Uzvar är en traditionell ukrainsk maträtt.Det anses vara en juldryck som symboliserar fertilitet, rikedom och familjens välbefinnande. Enligt forntida tullar måste denna rika torkade fruktkompott tillagas dagen för födelsen av en ny familjemedlem, som lovade barnet hälsa. Denna artikel ger en detaljerad beskrivning av hur man förbereder en doftande uzvar. Receptet nedan hjälper dig att enkelt förbereda en god och hälsosam maträtt. Färska ingredienser (frukt och bär) ingår inte i kompositionen, även om du kan lägga till någon av de tillgängliga för att få en rikare "bukett".
Recept "Uzvar från torkade frukter"
ingredienser:
- 3 liter vatten;
- 200 g torkat vildpäron;
- 200 g torra äpplen;
- 200 g i alla förhållanden av katrinplommon och russin till varandra;
- 1 fullt glas sand-socker eller 3/4 av ett facetterat glas honung.
beredning
- Sortera ut alla torkade frukter och fyll med en tillräcklig volym varmt vatten. Efter 10-12 minuter, töm vätskan och skölj den under en rinnande ström av kallt vatten, överför massan till ett durkslag.
- Lägg den svullna torkaren i en kastrull och fyll med vatten.
- Placera behållaren på medelhög värme och koka långsamt. Du bör inte påskynda denna process, eftersom torkade frukter redan under uppvärmningen mättar lösningen med vitaminer och näringsämnen.
- Observera tillagningstiden efter kokning - inte mer än 10 minuter. Tillsätt socker innan du är redo, rör om tills det är upplöst och stäng av värmen.
- Uzvar förvärvar mättnad och arom underinfusion. Först efter 2-3 timmar får den önskad smak. Det är bäst att laga kompoten över natten och servera på morgonen. Honung införs i en nästan kyld dryck. Om så önskas kan du sila uzvaren. Den återstående fruktmassan är en utmärkt fyllning för söta pajer.
Hur man lagar en uzvar-dessert: flera sätt
Baserat på drycken som beskrivs ovan kan du fåen original och hälsosam maträtt i form av en tjock aromatisk delikatess. Vad måste läggas till uzvar för detta? Receptet på en rik efterrätt ger två alternativ för utförande. Genom att följa dem kan du få en blandning av kokt frukt och tjock massa.
Jelly Uzvar: recept ett
Från den mottagna, infunderas i 2-3 timmar,kompoten försiktigt, täck tjockt med ett lock, töm lite vätska. Häll sedan den (kylda ned) gelatin. Beräkningen av den erforderliga massan av den fritt flödande blandningen baseras på uzvarens totala volym. För varje 1 liter kompott krävs 3-4 fulla msk. l. gelatin. Efter att det svällt, efter att ha stått i 30-40 minuter, sätt massan på låg värme och koka upp (i inget fall ska du laga mat). Lämna sedan den uppvärmda vätskan på bordet tills den svalnar nästan helt. Häll sedan gelatinblandningen i kompoten och blanda väl. Häll sleven i burkarna och lägg den i kylskåpet. För en mer attraktiv smak, koka uzvar sötare eller tillsätt lite honung när du kombinerar kompoten med den gelatinösa blandningen.
Kissel uzvar: andra recept
Denna efterrätt får önskad konsistens.genom att införa stärkelse i kompoten under de sista minuterna av tillagningen. Ju mer du lägger till den, desto tjockare blir den viskösa massan. Vanligtvis tas 4-5 fulla msk för 3 liter uzvar. l. stärkelse. Blanda det torrt med socker och lös det sedan i lite kokt vatten. När uzvaren med torkad frukt har kokt i 5-7 minuter, börja hälla den beredda blandningen i en tunn ström och rör om kontinuerligt. Stäng av värmen och täck krukan med lock vid det första tecknet på gurgling. När kompoten har svalnat nästan helt, häll den i transparenta glas och servera den varm.
