Hemlagad marshmallow - otroligt god och extremten hälsosam efterrätt som kan tillagas av en mängd olika bär och frukter. Den innehåller pektin, fiber och vitaminer. Även en nybörjare kan göra aprikos marshmallows. Aprikos marshmallow har en vacker färg och utsökt doft. Dessutom smakar den väldigt söt, så du behöver inte tillsätta socker alls när du förbereder det! Tänk på några recept på aprikos marshmallows. Hemma blir det inte svårt att förbereda en sådan efterrätt.
tips
Låt oss dröja närmare med de allmänna principerna för matlagning:
- Aprikoser för högkvalitativa marshmallows bör endast tas mogna. När man använder omogna frukter (även i små mängder) blir den färdiga produkten bitter.
- Aprikoser måste tvättas väl, om det finns skadade områden bör de tas bort, gropade ut.
- Du kan göra aprikos marshmallow både av färsk frukt och efter värmebehandling.
- Om frukterna är väldigt söta behöver du inte tillsätta socker för att göra efterrätten.
- Det rekommenderas att torka marshmallow hemma i ett drag, i ugnen, i en långsam spis eller i en torktumlare.
- Om potatismos tas för att göra marshmallows, ska den kokas på mycket låg värme tills massan halveras.
Lagringsmetoder
Förvara den färdiga marshmallowen på en sval plats, i en burk med lock eller små brickor. Om godiset är avsett för långvarig förvaring ska det rullas upp i burkar med metalllock.
Aprikos marshmallow recept
Överväg att göra marshmallows på det gamla sättetrecept. Först bör du göra mosade aprikoser. För att göra detta måste du ta mogna aprikoser, skölj dem noggrant, ta bort fröna. Lägg frukten i en behållare, tillsätt socker - med en hastighet av två matskedar per kilo frukt. Om aprikoser är söta kan du hoppa över sockret. Sätt den resulterande blandningen på låg värme och koka, rör om hela tiden tills massan halveras. Tillagningstiden kan ta flera timmar.
Låt den färdiga purén genom en sil, sätt påett bakplåt som först måste täckas med kalcinerat pergamentpapper. Om du vill få krispig aprikosmarshmallow, sprid potatismos i ett lager på 0,5 centimeter för en mjukare och mer känslig konsistens - 1 cm tjock. Lägg bakplåten i solen för att torka marshmallows. När det torkar lite tar du bort det från papperet och lägger det på träskivor. Den ska torkas i flera dagar. Slutresultatet är en tät, icke-klibbig aprikos marshmallow. Den kan skäras i olika bitar eller helt enkelt rullas till en rulle.
Aprikospastiller hemma
Låt oss förbereda en marshmallow som inte kräver värmebearbetning. För att förbereda det behöver du mycket mogna aprikoser och någon lätt honung (akacia, klöver, lind eller björnbär). Först måste du tvätta frukten, ta bort fröna från dem och göra mosade aprikoser. Tillsätt honung till den efter smak.
Blanda massan väl och sprid den tunnskikt på ett bakplåt, täckt med pergament eller plastfolie. Täck överdelen med gasbind (undvik kontakt med marshmallowen) och låt den torka. För detta ändamål kan du använda en gasugn eller en elektrisk torktumlare, eller så kan du helt enkelt torka marshmallow i solen.
Aprikos marshmallow i en elektrisk torktumlare
För denna marshmallow behöver vi följande ingredienser:
- aprikoser - 1 kg;
- vatten - 200 ml;
- strösocker - 1 kg;
- citronsyra - 1 g;
- kanel - en nypa.
Först och främst måste aprikoser tvättas, delas uppi delar. Lägg frukt i en skål och koka upp på låg värme, ta sedan bort från värmen och mala dem i en mixer. Till den här massan, tillsätt 200 gram strösocker, blanda, sätt på låg värme och koka tills blandningen tjocknar. Sedan ska du hälla ett glas vatten i det, tillsätt resten av sockret och tillsätt kanel och syra. Fortsätt laga tills blandningen blir tjock igen. Sprid den färdiga produkten på pergamentpapper och torka i en elektrisk torktumlare, den här proceduren tar cirka 3 timmar.
Pastila i en långsam spis
Matlagning marshmallow från aprikoser i en långsam spiskommer att äga rum i två steg - syltmatlagning och marshmallowtorkning. För sylt, ta 0,5 kg aprikoser och 1 matsked socker och lägg dem i en långsam spis, sätt på "Bakning" -läget och koka i en timme utan att stänga locket. När massan är halverad tar du bort den från multikokskålen och slår vid behov med en mixer. Sätt tillbaka massan i multikokaren och smörj den tidigare med vegetabilisk olja. Baka i samma läge i 1 timme, lägg sedan på pergament och torka. Om så önskas kan hackade valnötter eller andra nötter läggas till marshmallowen. En färdig efterrätt kan skäras i bitar och rullas i kokos eller pulveriserat socker.
Pastila i ugnen
Det tar mycket att torka pastiller i ugnenmindre tid än utomhus, i solen. För att förbereda marshmallowen tar vi färsktvättade aprikoser. Frukt kan kokas i lite vatten i ungefär tio minuter eller blancheras i kokande vatten. Vi torkar den färdiga blandningen genom en sikt och lägger på låg värme, kokar, rör om hela tiden tills massan minskar med en och en halv till två gånger. Lägg potatismos på de beredda bakplåten i ett lager upp till 2 centimeter tjockt och lägg i ugnen, värmd till en temperatur på 60-70 grader. Om det inte finns någon ugn med en sådan temperatur kan du sätta den i en vanlig ugn med lägsta temperatur och torka marshmallow med öppen dörr. Denna procedur tar ungefär tre timmar, pastillen bör regelbundet vändas och separeras från papperet.
Du kan också göra marshmallows för att dekorera desserter.För att göra detta måste du ta mycket mogna aprikoser, ta bort huden från dem, ta bort fröna och mala i en mixer. Lägg ett tunt lager på ett bakplåt med oljat pergament och släta med en kokborste. Torka i ugnen tills godiset är genomskinligt. Denna marshmallow skärs i tunna remsor tillsammans med papper, som sedan avlägsnas och marshmallow själv används för att dekorera desserter.
Mandelrecept
För att förbereda marshmallow enligt detta recept behöver du följande produkter:
- aprikoser - 2 kg;
- socker - 0,8 kg;
- mandlar - 0,2 kg;
- lite kanel.
Det första steget är att tvätta aprikoser och ta bort fråndem frön, mala i en mixer. Lägg kokt puré på låg värme, koka, rör om ibland utan att koka upp. När blandningen tjocknar, tillsätt strösocker, krossade mandlar, kanel i fina smulor. Vi lagar massan så länge det tar att halvera den. Vi sprider den färdiga potatismosen på 2 centimeter på ett pergamentark och skickar dem till en ugn som är förvärmd till 50 grader.
