Så vackert namnet "Carbonara med bacon och grädde" låter! Det blir direkt tydligt att denna maträtt kommer från det soliga Medelhavet, eller snarare, från Italien. Visst smakar det lika bra?
Detta är verkligen fallet.Carbonara pasta är faktiskt en läcker, vacker och rejäl rätt som har vunnit respekt och respekt över hela världen. Det serveras på många restauranger runt om i världen. Oavsett om du vill överraska dina vänner, glädja din älskade eller göra ett bestående intryck på dina kollegor, hjälper vårt steg-för-steg-recept dig att lära dig hur du förbereder denna läckra måltid.
Vad är carbonara
Det ofattbara finns i det ryska köketantal recept på kålsoppa, pannkakor, kotletter, kålrullar och andra populära rätter. Varje hemmafru har förmodligen en beprövad matlagningsmetod och ett par "hemliga ingredienser" i åratal. Med carbonara är det ungefär detsamma. Varje region i Italien har sin egen speciella carbonarapasta.
Bacon- och gräddreceptet är vanligareutanför denna maträtts historiska hemland. Och italienare använder guanchiale eller pancetta för att förbereda denna maträtt. Dessutom brukar de inte tillsätta grädde till carbonaran, utan gör en sås av pecorino romano-ost.
Särskilda ingredienser
Guanchinale är en speciell produkt med en ljusoförglömlig smak. Den är gjord av fläskkind, som är ister med lager av kött. Kinden gnuggas generöst med en blandning av salt, socker och italienska kryddor och sprids sedan på torkning i 3 veckor.Finhackad guanchiale måste tillsättas carbonaran.
Pancetta är en typ av bacon. Detta är faktiskt också en torrtorkad bringa, kryddad med kryddor.
Alternativ till sällsynta ingredienser
Men säg mig, är det lätt att få in dessa läckerheteroutback eller till och med en storstad utanför Italien? Det är därför de kom på idén att ersätta guanchiale och pancetta med mer bekant bacon. Och istället för den sällsynta högkvalitativa pecorinoosten skickas vanlig parmesan till rätten. Idag kan vi säga att denna matlagningsmetod inte är mindre populär än den klassiska. Carbonarapasta med bacon och grädde är trots allt också väldigt gott.
Funktioner i receptet
Carbonara med bacon och grädde tillagasrelativt enkel, kräver ingen förberedelsetid eller speciella kulinariska färdigheter. Denna maträtt kan vara huvuddekorationen för en romantisk middag. Det blir en god rejäl frukost eller lunch. Skålen är självförsörjande, den kräver inte snacks, sallader och andra tillsatser, även om det inte är överflödigt att skära färska säsongsbetonade grönsaker.
Väsentliga produkter
I Italien tas ingredienserna som är nödvändiga för carbonara oftare "med ögat". Och för dem som förbereder den här rätten för första gången är det bättre att hålla sig till vissa proportioner. De är ungefär så här:
- durumvete pasta - 400 g;
- bacon - 300 g;
- råa ägg - 3 st.;
- Parmesan (riven) - 300-350 g;
- grädde - 300 ml;
- vitlök, ung basilika, muskot, pepparmix, salt - efter smak;
- olivolja för stekning.
Nåväl, låt oss nu ta reda på hur carbonara tillagas. Bacon- och gräddreceptet, komplett med illustrationer, hjälper dig att få det rätt och snabbt.
Matlagningsprocess
Rätten består av ett tillbehör med pasta och sås. Dessa komponenter bereds separat från varandra och de kombineras omedelbart före servering.
Först av allt, ställ in vattnet att koka. Den ska vara minst en och en halv liter, så pastan blir godare. Medan det kokar, häll lite olivolja i vattnet och salta.
Ladda pastan och koka utan lock så mycket som anges på förpackningen.
Blanda ägg, grädde och det mesta av parmesanen och vispa. Tillsätt muskotnöt och kryddor, utan vilken riktig carbonarapasta helt enkelt är otänkbar.
Bacon- och gräddreceptet innebär detdessa två smaker kommer att dominera. Så låt oss börja laga bacon. Den behöver skäras i mindre bitar och stekas i en djup stekpanna i olivolja tills den är helt genomskinlig. I slutet lägger du till basilika skuren i stora bitar till baconet.
Vår pasta kommer att vara helt kokt vid det här laget.Vattnet måste rinna av, och pastan måste skickas till pannan för bacon. Det återstår att tillsätta grädden och äggsåsen. Stäng omedelbart av elden och rör om innehållet i pannan.
Det var allt, vår pasta carbonara med bacon och grädde är klar. Du kan bjuda alla till bordet!
Servering
Kommer du ihåg att vi inte lade till all parmesan i såsen?Med resten kommer vi att dekorera rätten innan servering, strö bara smulorna över ytan. Unga gröna är också perfekta som dekoration, tack vare vilken vår carbonara med bacon och grädde blir ännu mer aptitretande och aromatisk.
Det är vanligt att äta denna maträtt med vanligabestick - gaffel och kniv. För att komplettera maträtten kan du servera rostat bröd eller krutonger, körsbärstomater, gurkor, rädisor. En burk oliver kommer inte att vara överflödig på bordet - denna aptitretare kommer bara att betona maträttens italienska karaktär och komplettera dess smak.
