Lätt saltade gurkor: recept och hemligheter för matlagning

Förmodligen finns det ingen sådan person som inte älskadeskulle vara krispiga, aromatiska och otroligt kryddiga lättsaltade gurkor. Naturligtvis kan detta okomplicerade mellanmål lätt hittas i vilken butik som helst, men det kan absolut inte jämföras med en godbit gjord med dina egna händer hemma.

beskrivning

Vanligtvis den avslutande säsongen för saltade gurkorstartar i juni eller juli. Denna utmärkta aptitretare kombinerar överraskande friskheten hos aromatiska grönsaker och smaken av en salt, kryddig smak. Det är just därför de älskar henne så mycket - kanske är det omöjligt att hitta en person som skulle vägra krispiga saltade gurkor.

Dessutom är detta inte bara ett mellanmål, utan också ett utmärkttillägg till nästan vilken maträtt som helst. Lättsaltad gurka kan serveras med alla former av potatis, kokt flingor, bacon, borsjtj och köttdelikatesser.

Dessutom är de kokta, till skillnad från saltadegrönsaker på bara några dagar. Och vissa recept erbjuder till och med ett sätt att piska upp saltade gurkor. Vilket alternativ du än väljer blir resultatet ett uppfriskande, doftande mellanmål med en unik smak.

Matlagningshemligheter

Faktum är att många gillar att kalasa pålättsaltade gurkor, men bara ett fåtal vet hur man stänger dem så att de visar sig vara riktigt elastiska och krispiga. Om du bestämmer dig för att laga denna aptitretare med dina egna händer, kommer några användbara rekommendationer definitivt inte att skada dig.

• För att gurkorna ska förbli lättsaltade under lång tid måste de förvaras i den gjorda saltlaken, placeras på ett kallt ställe.
• Försök att välja frukter som är ungefär lika stora så att de blir jämnt salta.
• När du väljer gurka är det lämpligt att föredra grönsaker med tunn skal och hög sockerhalt. En av de bästa sorterna för betning är Nezhinsky.
• Det är lämpligt att skära av kanterna av gurkorna innan du stänger. För det första innehåller de mycket nitrater, och för det andra kommer korrekt beredda frukter att saltas mycket snabbare.
• För att göra gurkorna riktigt krispiga,blötlägg dem i kallt vatten i flera timmar innan de stängs. Du kan hoppa över denna procedur om dina grönsaker precis har skördats från trädgården.
• För att gurkorna ska saltas jämnt måste de placeras vertikalt i burken.
• Du bör inte heller vika frukterna för tätt, annars kan de vara dåligt mättade med saltlake.
• Traditionellt bör mängden tillsatt salt i förhållande till vatten vara 2 matskedar per liter vätska.
• Så att gurkorna inte bara blir krispiga utan ocksåmycket väldoftande, dillkvistar, pepparrotsblad, vinbär eller körsbär måste läggas i saltlaken. Du kan också använda lagerblad, basilika, persilja, dragon, mynta, pepparkorn och andra kryddor.
• Du kan hälla frukterna med både kall och varm saltlake. I det första fallet kommer gurkorna att jäsa i flera dagar. Om du använder en het vätska räcker det med 7-10 timmar för att de ska saltas.

Recept på lättsaltad gurka i påse med dill

Denna tillagningsmetod kallas även torr.ambassadör. Det betyder att vid saltning av grönsaker används ingen flytande saltlake. Det här receptet på krispiga lättsaltade gurkor är mycket populärt bland både nybörjare värdinnor och erfarna kockar. När allt kommer omkring är det extremt enkelt, tar inte för mycket tid och kräver inte speciella färdigheter och ansträngningar.

Gurkor enligt detta recept tillagas på baraflera timmar. Och de visar sig vara så välsmakande och aromatiska att även de mest kräsna gourmeterna säkert kommer att gilla det. Så se till att glädja dina nära och kära med detta extraordinära mellanmål.

