svampar är inte bara en utmärkt sidodisk utan också en fullständig oberoende maträtt.
Stekte ostronchampinjoner med sallad
Tvättade och skurna svampar måste torkas påpappersservett. I en bred förvärmd panna i 4 msk. l. stek olivolja 0,5 kg ostronsvamp. Efter att hela vätskemassan som släppts ut från svampen har förångats avlägsnas de från kaminen och läggs ut i en separat skål. Peppar och saltar fatet innan du lagar mat (efter smak). Skalad och hackad lök blandad med skivor av salladsblad. De läggs till de stekt svampen. Resterna av olivolja, på vilken ostronsvampar framställdes, blandas med balsamvinäger. Svamp och sallad hälls med denna förband.
Ostronsvamp i gräddfil
Nästan alla vet att de flesta artersvamp tillagad i krämiga såser är utsökt. På samma sätt är ostronsvamp, stekt med gräddfil, en exceptionellt god och mycket näringsrik maträtt. För deras beredning behövs följande produkter: 0,5 kg skalade och hackade svampar, 2 msk. l. smör, 2 lök, 150 g gräddfil (20% fett), malet peppar, salt. Dillälskare kan använda denna ört.
Matlagningsteknik:Häll kokande vatten över hackade svampar, skala löken, skär i halva ringar. Smält smöret i en stekpanna. Stek löken lätt på den, tillsätt sedan ostronsvamp och lite vatten i den. Salta och peppa skålen. Svamp stuvas i cirka 0,5 timmar. Därefter kryddas den med gräddfil och kokas i ytterligare 10 minuter. Hackad dill tillsätts efter att ostronsvamp har tagits bort från värmen.
