Lätt saltade gurkor är en av de mestgamla ryska snacks. De kompletterar och spädar ut kött, fisk, grönsaker. Så snart de första frukterna av denna grönsak mognar i sängarna börjar hemmafruarna salta dem. Hela hemligheten med den kryddiga smaken och den goda doften av lätt saltade gurkor ligger i en ordentligt beredd saltlösning. Vår artikel ägnas åt oerfarna värdinnor i denna fråga. I den lär du dig hur man förbereder gurka för lätt saltade gurkor på olika sätt. En aptitretare gjord enligt dessa recept visar sig vara både läckra och aromatiska, och viktigast av allt - krispig.
Lätt saltade gurkor i kall saltlake
Ljusgrön och krispiggrönsaker erhålls om ingen värmebehandling används för att bereda dem. Hur förbereder man knipa för lätt saltade gurkor på det "kalla" sättet? I en separat skål kombinerar du 5 stora glas vatten och 2 stora skedar bergsalt (platt). Om du vill ha ett kryddigt mellanmål, lägg till 1 liten sked torr senap här. Förbered grönsakerna och kryddorna medan saltet löses upp.
Lägg het peppar i en burk, hackadcirklar, ett huvud av skalad vitlök, ett par kvistar dill och persilja. Lägg gurkor ovanpå alla kryddor. Täck frukten med färsk pepparrotsblad. Häll saltlösning över gurkorna, täck med ett tätt lock och låt salta i 3 dagar i källaren eller på balkongen.
Lätt saltade gurkor i varm saltlake
"Dagliga gurkor" - det här är namnet på grönsaker somsaltad på ett "hett" sätt. En aptitretare tillverkad med denna teknik är redo att äta 24 timmar efter beredningen. Så hur gör du en het ättika för saltade gurkor? I en emaljgryta med vatten (2 liter), lägg kryddor: lager, vinbärsblad, kryddpeppar, kryddnejlika. Här bör du hälla 4 stora skedar stensalt. Koka innehållet i potten i några minuter. Sil av saltlake och häll i förberedda gurkaskruvar. Då måste du stänga behållarna med lock och lämna på en mörk plats under en dag. Stänk frukten i burken med hackad vitlök, pepparrotsrot och örter för att göra skålen aromatisk och välsmakande.
Kryddig knipa för lätt saltade gurkor
Detta recept är för gourmeter. Smaken av skålen som skapas på den skiljer sig från smaken av klassiska lätt saltade gurkor. Det är sötare och mer syrligt. För att förbereda saltlaken behöver du: juice av en halv citron, 2 små skedar socker, hälften av samma saltsked, 1 stor sked Dijon-senap. Du måste göra en saltlösning av dessa ingredienser (inget behov av att tillsätta vatten). Skär gurkorna i cirklar. Vik i en glasburk, häll marinaden över. Behållaren ska stängas och skakas väl. Lämna mellanmålet i kylen i en timme eller två. Skaka en skål gurkor då och då. Skålen kan smakas efter två timmar.
Koka krispiga, välsmakande, aromatiskalätt saltade gurkor är inte alls svåra. I det här fallet är det viktigaste att välja receptet för pickle som passar dig och dina familjemedlemmar. Och detta kan man bara ta reda på genom experiment. Prova de tillagningsmetoder som presenteras i artikeln, och de kommer säkert att "sätta sig" länge i din anteckningsbok med recept på dina favoriträtter.
