Det råder ingen tvekan om att bovetebröd,gjort hemma är mycket bättre än vad som säljs i butiker. När allt kommer omkring är sådana bakverk mer aromatiska, med en krispig skorpa inneboende i dem, liksom en unik smak. Det är därför vi i den här artikeln bestämde oss för att berätta hur du kan göra bokvetebröd själv med enkla och lättillgängliga ingredienser.
En steg-för-steg-metod för att tillverka utsökt hemlagat bröd
Bovetebröd, receptet för vilket vi överväger, kräver följande komponenter:
- bovete gryn - ca 130 g;
- högvärdigt lätt vetemjöl - cirka 260 g;
- torr snabbverkande jäst - cirka 1,5 dessertskedar;
- raffinerad olja - cirka 30 ml;
- filtrerat vatten - cirka 300 ml;
- medelstort sandsocker - en stor sked;
- jodiserat salt - en liten sked.
Göra bovetemjöl
Tyvärr bovetemjöl, brödet från vilketvisar sig vara otroligt god och hälsosam, säljs inte alltid i vanliga butiker. I detta avseende bestämde vi oss för att tillverka den här produkten själva. För att göra detta bör vanlig bovete sorteras ordentligt, sköljas i varmt vatten och sedan stekas i en torr stekpanna tills lämplig arom uppträder. Därefter måste spannmålen krossas till pulver med en kaffekvarn.
Kneading degen
Efter att bovetemjölet är heltredo bör du fortsätta knåda jästdeg. För att göra detta måste du värma upp vanligt vatten lite och sedan lösa upp fint sandsocker i det och tillsätt jäst. Efter att ha väntat på att den sista produkten ska svälla (inom 10 minuter), tillsätt jodiserat salt till dem. Därefter tillsätt raffinerad olja, vete och bovetemjöl i samma skål och blanda ingredienserna väl med händerna.
Efter att ha fått en homogen mörk deg måste du täcka den med en tjock trasa och låt den vara varm i 60 minuter. Under denna tid bör basen bli väldigt frodig.
Formning och bakning i ugnen
Bovetebröd kan formas på olika sätt.Vi föreslår att du rullar en vanlig bulle ur en lämplig deg och strö den lätt med mjöl. Därefter måste produkten läggas på ett bakplåt med kokpapper, täckas med en servett och lämnas åt sidan i 20-40 minuter. Efter denna tid är det nödvändigt att göra flera skär på halvfabrikaten med en skarp kniv och sedan omedelbart skicka den till ugnen.
Det rekommenderas att baka läckra bovetebrödcirka 30 minuter vid en temperatur av cirka 200 grader. Efter denna tid måste elden minskas och produkten måste kokas i ytterligare ¼ timme, men redan vid 180 grader.
Serverar hemlagat bovetebröd
Efter hemlagade kakor är skrymmande ochlättbrunad och hela ditt hus kommer att fyllas med dofterna av en mjölprodukt, bör brödet tas bort från ugnen och kylas vid rumstemperatur. Den kan serveras till middagsbordet med te eller med den första eller andra varma rätterna.
Framställning av bovetebröd i en brödtillverkare
Om du har den nämnda enheten i lager,då är du otroligt lycklig. När allt kommer omkring, med hjälp av en sådan enhet kan du göra otroligt gott bovetebröd utan att göra några speciella ansträngningar. Detta beror främst på att brödtillverkaren kommer att göra nästan allt huvudarbetet för dig.
Så vi behöver:
- högkvalitativt lätt vetemjöl - cirka 210 g;
- filtrerat vatten - cirka 150 ml;
- bovetemjöl - cirka 50 g;
- snabbverkande torrjäst - dessertsked;
- raffinerad olivolja - cirka 10 ml;
- bovete honung - dessert sked;
- färsk mjölk - cirka 60 ml;
- rågmjöl - cirka 40 g;
- jodiserat salt - en nypa.
Matlagningsprocess
Att baka läckra bovetebröd utan mycketansträngning, bör alla dessa komponenter läggas i enhetens behållare och sedan ställas in i fullkornsbrödläget. I detta fall måste tiden ställas in på 3 timmar och 25 minuter. Efter den angivna perioden kommer hembakade kakor att vara helt användbara.
Vi bakar bovetebröd med nötter i en långsam spis
Du kan baka bröd från bovetemjöl inte bara i ugnen eller brödmakaren utan också med hjälp av en enhet som en multikokare. För att göra detta måste vi förbereda följande komponenter:
- högkvalitativt lättmjöl av vete - cirka 450 g;
- bovetemjöl - cirka 100 g;
- bovete honung - dessert sked;
- färsk mjölk - cirka 300 ml;
- några rostade nötter - ½ kopp;
- snabbverkande torrjäst - dessertsked;
- raffinerad olivolja - cirka 20 ml;
- högfett kefir - cirka 100 ml;
- jodiserat salt - en liten sked.
Gör bovetedej
Innan du gör riktigt bovetebröd ihemma bör du knåda den mörka basen väl. För att göra detta måste färsk bymjölk värmas upp på mycket låg värme och sedan tillsätts bovetehonung och aktiv torrjäst. Medan ingredienserna löser sig bör du börja förbereda den andra delen av basen. För detta måste bovetemjöl blandas med hemlagad kefir och lämnas i ¼ timme åt sidan. Vidare är det nödvändigt att hälla i mjölk med jäst, liksom raffinerad vegetabilisk olja, till komponenterna. Alla ingredienser bör blandas efter att ha tillsatt rostade och hackade nötter till dem. Därefter måste siktat vetemjöl tillsättas i samma behållare.
Det rekommenderas att knåda boveteeg tillstills du har en enhetlig och mjuk bas som sträcker sig bra från fingrarna. I framtiden bör den täckas med en servett och låt den stiga på en varm plats i 2 timmar.
Vi bildar bröd och bakar det i en multikokare
När du har väntat på svullnad i basen bör du fortsätta tilldirekt bildande av det framtida brödet. För att göra detta måste multikokaren smörjas noggrant med vegetabiliskt fett och sedan lägga ut hela degen. Om du sätter enheten i bakningsläge måste du laga brödet i en halvtimme. Efter denna tid måste mjölprodukten vändas och värmebehandlingen fortsättas i samma läge. Efter ytterligare 30 minuter kommer bovetebrödet att vara helt användbart.
