Möten med vänner och arbetskollegor, mottagninggäster vill ibland spendera inte bara vid ett festbord eller vid en bankett utan i en mer avslappnad atmosfär. Ett buffébord ger dig en sådan möjlighet. Du kommer att kunna känna dig lugn. Och njut också av rätter från buffébordmenyn och trevlig kommunikation.
Vad är ett buffébord
En speciell typ av mottagning av gäster som syftar tillmöjligheten till kommunikation. Detta evenemang äger vanligtvis rum på kvällen. mellan klockan fem och sju. Gästerna sätter sig inte vid bordet, som vid banketter. De flyttar mellan borden och behandlar sig med olika snacks, frukt, bakverk, drycker från buffémenyn och kommunicerar med varandra i en informell miljö. Alla inbjudna kommer enkelt att kunna hitta trevliga kamrater.
Själva ordet "buffé" kommer från franskaspråk och i översättning betyder "gaffel". Det är, det är vanligt här att servera rätter som kan ätas med en gaffel i en bit. Vid sådana evenemang, en mycket varierad buffémeny. Recept med foton av de mest intressanta av dem ges nedan.
Blandad. Olika sorter
Det är omöjligt att föreställa sig någon bankettbuffémeny utan nedskärningar. Detta är kanske den mest traditionella maträtten. Men nedskärningarna är också olika. De inkluderar pålägg, fisk, ost, grönsaker och frukt. En uppsättning produkter på en tallrik beräknas vanligtvis för 8-10 personer. Varje maträtt från buffémenyn som helhet ska se vacker och aptitretande ut. Låt oss titta närmare på var och en av nedskärningarna.
Köttfat innehåller en mängd olikagastronomiska köttprodukter. Det kan vara livmoderhals, salami, kokt fläsk, balyk, rökt kött eller fjäderfä, kokt tunga och mycket mer. Sås måste serveras för skivning.
Fiskutbudet innehåller en mängd olika fiskvarianter,kokta på olika sätt. Saltad, rökt, kokt fisk, konserver, balyk och mer. Gröna och citron används ofta för dekoration, eftersom det passar bra med fisk.
Blandade grönsaker innehåller vanligtvis säsongsgrönsaker. De serveras både färska och syltade. Såser, som krämig vitlök eller curry, måste serveras med grönsaker.
Fruktfat kan bestå av mesten mängd olika frukter. De serveras färska. Funktionen är flödet. Frukten är vackert, mönstrad, skär ut, gör buketter, korgar och helt enkelt vackra kompositioner av dem.
Ostfatet innehåller minst femsorter av ost. De är utformade i en smakämne, allt från känslig till den mest kryddiga och pikanta. Nötter och bär används som dekorationer. Honung serveras ofta med ost.
Pannkakorullar
Fyllda pannkakorullar är en annan vanlig maträtt på buffémenyn. Fyllningsrecepten kan vara helt olika, pannkakabasen förblir densamma.
Pannkakaingredienser:4 ägg, en halv liter mjölk, 3 matskedar vegetabilisk olja, 250 gram mjöl, en nypa salt. Slå ägg med salt, häll i mjölk, tillsätt mjöl. Blanda sedan allt ordentligt. I slutet måste du lägga till vegetabilisk olja och låta degen brygga. Pannkakor ska stekas i en förvärmd panna på båda sidor. När de är klara kan du börja fylla. Pannkakor kommer att ha tid att svalna under denna tid.
Saltfyllning.För att göra detta kan du ta öring, lax etc. Du behöver också paprika och smält mjukost. Fisken ska skäras i tunna skivor. Hacka peppar. Sprid mjuk ost på en pannkaka, lägg fisk på den, strö över peppar ovanpå och rulla till en tät rulle. Skär sedan i portioner och servera fint.
Fetaost och paprika fyllning.Denna pannkakafyllning måste beredas i en separat behållare. Blanda allt ordentligt, sprida den resulterande blandningen på pannkakor och rulla tätt. För fyllningen, skär paprikorna i remsor, hacka de gröna lökarna, mosa osten, blanda allt.
Kanapéer
Denna aptitretare är mycket populär på buffémenyn.Fotoet kan ses nedan. Dessutom är kanapéer mycket lätta att förbereda. Alla ingredienser för kanapéer tärs vanligtvis och läggs på spett i följd. Här är några alternativ:
- Ost, skinka och oliver.
