Япония всегда была для нас страной-сказкой, drömland. Det förblir detsamma för de flesta nu. Men en del av denna berättelse blev tillgänglig för oss under den efter sovjetiska eran. Vi pratar om japansk mat, vid första anblicken väldigt enkel, men egentligen bara magisk. Experter anser att det är den hälsosammaste maten i världen. Detta beror på att japanerna älskar fisk och skaldjur (oavsett tillagningsmetod) och ris alltid finns på deras bord. Förutom att dessa komponenter kombineras perfekt med varandra, är skaldjur rik på jod och används i många rätter (pålägg för rullar, sushi). Och ris, närmare bestämt B-vitaminerna som finns i det, skyddar vårt hår, naglar, hud från miljöns påverkan, omvandlar näringsämnen till energi. Förresten, ris används i många kök och andra länder: för pilaf, som en fyllning för fylld kål, dolma ...
Men bara i landet för den stigande solen är risliknandedet japanska ordspråket säger, det är alltid välkomet (månbelyst natt och kokt ris är alltid välkommen). Vad japanerna inte lagar detta friska spannmål med: bönor, ärtor, grönsaker, kastanjer, olika kryddor och örter. Och naturligtvis ägnas särskild uppmärksamhet åt kombinationen av ris och fisk. Det är på denna kombination som förberedelsen av vår favorit-sushi, rullar, eller snarare pålägg för rullar, byggs av oss alla. Den mest populära i beredningen av rullar är saltad lax, tonfisk och mjuk ål.
Förresten, om man talar om det senare, kan man inte annat än nämnadet faktum att fleromättade fettsyror och proteiner, som finns i stora mängder i ålkött, utgör en allvarlig barriär mot åderförkalkning, hjärt-kärlsjukdomar och nervsystemets sjukdomar. Lax i kombination med ris används ofta som en fyllning för tartlets med fisk.
Men återvänder till dina favorit japanska rätter,glöm inte wasabi. Denna smaksättning förbereds av rotskörden med samma namn, som har en ljus smak och en ovanlig lukt. Dess huvudvärde ligger i dess desinficeringsegenskaper. Och eftersom japanerna ofta sätter rå skaldjur i topparna för rullar, spelar den här egenskapen en ledande roll. Japanska kockar använder ofta mjuka ostar för att göra sushi och rullar, vilket ger en delikat smak, perfekt i kombination med ris och fisk. Tja, lägger du wasabi och sojasås till detta får du en maträtt med en unik smak och fantastisk aroma.
Förutom ovanstående, för att ge en touchJapanska använder färskhet till sin favorit smak som en fyllning för rullar avokado eller färsk gurka. Allt är klart med gurken, men avokadot förtjänar speciell uppmärksamhet. Vilken typ av frukt är det här? En underbar tropisk frukt som kallas ett köttersättare. Enomättade fettsyror, som finns i överflöd i avokado, kommer att stödja ditt hjärt-kärlsystem, eftersom de har förmågan att minska det "dåliga" kolesterolet, som är den viktigaste källan till alla problem för kärnan. En halv avokado som äts dagligen kan göra ett mirakel på en månad - kolesterolnivåerna kommer att sjunka betydligt.
Tja, naturligtvis kan man inte låta bli att nämna frön,som används ofta i japansk mat. Detta är ett sesamfrö. Denna kraftfulla naturliga antioxidant är rik på vitamin A, B, C, E, magnesium, kalcium, fosfor och zink. Sesamfrön skyddar mot förkylning och influensa, underlättar andning vid astmatisk förvärring. Nu med beaktande av kunskapen om de produkter som används av japanerna för att tillaga nationella rätter finns det inga fler frågor om varför japanerna i rankningen av befolkningens förväntade livslängd upptar en hederlig fjärde plats och varför de är mycket mindre benägna att få cancer. Hemligheten ligger i deras fantastiska, magiska köket som erövrade hela världen.
