Fettuccine - klassisk italiensk pasta,gjord i form av långa nudlar 5-7 mm breda. Det passar bra med många livsmedel och såser, men det passar bäst med svamp, kyckling, bacon, räkor och en delikat krämig sås. Som regel strö italienare den färdiga skålen med riven hård ost för att göra den mer rik och tillfredsställande. Fettuccine med svamp är ett av de mest populära alternativen, eftersom det bereds snabbt, består av vanliga produkter och alltid visar sig utsökt.
Fettuccine med svamp
Fettuccine med svamp är ett grundläggande recept, det snabbaste och enklaste, kommer definitivt att hjälpa till när du omedelbart behöver laga en utsökt middag.
Sätt på spisen.I en kall stekpanna med en tjock botten, lägg 40 g smör, värm och lägg hackad 1 vitlöksklyfta, 150 g svamp, skuren i tunna skivor. Sänk värmen till medium och stek svampen tills den är gyllenbrun. Krydda med salt efter smak. Koka 200 g pasta i en stor mängd vatten tills den är kokt "al dente" och töm sedan vätskan. Placera fettuccinen i pannan med resten av maten, rör om och värm upp i 3 minuter. Behandlingen är klar! Servera det omedelbart.
Observera att du bara ska lägga smör i en kall stekpanna och först sedan värma upp det. Annars börjar oljan att brinna.
Pasta med champinjoner och grädde
Fettuccine med svamp i en krämig sås är ett mer intressant recept som innehåller flera ytterligare produkter och manipulationer.
Värm blandningen av smör i en stekpannavegetabilisk olja, tagna i lika stora proportioner, cirka 20 g vardera. Tillsätt 1 stor vitlöksklyfta, skär i 2-3 bitar och stek i 3 minuter, varefter kryddnejlika kan tas ut och kastas. Skär 150 g svamp i skivor och lägg i en stekpanna. När svampen är juicerad, fortsätt tillagningen över medium värme, rör om ibland tills vätskan har avdunstat helt. Skär hälften av löken i små kuber och lägg till svampen. Fortsätt steka tillsammans tills de är gyllenbruna. Krydda skålen med salt och peppar. Häll i 150 ml grädde och rör om. Låt svampen simma i 10-12 minuter på låg värme för att tjockna såsen lite.
Medan den krämiga såsen pågårkoka, koka 200 g pasta i enlighet med instruktionerna på förpackningen. Töm vätskan, lägg nudlarna på en tallrik, toppa med krämig svampsås, garnera med örter och riven hård ost på ett medelstort rivjärn. Fettuccine med svamp i en krämig sås är klar! Men det finns andra alternativ för att förbereda denna maträtt.
Nudlar med svamp och kyckling
Fettuccine med kyckling och svamp är en utsökt variant av italiensk pasta med svamp.
Skär 150 g kycklingfilé i små bitarfri form, gnugga med salt, peppar och curry, låt marinera i 15 minuter. Häll 20 ml vegetabilisk olja i en stekpanna, lägg kycklingen och stek på båda sidor tills den är halvkokt. Tillsätt 125 g svamp, skär i skivor, koka tills de är ömma. Det tar 10-12 minuter.
Observera att kyckling- och svampfettuccine kan tillagas inte bara med svamp. I detta recept passar ostronsvampar och porcini-svampar bra.
Hacka 2 vitlöksklyftor med en kniv mycket fint ochlägg till svamp. Värm 200 ml grädde (25%) i en separat kastrull och tillsätt i pannan med resten av maten. Rör om, vänta tills blandningen börjar koka och ta sedan omedelbart bort från värmen. Koka 120 g pasta i saltat vatten, fördela på tallrikar, lägg såsen ovanpå, strö med finhackad persilja, hård ost och servera omedelbart.
Fettuccine med skinka och svamp
Pastan för detta recept bereds på samma sätt som medkyckling, men istället för naturlig kycklingfilé används skinka här. Det ger skålen en subtil rökig smak som är både kryddig och delikat samtidigt. Fettuccine med svamp och skinka är ett utmärkt alternativ när du inte har tid att röra dig med rått kött.
Koka 120 g nudlar, töm och lämna för nui vila. Värm 20 g vegetabilisk olja i en stekpanna. Skär 125 g färska champignoner i skivor eller kvarter, lägg i en stekpanna och stek tills den är gyllenbrun. Skär 100 g skinka i kuber och lägg i svampen. Rör om och fortsätt steka tillsammans i ytterligare 5 minuter. Värm 150 ml grädde (10%) separat till koka och häll i en stekpanna tillsammans med resten av maten. Kombinera nudlarna med såsen, rör om och lägg på tallrikarna.
Observera att grädden måste förvärmas, annars kan den curdas och såsen fungerar inte.
Ugnsbakade nudlar med svamp och räkor
Detta svamp fettuccine recept kommer att älskafans av skaldjur. Koka 350 g nudlar enligt anvisningarna på förpackningen, tillsätt 5 ml vegetabilisk olja, 200 g färsk skalad räka, rör om och lägg åt sidan för tillfället.
Förbered såsen.För att göra detta, kombinera 300 ml grädde med 20-25% fett och 40 g smör i en liten emaljgryta, värm upp till koka och avlägsna omedelbart från värmen. Tillsätt en halv tesked salt, svartpeppar efter smak och 2 teskedar citronsaft, blanda ordentligt. Kombinera den resulterande såsen med pastan och rör om igen.
Täck bakformen med matolja,tillsätt pasta och baka i 15 minuter vid 180 grader. Riv 50 g hårdost och 150 g mozzarellaost, strö på grytan, återgå sedan till ugnen och fortsätt baka i ytterligare 5 minuter tills mozzarellaen smälter. Ta bort godis från ugnen, sval i 10 minuter och servera, garnerad med hackad persilja.
Pasta med bacon och champinjoner i vitt vin
För beredning behöver du:
- pasta - 150 g;
- champignons - 150 g;
- bacon - 80 g;
- vitt vin - 75 ml;
- grädde 10% - 165 ml.
- hård ost - 80 g.
Skär bacon mycket fint, lägg i pannanoch låt sjuda på låg värme tills fettet smälter. Tillsätt svamp, skär i skivor, öka värmen till medium och stek svampen tills den är öm. Häll i vitt vin och låt sjuda i 10-12 minuter för att minska vätskan med hälften. Häll sedan i grädden, lägg riven ost i såsen, rör om och koka i 2-3 minuter. Lägg den kokta fettuccinen i en stekpanna, värm tillsammans och servera.
Fettuccine med svamp är en utsökt maträtt med italiensk karaktär. För en mer intressant smak, experimentera med kryddor och försök lägga till oregano, timjan, rosmarin eller basilika.
