Alla vet fördelarna med skaldjur, det finns mångaprotein, användbara mikro- och makroelement, ett minimum av fett, och om det finns är det bara användbart för människor. Ett av de stora exemplen på att skaldjur praktiskt taget inte förlorar sina fördelaktiga egenskaper under konservering är tonfisk. Många gillar denna fisk, den kan användas både som en självständig rätt och som ingrediens i sallader och bakverk. Idag uppmärksammar vi en tonfiskpaj, vars beredningsvarianter det finns ett stort antal, recepten är uppdelade beroende på typer av deg och fyllning.
Vilket av de befintliga recepten som än väljs,det är gott på sitt sätt. Vi har valt ut två av de mest populära och lättlagade alternativen - en paj med konserverad tonfisk gjord på smördeg och en paj gjord av gelédeg med potatis tillsatt i fyllningen.
Det första är ett smördegsrecept.
Smördegsingredienser
Denna typ av deg är en av de mest favorit ochvanligt, men inte alla hemmafruar vet hur man gör. De flesta föredrar att köpa färdig deg från matlagning eller i butik. En konserverad tonfiskpaj gjord på färdig smördeg smakar gott också, men ändå något sämre än en som är helt hemmagjord.
Och om läsaren av den här artikeln bestämde sig för att göra allt med sina egna händer, så här är ett recept för dig.
Du måste fylla på:
- smör (50 gram);
- vegetabilisk olja (oliv eller solros - 50 gram);
- öl (hundra milliliter);
- mjöl (helst siktat - 300 gram);
- salt (lite - cirka fem gram).
Knåda degen
För att smördegen ska behaga med en speciell krispig konsistens måste du lägga till två typer av oljor under beredningen.
Vi tar rymliga fat med höga sidor, en skål är perfekt. Häll vegetabilisk olja i den och lägg även smör, något mjukat.
Häll kall öl i blandningen av oljor, tillsätt salt.
Rör om och tillsätt gradvis mjöl i portioner. Blanda allt noggrant, och när en tät klump bildas, lägg den sedan på bordet, som först måste strö med mjöl.
Vi börjar knåda degen med händerna efter behovtillsätt lite mjöl. Den här degen kan kräva mindre eller mer mjöl än vad receptet säger. Du ska inte hänga dig i siffror, huvudkriteriet för det färdiga testet är dess lydnad och lite eftersläpning bakom handflatorna.
Ställ degen i kylen i cirka tjugo minuter. Och under denna tid förbereder vi lugnt fyllningen för den konserverade tonfiskpajen.
Ingredienser för fyllningen
Och det kommer inte bara att bestå av fisk, eftersomen sådan tonfiskpaj kommer att smaka tråkigt. Späd den med ägg, lök, paprika och tomatsås som passar bra ihop och kompletterar varandras smak.
För fyllningen behöver du ha:
- konserverad tonfisk (det är bättre att ta in din egen juice och inte i vegetabilisk olja - 300 gram);
- lök (ett halvt kilo);
- ägg (2 st., hårdkokta);
- bulgarisk peppar (en, medelstor);
- tomatsås (100 milliliter);
- vegetabilisk olja;
- salt.
Matlagning fyllning
Skala och finhacka löken, stek den sedan i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun.
Finhacka paprikan, det finns två alternativ förval - peppar kan vara färsk eller konserverad. Tillsätt färsk paprika i pannan samtidigt som löken, och konserverad paprika när löken blivit mjuk.
Öppna sedan burken med tonfisk och rinna av överflödig vätska - detta är lättare att göra genom att slänga burkens innehåll i ett durkslag.
Tillsätt tonfisk till lök och paprika i en kastrull, sedan skalade finhackade ägg.
Stek allt detta i ett par minuter och tillsätt sedan lite tomatsås. Vi puttra allt detta i tre eller fyra minuter och låt svalna.
Att göra en tonfiskpaj
Först måste du slå på ugnen med en inställd temperatur på cirka 175 grader.
Smörj en bakplåt med grönsaker eller smör, ett bra alternativ är bakplåtspapper för att täcka ytan på bakformen.