- Katrinplommon insvept i remsor av stekt bacon.
- Flera varianter av ost och oliver (kan fyllas).
- Räkor och mango.
- Druvor och ost.
- Oliver, ost, lavash, soltorkade tomater.
- Vaktelägg och körsbärstomater.
- Ost i skinka eller bacon.
- Lax, mango och oliver.
- Svartbröd, sallad, kokt fläsk, pickles.
- Banan, jordgubbar och mynta blad.
Detta är bara en liten lista med alternativ. Kom med dina egna kombinationer, experimentera med smak. Lämna ett oförglömligt intryck på dina gäster om buffémenyn.
Tartlets
Denna maträtt är en portionerad sallad. De lägger den i tartletter, formade som korgar. Du kan skapa många alternativ eftersom recept på alla sallader inte kan räknas.
Lax- och ostkakor. Saltad fisk måste finhackas. Blanda med riven ost och majonnäs, ordna på tårtor. Du kan dekorera med örter och oliver.
Tartlets med krabbkött, grönsaker och frukter. Hacka peppar, gurka, apelsin och äpplesmå bitar. Skär krabbköttet eller pinnarna i skivor. Du kan kombinera alla ingredienser tillsammans. Du kan skapa dina egna kombinationer för varje tartett. Majonnäs används som förband. Det rekommenderas att dekorera med gröna.
Tartlets med ost och kycklingfyllning. Strimlad blanda kokt kyckling med ost, béchamelsås, timjan, salt och peppar. Dela upp i tartlets och baka i 10-15 minuter. Den kan serveras både varm och kall.
För ett hemgjort buffébord kan du helt enkelt förbereda dina favoritsallader och ordna dem på tårtor.
Smörgåsar
Små smörgåsar är också lämpliga i buffémenyn. De behöver inte serveras på bröd eller en limpa; du kan använda en smällare som bas.
För matlagning behöver du direktsmörgåsar, såväl som rökt fisk (till exempel makrill, det är bekvämare att använda filéer direkt), smör, citron (zest), gropar oliver, örter, kryddor. Rör om oljan, hackad makrill och peppar ordentligt. Använd en rörpåse och pressa blandningen på kakorna, strö över skalet. Använd gröna och kvartsoliver för garnering.
För det andra receptet behöver du en bagett, saltadröd fisk, citron, gräddfil, ost, örter, salt, kryddor. Rör i gräddfil, riven ost, hackade örter, salt och kryddor. Vi sprider bagetten på skivorna, lägger fisken och citronskivorna ovanpå.
Ballonger
Förrätten i form av bollar är original. Det finns många alternativ för fyllning. Låt oss överväga några av dem.
Köttbullar. För matlagning behöver du fläsk och nötköttköttfärs, limpa, ägg, ost, cornflakes, lök, vitlök, vatten, salt, peppar. Först måste du blöta limpa i vatten och blanda med malet kött, hackad lök och vitlök, ägg och kryddor. Då ska små bollar göras. Tärnad ost bör pressas i mitten. Då måste du strö bollarna med hackade flingor, steka i en kastrull och baka i ugnen. Förrätten är klar.
Turkiet och svampbollar i sesamfrön. För matlagning behöver du malet kalkon,svamp, sesamfrön, lök, ägg, vatten, limpa, örter. Först måste du steka finhackad svamp och lök. Blöt sedan limpa i vatten, blanda med köttfärs, ägg, svamp, salt och örter. Alla komponenter måste blandas noggrant, formas till kulor, ströas med sesamfrön och friteras. Bollarna är klara. Smaklig måltid!
desserter
Som en efterrätt, en litenbakverk och fruktkombinationer. Mini-muffins - muffins - blev utbredd. Profiteroles är också populära. De kan vara med olika grädde, vanlig eller choklad. Frukt till efterrätt serveras vanligtvis i tårtor eller på grillspett. En intressant idé är kexsmörgåsar med grädde och torkad frukt. Du kan behandla besökare på fruktrullar. Servera med söt krämig eller frukt- och bärsås.
Buffémenyn hemma kan också innehålla alla ovanstående snacks. Ta recept i bruk och överraska dina gäster.
