Pepparrot är en utmärkt smak för ett brett utbud av rätter.Det stimulerar aptiten, förbättrar matsmältningen, gör maten på maten rikare och ljusare. Därför serverades den sedan antiken i många nationella rätter till bordet och speciellt beredd i stora mängder.
Mistresses note
Bekanta med att laga pepparrot hemmavillkor börjar vi med användbara tips. För det första är hemmafruar väl medvetna om att eteriska oljor i rotens vävnader bokstavligen orsakar tårströmmar. Han är frätande, i helvete, med ett ord! Det är dock väldigt lätt att hantera problemet, om du till exempel inte gnuggar roten med ett rivjärn utan skickar den genom en elektrisk juicer. Efter det, kombinera kakan och saften, så är huvudprodukten klar! En vanlig köttkvarn kan också underlätta uppgiften att förbereda pepparrot hemma. Lägg bara plastpåsar på hålet där du lägger rotbitarna, liksom på utgångshalsen. Och om du plötsligt har lite mer än mängden du kan bearbeta, frysa helt enkelt överskottet och ta det efter behov och gör färsk pepparrot.
Krydda klassiker
Låt oss titta närmare på matlagningpepparrot. Hemma är det enklaste sättet. Skala ett halvt kilo rötter, riv på ett rivjärn, bara fint (då blir produktens konsistens mjukare och den smakar bättre själv). Eller använd en juicepress, köttkvarn enligt beskrivningen ovan. Lös upp socker i ett glas (200 g) varmt kokt vatten - cirka 30 g (en hög matsked), 5 g salt (en halv tesked), sval. Häll i en skål pepparrot, tillsätt 50 g vinäger, helst frukt (äpple eller druva), rör om. Överför kryddan till sterila burkar, stäng locken (plast), förvara i kylen. En nyans kan vara förknippad med sådan beredning av pepparrot hemma: om det verkar lite torrt för dig, tillsätt lite mer vatten, men det kokas!
Kryddig bärkrydda
Om du vill prova något meroriginal, intressant i smak, försök att kombinera skarpa pepparrotsrötter och krämbärets tårta. Det kommer att visa sig oväntat, men väldigt aptitretande. Denna kryddor passar bra med kött - stekt, stuvad eller gelé. Förresten, enligt samma recept är det möjligt att laga pepparrot för vintern. Vad du behöver: Samma mängd rötter och bär å ena sidan och socker och vatten å andra sidan. Om du till exempel tar 250 g pepparrot och 250 g krusbär, så är de återstående komponenterna - 100 vardera. Rulla frukten i köttkvarn. Det är bättre att mala pepparrot med ett rivjärn. Rör om, häll i vatten med socker upplöst i det. Förpacka i burkar och förvara i kylskåp eller källare.
Pepparrots kryddor med morötter
Unna dig en utsökt krydda som hjälper dig härdetta pepparrotsrecept. För vintern kan det betas med morötter. Fördelningen av produkter är som följer: rötter och rotgrönsaker - 300 g vardera, äppelcidervinäger (det är bättre än vanlig bordsvinäger, eftersom det är mer aromatiskt och välsmakande) - 60 g, lite salt och ett halvt glas (efter eget gottfinnande) vatten. Riv pepparrot, morötter också, båda produkterna - på ett fint rivjärn. Lös salt i vatten, späd med vinäger, tillsätt till pepparrot, rör om. Ordna i burkar, stäng, förvara på en sval plats.
Och pepparrot som vi känner till, till exempel i butiken, tillverkas med tillsats av rödbetasaft. Det är alla hemligheter med hemlagad mat!
