Tanken på att göra gurksylt dyker uppinte många hemmafruar. Men de flesta erfarna kockar hävdar att en sådan grönsaksdessert visar sig vara mycket hälsosam och välsmakande. Det bör också noteras att det inte finns något svårt i dess förberedelse. Därför kan även en oerfaren värdinna klara av denna enkla kulinariska uppgift.
Gurksylt: recept
Du kan göra en sådan efterrätt med frukter av vilken storlek som helst. Detta är mycket fördelaktigt, eftersom du kan bli av med övermogna och stora grönsaker som inte går till pickles och olika sallader.
Gurksylt medcitron. Citrusfrukten gör denna delikatess mer aromatisk. Förresten, vissa hemmafruar lägger dessutom till olika bär till det (till exempel röda vinbär).
Så vilka produkter behöver du köpa för att göra läcker gurksylt? Receptet på denna efterrätt kräver användning av:
- betsocker - cirka 600 g;
- färska gurkor av alla storlekar - 1 kg;
- färsk citron - 1 st.;
- hackad kanel - applicera efter eget tycke;
- söt apelsin - 1 medelstor frukt;
- nejlikor i knoppar - 3 st.;
- vanilj - applicera efter eget gottfinnande.
Ingredienserberedning
För att göra gurksylten läcker, allaingredienser ska användas så färska som möjligt. Till att börja med bearbetas grönsaker. Gurkor tvättas i kallt vatten och skalas sedan. Om frukterna är stora, befrias de från fruktköttet med frön och får ett slags båtar. Efter det skärs de i skivor och läggs ut i en skål.
När det gäller citron och apelsin så är de det ocksåtvätta väl. Vidare hackas frukten medelstor, utan att ta bort skalet, utan skalar av de tillgängliga fröna. När citrusfrukterna är bearbetade sprids betsocker, krossad kanel, kryddnejlika i knoppar och vanilj över dem. Efter att ha blandat komponenterna noggrant tillsätts tidigare hackade gurkor till den resulterande vällingen.
I denna sammansättning lämnas produkterna under tidningen.i en halvtimme i rumstemperatur. Under denna tid bör grönsaker och frukter frigöra en stor mängd aromatisk juice, som, i kombination med smält socker och kryddor, ska bilda en tjock och välsmakande sirap.
Värmebehandling och sömprocess
Hur ska man göra gurksylt?Fotot av denna ovanliga efterrätt som presenteras i materialen i denna artikel visar hur den färdiga produkten ser ut. Låt oss ta en titt på vad som bör göras för att uppnå ett liknande resultat.
Efter att ha slutfört alla ovanstående stegen skål med grönsaker och frukter ställs på spisen. Ingredienserna kokas upp på medelvärme. Genom att sänka temperaturen till ett minimum, kokas sylten i cirka 30 minuter, tills den tjocknar. I det här fallet bör efterrätten regelbundet röras med en sked så att den inte bränns.
Efter att ha värmebehandlat sylten frångurkor, den läggs ut i steriliserade burkar (direkt i kokande form) och rullas omedelbart ihop med lock. Efter att ha låtit desserten svalna i rumstemperatur (i flera dagar) flyttas den till ett svalt rum.
Förresten, du kan använda en gurkdelikatess direkt efter tillagning. Det är lämpligt att servera den med rostat bröd och en kopp svart te.
Matlagning av gurksylt med mynta
Det finns många sätt att göra gurksylt. I det här avsnittet av artikeln kommer vi att berätta hur du får den mest aromatiska och välsmakande efterrätten genom att lägga till mynta.
För att implementera detta recept behöver vi:
- färska gurkor av alla storlekar - cirka 500 g;
- färsk mynta - 1 stort gäng;
- sockerbetor - 350 g;
- gelningsmedel (till exempel gelatin eller pektin) - 1 dessertsked;
- färsk citronsaft - 2 små skedar;
- dricksvatten - ca 100 ml.
Vi förbereder ingredienserna
För att göra en ovanlig hemlagad godbitgurkor tvättas noggrant och skalas. Sedan skärs de i identiska kuber och täcks med strösocker. I denna form infunderas grönsaker i rumstemperatur i 4 timmar. Under tiden börjar de bearbeta myntan. Färska grönsaker tvättas i varmt vatten och läggs sedan i en mixer och hackas till en välling. Efter det hälls det med kokande vatten och lämnas i 30 minuter. I framtiden kan myntan filtreras genom ostduk eller så kan blandningen användas tillsammans med fruktköttet.
Värmebehandlingsprocess
Efter gurkor låt juice och formtillsammans med socker, en stor mängd sirap, läggs de på spisen och kokas upp. Genom att sätta elden på ett minimum tillagas sylten i cirka 20 minuter. I det här fallet bör gurkkuberna ändra färg.
Efter den angivna tiden för söta grönsakertillsätt hackad mynta, samt citronsaft. Efter blandning av komponenterna kokas de igen. Den här gången kokas sylten i 10 minuter.
För att få en tjockare behandling måste en gelatin- eller pektinlösning tillsättas. Du bör dock inte överdriva med dessa ämnen heller.
Hur och med vad ska man servera?
Nu vet du hur man gör gurksylt.Expertrecensioner om denna dessert säger att det inte är nödvändigt att rulla ihop den. Den är perfekt bevarad under hela vintern. Men i detta fall måste sylten förvaras i rumstemperatur.
Således, efter värmebehandling, gurkanmyntablandningen fördelas i små burkar och stängs med vanligt lock. Efter att ha kylt alla ämnen under en tjock filt (hela dagen) tas de bort till kylskåpet.
Det är tillrådligt att presentera en sådan delikatess till familjebordet kyld.
