Blåbärspaj med gräddfilpåfyllning: hemlagade alternativ

Lös skorpa av kortsdeg och ömBlåbärspajens fuktiga fyllning lämnar ingen likgiltig. Finland anses vara födelseplatsen för denna söta delikatess. I detta nordliga land skördas vilda blåbär av alla och i stora mängder. Bären används för att förbereda sylt, gelé, likör och naturligtvis den mest utsökta, traditionella blåbärspajen med gräddfilpåfyllning. Varje finsk familj lagar detta kulinariska mästerverk minst en gång om året.

Traditionell finsk blåbärspaj

Finsk paj börjar medknåda degen till basen. För att göra detta, kombinera vetemjöl (2,5 msk.) Och bakpulver (0,5 tsk.) I en skål. I en annan djup skål, slå smör (100 g) med pulver (0,5 msk) med en mixer, tillsätt sedan 1 ägg och rör om igen i hög hastighet. Tillsätt torra ingredienser gradvis. Resultatet ska vara en elastisk deg. Den ska fördelas jämnt över botten av formen och sidorna. Under tiden måste du förvärma ugnen till 200 grader och förbereda fyllningen för kakan.

För att hälla, slå gräddfil med en mixer (200 ml),pulver (100 g) och ett ägg. Tillsätt tvättade och torkade blåbär (5 glas) till den resulterande massan. Rör om försiktigt med en träspatel. Hällningen kan nu hällas på den beredda degen.

Finsk blåbärsterta med gräddfil fylls i 30 minuter på ugns nedre hylla. Serveras kyld med te eller mjölk.

Blåbärpaj med fyllning på kakabak

Pajdegen knådas enligt följande recept:Hacka kylt smör (200 g) med en kniv, tillsätt socker (50 g), äggula, en nypa salt och en matsked isvatten. Tillsätt sedan 200 g mjöl och börja knåda mjukt, behagligt att ta på degen. Om det smuler sönder kan du tillsätta lite mer kallt vatten. Lägg degen i en påse och skicka kylskåpet i 15 minuter. Därefter fördelar du den längs botten och sidorna av formen och skickar den till ugnen för att baka kakan i 10 minuter vid 190 grader.

Förbered fyllningen under tiden.Kombinera gräddfil (200 ml), socker (100 g), stärkelse (2 msk) och 2 ägg. Blanda allt väl tills en homogen konsistens uppnås. Fördela bären över den färdiga kylda kakan och häll den beredda fyllningen på toppen. Baka blåbärspaj med gräddfil vid 190 grader i 25 minuter. Tack vare stärkelsen visar sig fyllningen vara tät och öm samtidigt som om den smälter i munnen.

Blåbärpaj på ostmassadeg

Det speciella med denna kaka är att degen är förden knådas utan tillsats av socker, ägg och bakpulver. Du behöver bara mjöl, smör och torr keso i lika stora proportioner, 250 gram vardera. Efter knådning skickas degen till kylskåpet i en halvtimme. Då måste den väl rullas till ett runt lager, med en diameter som motsvarar formens storlek, med hänsyn till ökningen av sidorna. Om det behövs, tillsätt mer mjöl. Det viktigaste är att degen inte håller fast vid dina händer och inte går sönder när du rullar. Lägg det runda lagret i en form, plana det försiktigt längs sidorna och skär av överflödet. Täck degen med bakpapper, lägg en liten vikt ovanpå (i form av spannmål) och baka kakan vid 180 grader i 10 minuter.

För att hälla, kombinera 400 g tjocktoch fet hemlagad gräddfil, vispet ägg, pulver (50 g) och vanillin. Slå med en mixer i låg hastighet tills den är jämn. Tillsätt 250 g blåbär. Häll påfyllningen ovanpå den färdiga kakan.

Baka blåbärspaj med gräddfilpåfyllning i 25 minuter vid 200 grader. Kyl i kylen innan servering.

Blåbärspaj med gräddfilpåfyllning: recept med keso

Som grund för denna tårta kan du användatraditionellt kortsdeg, som i receptet ovan. Men fyllningen blir helt annorlunda och påminner om en delikat ostmassa eller bär soufflé. Den består av tre lager: ostmassa, blåbär beströdd med stärkelse och gräddfil.

För att förbereda ostmassafyllningen behöver dublanda noggrant keso (200 g), ägg, socker (90 g) och gryn (2 msk). Vispa gräddfil (200 ml), socker (80 g) och ett ägg för fyllning av gräddfil.

Blåbärspaj med gräddfilpåfyllning och kesobildas i en viss sekvens. Först läggs en ostmassa ut på ett mörbröd bakat i ugnen, blåbär ovanpå och sedan hälls. Baka pajen i en halvtimme vid 200 grader.

Blåbärspaj med gräddfil fyllning i en långsam spis

Vispa ägg till degen (2 st.) och socker (100 g). Tillsätt sedan 100 g smält margarin, 300 g mjöl och en tesked bakpulver. När du har knådat degen, linda den i folie och skicka den till kylen.

För att hälla, slå 2 ägg och socker (100 g), tillsätt mjöl (2 msk) och 200 ml gräddfil. Att röra om ordentligt.

Fördela på botten och väggarna på multikokerskålenett tunt lager deg. Fördela blåbär (250 g) ovanpå och häll dem med gräddfil och äggmassa. Ställ in "Bakning" -läget där blåbärspajen med gräddfil fylls i 65 minuter. Efter signalen, ta inte bort kakan från skålen förrän den har svalnat helt (hällningstiden är cirka 2 timmar).

Tips för paj

De presenterade rekommendationerna hjälper dig att undvika misstag när du förbereder kakan.

1. För pajen, välj endast hela och fasta bär, mjuka och krossade fungerar inte.
2. Blåbär måste sköljas i god tid och torkas på en handduk så att det inte finns en droppe vatten kvar på bären.
3. För fyllning, välj endast fet gräddfil (från 20% och mer).
4. Om fyllningen är för flytande kan du lägga till stärkelse i den (2 matskedar).
5. Det är bättre att skära den redan kylda kakan så att fyllningen får tid att härda ordentligt.

Blåbärspaj med gräddfil fyllning ären enkel och utsökt efterrätt som varje hemmafru kan förbereda. Bland de presenterade tillagningsalternativen är det enkelt att välja den du gillar mest.