Som alla vet lever många japaner för att semycket avancerade år. Och det är svårt att säga vilka faktorer som bidrar till en sådan livslängd. Det sägs att den japanska konsumtionen av wasabi spelar en viktig roll i detta. Många känner till denna kryddor, många har provat det, men inte alla vet att wasabi är japansk pepparrot och inte på något sätt senap. Dessutom är japansk pepparrot och vår traditionella helt andra växter, även om båda tillhör kålfamiljen.
I butiker säljs pepparrots Wasabi främst ii form av en grön pasta. Det används ofta med japanska rätter som sushi och sashimi. Men det är värt att notera att wasabi också kryddas i andra japanska rätter. Huvudsyftet med denna krydda läggs till är att lägga krydda till lite intetsägande japanska rätter.
Det mesta av wasabiskiten som ligger påbutikshyllor, odlade på gårdar under konstgjorda förhållanden i länder som Kanada, USA, Taiwan, Australien, Kina och andra. Denna pepparrot som odlas i trädgården har betydligt sämre smak än dess vilda japanska motsvarighet. Real wasabi är en som växte upp i Japan på höglandet, vid flodernas stränder med klart vatten. Men det är väldigt svårt att hitta äkta japansk pepparrot, så behoven för denna produkt fylls konstgjort.
Och om någon lyckades få tag på den japanska rotenpepparrot, då kan han själv göra en krydda av det. Detta görs helt enkelt. Du måste ta wasabi, skala den, riva den från toppspetsen på det finaste rivjärnet medan du gör cirkulära rörelser. Men eftersom wasabirot är en knapp produkt, är denna kryddor oftast gjord av pulver.
Wasabipasta är gjord av pulver ännu enklare änfrån roten. För att göra detta, ta ett glas, lägg i en tesked pulver i det, tillsätt sedan samma mängd varmt vatten, allt detta blandas snabbt. Resultatet är en tjock pasta med en lerliknande konsistens. Vänd glaset på en platt platta. Så det ska stå i cirka 10 minuter. Detta görs så att pastan torkar lite och får en mer uttrycksfull smak. Du kan också lägga till sojasås i pulvret för smak. Detta gör en servering med wasabipasta. Det verkar lite, men det är inte värt att förbereda denna krydda för framtida användning. Bättre att göra det så mycket du kan konsumera åt gången. Wasabipulver kan enkelt köpas i specialbutiker eller japanska livsmedelsbutiker. Dessutom är den välskött. Denna kryddning serveras med fisk, kött, grönsaker och risrätter. Utan det är rätter som rullar och sushi otänkbara.
Wasabi är inte bara en kryddig och välsmakande krydda.I många århundraden har japansk pepparrot ansetts som ett motgift mot matförgiftning, vilket nu har bevisats av forskare. Wasabi har också en lätt diuretisk effekt och har antiseptiska och fungicida egenskaper. Japansk pepparrot är också rik på antioxidanter och är en källa till polyfenoler. Dessa ämnen neutraliserar effekterna av fria radikaler på kroppen. Wasabi rekommenderas i kompresser för att lindra myalgi, neuralgi och artrit. Men eftersom japansk pepparrot stimulerar utsöndringen av magsaft rekommenderas det inte för magsjukdomar.
