Vad är en riktig hemmåltid?Detta är en högljudd familjekväll, nära människor, vänner och bekanta, ett överflöd av rätter, kul och gästfrihet. En sådan semester är alltid innesluten i en speciell glädje och hemkomfort. Men vilken typ av fest går utan ett gott tårta och aromatiskt vin enligt ett exklusivt recept? Kanske har varje familj en omhuldad bok som innehåller speciella sätt att laga mat och dryck. Druvvinreceptet är det mest populära inlägget i sådana samlingar. När allt kommer omkring visar sig slutprodukten vara starkare och rikare än en köpt dryck. Och du vet exakt vilka produkter som ingår i vinet. Den innehåller inte kemiska färgämnen eller konserveringsmedel.
Processen att förvandla söta bär till ädladrycken är inte så svår om du närmar dig den med en viss uppsättning kunskap. Receptet för att göra hemlagat vin av druvor kräver exakta proportioner och en ingrediensförteckning. Alla ingredienser måste vara färska och av hög kvalitet. Då kommer resultatet att glädja alla med en otroligt rik bärbukett.
Alla skördade druvor är först och främst nödvändigasortera försiktigt, ta bort kvistar och löv. Var noga med att kasta bort oanvändbara bär. Sjuka eller bortskämda druvor kan göra vinet surt och smaklöst. Bli inte förvånad, men du bör inte tvätta bären särskilt noggrant. Lägg dem bara i en djup behållare och krossa sedan på vilket sätt du vill. Recept för att göra vin från druvor kräver ingen speciell professionell utrustning i köket. Så det är fullt möjligt att klara sig med de tillgängliga medlen.
Den resulterande massan måste vara strikt homogen.Täck försiktigt behållaren med massa och juice med gasväv vikta i flera lager. Tyget ska vara tätt, inte sända ljus, men samtidigt störa fri luftcirkulation. Detta är nödvändigt för aktiv jäsning. Lämna bären i några dagar. Så snart bubblor och en karaktäristisk sur doft började, pressa saften försiktigt genom samma gasväv i en annan behållare med en nacke. Druvvinreceptet rekommenderar att du inte fyller flaskan helt utan bara tre fjärdedelar. I det här fallet måste själva behållaren verkligen vara ren och torr och nacken måste vara smal.
Gör en så kallad vattentätning.I korken, som tätar flaskan, slår ett hål och sätter in ett rör. Doppa den andra änden i en behållare med vatten. Observera att slangen måste vara tillräckligt flexibel och flexibel så att den inte skrynklas eller blockerar gasutloppet. Som ett resultat blir fermenteringskontrollen mycket enkel. Så snart karakteristiska bubblor dyker upp i en burk vatten, har processen börjat.
Ett bra druvvinrecept är ett måsteinnehåller rekommendationer angående omgivningstemperaturen. Det ska vara mellan 18 och 22 grader (Celsius). Annars kan drycken försämras och smaka obehagligt. Det exakta antalet dagar av jäsning kan inte sägas. Processen beror på ett stort antal faktorer: omgivningstemperatur, druvsort, belysning. Det finns dock ett säkert tecken på att drycken snart är klar. Om bubblor började visas sällan kan vinet anses vara nästan moget.
För att alkohol ska infunderas bör det varaseparat från sedimentet. Skjut röret djupare in i flaskan så att änden knappt når bärköttet. Dra vätskan med munnen så att den rinner av sig själv. På detta sätt separera vinet från sedimentet och häll i en annan flaska. Gör en vattentätning och placera behållaren på en sval, mörk plats. Där bör vinet infunderas i ytterligare två veckor. Som ett resultat bör vätskan bli transparent och ett lätt sediment bildas längst ner på flaskan. Därefter kan drycken hällas i små behållare och förseglas tätare.
Som du kan se är detta druvvinrecept intekommer att kräva mycket ansträngning och pengar från dig. Den färdiga produkten erhålls med en svag hållfasthet (cirka 7 grader). Men nu kommer alla hemmåltider att dekoreras med en ädel drink av sin egen produktion, som gästerna säkert kommer att uppskatta.
