Borscht recept i dess struktur och teknikmatlagning är inte lätt alls. Det kräver speciella färdigheter, tålamod, tid och ansträngning. Därför, om detta är ditt första recept på fläskborscht, är det bäst att laga det tillsammans med någon annan för att inte missa ett enda ögonblick och en ingrediens.
Din uppmärksamhet ges fläskborsjtj, vars recept ges nedan. Prova det och du kommer säkert att lyckas. För att laga borsjtj med fläsk behöver vi:
- Fläsk - 200 gram.
- Vatten är rent - 3 liter.
- Rödbetor - 1 st.
- Morötter - 1 st.
- Potatis - 4 stycken medelstora.
- Kål - 200 gram.
- Lök - 1 st.
- Tomater eller tomatpuré - 1 st eller 2 matskedar.
- Smör - 100 gram.
- Salt, peppar, lagerblad.
- Vinäger - 1 matsked.
- Grönt som dill och persilja.
Recept på fläskborsjtj:
1. Först måste du tvätta köttet ordentligt.Borsjtj bör inte vara för fet, så det är lämpligt att ta bort alla vener i förväg. För att göra rättens smak särskilt mör och behaglig är det bäst att använda ren buljong.
Notera!För att förbereda en ren buljong, ta köttet, skär i de nödvändiga bitarna. De måste vara minst 5 centimeter vardera. Lägg de kokta bitarna i en kastrull och fyll dem med vatten. Vi sätter på elden och låter det koka i cirka två minuter. Detta kommer att avdunsta allt blod och dåliga element som inte borde finnas i borsjtj.
2. Efter det måste du skölja köttet noggrant. Sedan lägger vi de redan kokta bitarna i pannan, fyller dem med tre liter rent och kallt vatten, sätter på eld och glömmer dem i cirka 1 timme.
3. Efter en timme, tillsätt löken (ett helt huvud med snitt på alla sidor). Det är nödvändigt för att dämpa lukten av kött, som kanske inte är till allas smak. Så buljongen kokar i ytterligare en timme.
4. Sedan tar vi ut den redan välkokta löken. Det kommer inte att behövas längre. Och du kan redan börja skicka andra ingredienser till borsjten.
Så fort du lagt buljongen, även då kan du börja koka grönsaker.
5. Först och främst är det värt att göra rödbetor.Det måste tvättas ordentligt, skalas och rivs på ett grovt rivjärn. Du kan också skära med en kniv i långa strimlor, då tar det lite längre tid att koka rödbetorna.
6.Vi skickar rödbetorna till en kastrull, tillsätt smör, men bara hälften, vinäger, tomatpuré eller tomater och 200 milliliter vatten eller samma buljong. Tomater behöver rivas, skalet används inte. Resten av oljan bör tillsättas vid behov. Detta gäller även vatten. Rödbetor ska stuvas på låg värme under lock i en timme.
7. Tvätta, skala och riv även morötterna. Det är bäst att lägga det till rödbetorna 15 minuter innan de är klara.
8. Skölj, skala och skär potatisen i små tärningar, cirka 1 gånger 1 centimeter.
9. Hacka kålen och lägg i buljongen när den har kokat i minst en och en halv timme.
10. Så fort kålen kokar i en timme, då kan du lägga till de stuvade rödbetorna och potatisen. När borsjten kokar, tillsätt en tesked salt, svartpeppar på spetsen av en kniv.
11. Och slutligen, tillsätt lagerblad och örter.
Borsjtj måste infunderas. Och ju längre den sitter desto godare blir den.
Bon appetit!
Detta recept på fläskborsjtj kompletteras bäst med stekta munkar med vitlök. För att förbereda dem behöver du:
- Ett glas färsk mjölk.
- 50 gram jäst.
- Ett och ett halvt glas mjöl.
Värm upp mjölken.Lös upp jästen med lite socker och tillsätt i varm mjölk. Blanda väl. Sikta mjöl i en djup skål. Tillsätt mjölk och jäst till det. Degens konsistens ska vara som tjock gräddfil. Täck med en handduk och lägg på en varm plats i 2 timmar.
Efter att tiden har gått ska degen jäsa ordentligt. Använd en sked, riv av en liten bit och lägg den i kokande olja. Stek på varje sida i bara några sekunder.
Skär vitlöken i små bitar, blanda med några droppar olja och strö på munkar.
Ett sådant fläskborschtrecept kommer att glädja varje hushåll och ge en festlig stämning.
