Tysk pragmatism har vänt majoritetennationella rätter i de som passar perfekt både i den dagliga måltiden och i den festliga menyn. Fläskschnitzel är inget undantag, utsökt och tillfredsställande, som serveras med många grönsaks- och potatisrätter och till och med bara öl.
Schnitzel är gjord av ett tunt lager kött,vare sig det är fläsk, nötkött eller kyckling. Det behöver inte slås och är inte som en vanlig hack. Och köttet för schnitzel väljs beroende på land där det tillagas. Till exempel föredrar en tysk kock fläsk och en wiener kalvkött. Detta är en vinn-vinn-maträtt, och i alla fall kommer den att visa sig vara saftig och välsmakande. Men om mättnad är att föredra, gör fläskschnitzel. En okomplicerad maträtt har många variationer, och vi erbjuder några av dem till ditt bord.
Originalfläskschnitzel, speciellt för ostälskare.
Du behöver:
- 1,5 kg fläsk
- 6 bitar kycklingägg;
- 200 gram ost, helst hårda sorter;
- 3 vitlöksklyftor;
- 250 gram mjöl;
- vegetabilisk olja för stekning;
- greener;
- salt, peppar.
Skär köttet i tunn fyrkant ellerrektangulära bitar, det enklaste sättet att göra detta är med kött som inte har upptinats helt. Peppar och salta varje bit. Därefter förbereder vi isen, det vill säga direkt, i vilket köttet kommer att doppas innan det skickas till pannan. För att göra detta, gnugga fin ost, tillsätt ägg, hackad vitlök till den och blanda allt väl.
Förvärm pannan med solrossmör, som borde vara mycket, minst 1 cm från botten av pannan. Nu tar vi en köttplatta, rullar den i mjöl, i en lezon, igen i mjöl och lägger den i en stekpanna. Det tar lite tid att laga mat, det räcker med en minut på varje sida. Du kan servera den som en oberoende maträtt och tillsammans med andra delar av menyn.
Nästa recept är fläskschnitzel med stekt äppelskivor, mycket lätt och hälsosamt, men också tillfredsställande.
Du behöver:
- 800 gram magert fläsk;
- 1 kycklingägg;
- 2 äpplen, sötsur efter smak;
- 20 gram smör;
- ströbröd;
- greener;
- salt, peppar.
Skär köttet i portioner, pälssalt och peppar och slå av lite vid behov. Vidare, innan du skickar till en varm stekpanna, doppa i förpiskade ägg och brödsmulor. Stek på båda sidor tills en brun skorpa dyker upp. Skär äpplen i skivor och steka lätt. Lägg schnitzlarna på en tallrik, lägg skivor stekta äpplen ovanpå och strö över örter.
Och hur man lagar fläskschnitzel med otroligtläcker skorpa? Dra nytta av detta recept, som har blivit populär för sin snabba beredning och fantastiska smak. Du har antagligen lagt den på menyerna i barer eller restauranger, och nu kan du göra din egen - Wiener fläskschnitzel.
Du behöver:
- 1 kg fläsk
- 4 kycklingägg;
- 1 msk. mjöl;
- 1 msk. brödsmulor;
- solrosolja för stekning;
- salt, peppar.
Skär köttet i tunna portioner,med en maximal tjocklek på 10 mm. Det är önskvärt att de visar sig vara desamma om möjligt. Och för detta är det bättre att skära fläsk längs fibrerna. Rulla först varje bit i mjöl, sedan i förpiskade ägg och sedan ordentligt i brödsmulor. Salt och peppar kan tillsättas blandningen med vispad ägg. Häll olja minst 2 cm från botten av pannan, eftersom det är nödvändigt att laga wiensk fläskschnitzel så att den praktiskt taget flyter i den. Värm upp det väl och stek schnitzeln i några minuter på varje sida.
Den färdiga skålen kan ströas med citronsaft och garneras med örter. Som tillbehör passar absolut allt. Så basera dig på dina egna smakpreferenser.
Bon appetit!