Vi tar ut den kylda degen från kylen ochvi delar upp det i två lika delar. Du får en stor kaka, du kan naturligtvis göra flera små, men det kommer att ta mer tid och ansträngning att tillaga dem.
Vi rullar ut en del på bordet för att skaffa en ugnsform (cirkel eller rektangel, beroende på vilken bakplåt du har).
Vi överför degen till ett bakplåt, om området på den rullade degen är större än dess yta, måste du skära av överskottet med en kniv.
För att framgångsrikt göra en tonfiskpaj behöver duFördela fyllningen jämnt över hela degens yta, samtidigt som det lämnas lite utrymme från kanterna. Detta görs för att förhindra att innehåll läcker ut.
Nästa steg av matlagning är rullning ochöverföring av det andra deglagret till fyllningen. Observera att de första och andra degbitarna ska vara ungefär lika stora och inte sticka ut utanför bakformens kant. Annars kan resterna tas bort med en kniv.
Efter det måste du försiktigt nypa kakan medtonfisk runt hela omkretsen, det är bättre att göra det med händerna, det blir mer tillförlitligt på detta sätt. Kanten ska vara väl ansluten och stiga något uppåt. Detta för att förhindra att saften rinner ut ur pajen.
De där extra degbitarna som har skurits av är bra för att dekorera tårtan. Att måla dess yta med äggula kan också göra denna maträtt mer attraktiv.
Det återstår bara att baka pajen. Placera bakplåten i en förvärmd ugn i cirka fyrtio minuter.
När det kommer att synas att det översta lagret av kakan har blivitrosa, och en behaglig arom kommer att gå genom köket, då kan du kontrollera den för beredskap med en tandpetare eller en tändsticka. Om det inte finns någon deg kvar på dem vid piercing, då är bakverken färdiga.
Konserverad tonfiskpaj, receptet som du kan se i den här artikeln, är klart. Det är bättre att använda det i en lätt kyld form.
Konserverad tonfisk och potatispaj
Den andra typen av kaka skiljer sig från den föregående i sammansättningen av fyllningen och typen av deg. I det här receptet är det aspic, och fyllningen kommer även att innehålla potatis.
För att förbereda degen behöver du:
- ägg (tre stycken, helst färska);
- kefir (ett glas fett);
- mjöl (ett glas, det är bättre att sikta det);
- läsk (en halv tesked);
- salt (efter smak).
Ingredienser för fyllningen
Fyllningen för denna paj kommer att visa sig vara mer tillfredsställande på grund av potatisen som ingår i den.
För att förbereda det behöver du:
- potatis (medelstor - fyra stycken);
- konserverad tonfisk (tre hundra gram, det är lämpligt att välja hög kvalitet och i din egen juice);
- lök (en medelstor);
- salt, peppar (tillsätt efter smak).
Pajberedningsmetod
Värm ugnen till 180 grader. Låt oss förbereda en ugnsform, det är bättre att den har höga sidor, smörj den med smör eller vegetabilisk olja.
Skala löken och potatisen, skär löken i tunna skivor och potatisen i skivor. Peppar och salt allt detta.
Lägg potatis och lök på botten av formen, tillsätt fisken jämnt.
Därefter förbereder vi degen, för detta måste du blanda alltingredienser med en mixer. Detta säkerställer att det inte finns några klumpar i degen som är helt oönskade. Häll den förberedda degen i en form och fördela jämnt över den.
Vi placerar kakformen i ugnen i tjugo minuter, efter att den angivna tiden har gått kontrollerar vi kakan för beredskap med en tändsticka eller en tandpetare. Om degen inte klänger vid dem, då är skålen klar.
Vi tar ut den ur ugnen och låter den svalna till rumstemperaturtemperatur. Som tillägg till pajen kan gräddfil med finhackade örter (dill, persilja) eller majonnäs gå, och vissa älskare äter också denna maträtt med tartarsås.
Det finns många alternativ för hur man gör en konserverad tonfiskpaj - med kefir, majonnäs och gräddfil, med tillägg av stekta grönsaker eller färska grönsaker.
Alla väljer ett recept utifrån sina smakpreferenser.
