En utsökt och tillfredsställande förrätt, som också tillagas mycket snabbt och enkelt, är bondesoppa. Dess recept ges i artikeln.
Lite om maträttens historia
Historien om en sådan första kurs som soppabönder, vars recept kommer att övervägas nedan, har sitt ursprung i griskantiken. Bönderna, som alltid hade mycket arbete, tillagade mat enkel och samtidigt tillfredsställande: gröt, kålsoppa, pajer, injekteringsbruk. Hemmafruar kokade också ofta grönsakssoppor i vatten (köttbuljonger, buljonger ansågs festliga rätter) och kryddade dem med smör eller gräddfil efter smak. Det är därför någon soppa med grönsaker på vattnet kan kallas "bonde".
Det är känt att markägarna var mycket förtjusta i denna soppa, men för dem tillagades den i kycklingbuljong.
Ingredienserna
Vi lär oss hur man lagar bondesoppa. Dess recept är väldigt enkelt, även en oerfaren kock klarar matlagning.
För den klassiska versionen behöver du följande ingredienser:
- vatten - tre liter;
- potatis - fem till sex medelstora knölar;
- stora morötter - en bit;
- stora lökar - en bit;
- kål - hälften av ett litet huvud;
- gröna (dill, persilja) - efter smak;
- kryddor (salt, svartpeppar) - efter smak.
För dressing, smör och gräddfil med en matsked per portion. Tillagd till varje tallrik vid servering.
Som du kan se är alla produkter billiga och säljs i alla butiker eller marknader.
Matlagning (klassiskt sätt)
Hur man gör bondesoppa? Dess recept är väldigt enkelt. Först och främst måste du skala grönsakerna och skära morötter, lök och kål i stora kuber och potatisen i små kuber.
Koka vatten, salt efter smak.Häll potatis i en kastrull först, tillsätt morötter och lök efter tio minuter och tillsätt ytterligare kål efter tio minuter. Koka sedan soppan på låg värme i femton till tjugo minuter (tills alla grönsaker är helt kokta). Efter att ha hällt soppan i tallrikar, tillsatt finhackade örter och en matsked färsk gräddfil (eller smör) i varje portion, krydda soppan med mark allspice om så önskas.
Som du kan se tillagas en sådan första maträtt i genomsnitt i trettiofem minuter och kräver inte skicklighet och speciell kunskap från värdinnorna.
Receptalternativ
Ovan undersökte vi det enklaste receptet på bondesoppa, så att säga, den klassiska versionen. Nu kommer vi att ta reda på hur värdinnan kan ändra det för att tillfredsställa sina nära och kära med en utsökt första kurs.
Möjliga tillagningsalternativ:
- I buljong. En sådan soppa blir ännu mer god och tillfredsställande om du lagar den i kyckling, nötkött eller fläskbuljong;
- Med spannmål.En mer tillfredsställande maträtt kommer att visa sig om du lägger till spannmål under beredningen. Receptet på bondesoppa med hirs eller pärlkorn är den vanligaste versionen av riktig bondemat. Samtidigt placeras hirs i kokande saltat vatten i början, kokt tills det är ömt (cirka tjugo minuter), först efter det att grönsaker tillsätts i pannan. Kornet kokas separat tills det är kokt (på låg värme från en och en halv till två timmar) och tillsätts redan i pannan medan du lagar soppan. Bondesoppa med spannmål (varje hemmafru kommer att tycka om receptet) kan beredas med ris, bovete, havregryn, vete eller korn, även ärtor och bönor. Den första maträtten i varje version blir utsökt;
- Med tomater och gröna ärtor.Om du, tio minuter före slutet av tillagningen, lägger till skivor färska tomater och konserverade gröna ärtor i pannan med en hastighet av tre till fyra tomater och 3-4 matskedar ärter per tre liter vatten, får du en mycket välsmakande bonde soppa. Receptet "som på dagis", enligt den tekniska kartan, innebär bara användning av tomater och konserverade (eller färska) gröna ärtor.
- Med sauterade grönsaker. I den här versionen förgröns grönsaker - lök och morötter - i smör eller vegetabilisk olja och läggs först till pannan.
- Med injekteringsbruk.Ett mycket intressant alternativ för att förbereda den första kursen. För att förbereda injekteringsbruk, skaka ett ägg med två matskedar vatten, häll allt i en skål, tillsätt ett glas mjöl, blanda allt väl och knåda det med en gaffel eller gnugga det med händerna (en riktig injekteringsbruk är beredd i denna " manuellt "sätt!). Sikt från överflödigt mjöl efter massan. Tillsätt till buljongen i slutet av tillagningen, rör om kraftigt, låt det simma i cirka fem minuter. Värdinnan måste komma ihåg att mjölprodukter sväller i vatten, så det rekommenderas att inte alla injekteringsbruk används, dess rester kan förvaras i en påse i frysen.
recensioner
Bondesoppa är en mycket välsmakande och tillfredsställande maträtt,medan matlagning är löjligt enkelt och snabbt. Kräver inga speciella ingredienser. Alla dess komponenter är allmänt tillgängliga och billiga. Detta är exakt vad värdinnorna säger om denna första maträtt och noterar att dess recept måste skrivas ner i hemmakokboken.
Alla som har smakat den här soppan minst en gång vill definitivt att den blir ett permanent objekt på sin meny.