Det första steget är förstås att välja det huvudsakligaingrediensen i godingen är själva gurkorna. De ska inte vara för stora, pimply, täta, inte sladdriga, med en tunn hud. Färgen på lämpliga gurkor bör vara rik grön, utan några inneslutningar eller defekter.

För matlagning i påse är det bäst att köpasmå grönsaker, ca 6-7 cm långa. Sådana frukter kommer att syltas mycket snabbare. Naturligtvis är frukter som skördas direkt från trädgården perfekta. Naturligtvis har inte alla sin egen grönsaksträdgård, så att köpa rätt gurka bör tas på allvar.

Produktberedning

Samma recept på detta mellanmål är extremt enkelt. Att använda den för att laga läckra lättsaltade gurkor på 5 minuter är ganska realistiskt och till och med enkelt. Tro mig inte? Prova själv och se!

Förbered först allt du behöver:

• 1 kg gurka;
• en stor massa dill;
• en matsked salt;
• 4 vitlöksklyftor;
• en tesked socker.

Metod för framställning

Tvätta först de förberedda gurkorna väl och klipp av kanterna på båda sidor. Skölj dillen också - du kan hacka den fint eller lägga den hel.

Förbered nu en stor och tät påse medpolyeten. Lägg gurkor i den, tillsätt socker och salt. Skicka skalad vitlök och dill, hackad i flera bitar, hit. Knyt nu påsen väl och skaka den för att fördela kryddorna jämnt. Det är allt som krävs av dig! I detta formulär, skicka paketet till kylskåpet i 5-6 timmar. Det är mest bekvämt att laga sådana gurkor på kvällen så att du kan äta dem på morgonen.

Håll med om att denna process inte tar mer än 5minuter! Detta underbara recept låter dig skämma bort din familj med läckra lättsaltade gurkor åtminstone varje dag. Denna aptitretare visar sig vara mycket aptitretande, krispig och vacker, med en behaglig grön nyans.

Du kan krydda dina gurkor,lägga till en mängd olika kryddor, örter och kryddor. Till exempel kommer det perfekt att betona den uttrycksfulla smaken av ett mellanmål av kryddpeppar eller koriander, koriander, dragon, pepparrotsblad, vinbär eller körsbärsgrönsaker, paprika och selleri. Naturligtvis är det inte värt att lägga in allt på en gång, men en framgångsrik kombination av flera komponenter kommer bara att gynna de doftande gurkorna.

Förvara det förberedda mellanmålet i kylen.

Lättsaltad gurka i burk

Grönsaker tillagade enligt detta receptgaranterat att bli otroligt krispiga, fasta, samtidigt som de behåller en uttrycksfull grön nyans. Och smaken av dessa gurkor erövrar från första tuggan. De kommer perfekt att komplettera varje maträtt, särskilt de kommer att öppnas bra i kombination med potatis eller kött. Förresten anses denna metod för att laga lättsaltade gurkor klassisk.

struktur

Du behöver:

• 2 kg färska grönsaker;
• en stor massa dill;
• några blad av vinbär eller körsbär;
• 2 matskedar salt;
• pepparrotsblad.

Matlagningsprocess

Skölj och sortera genom gurkorna, ta bort halta, ruttna eller skadade områden. Lägg dem i en djup behållare och fyll dem till toppen med kallt vatten. Lämna gurkorna i detta tillstånd i ett par timmar.

Tvätta dillen och skär den i bitar med några centimeters mellanrum, men inte för fint.

Medan dina gurkor blötläggs, förbered burkarna för dem. Du kan själv välja storlek och antal lämpliga behållare, beroende på fruktens längd.

Tvätta burkarna noggrant och sterilisera vid behov genom att ställa dem i ett vattenbad i 20 minuter. Lägg dillgrenar, pepparrot, vinbär eller körsbärsblad på botten av den förberedda behållaren.

Fyll nu burkarna med blötlagda gurkor,vika dem inte särskilt hårt så att varje frukt är väl mättad. Fördela sedan saltet till alla burkar - allt beror på antalet och storleken på behållaren. Till exempel, om du tog två liters kärl, måste du skicka en sked kryddor till var och en av dem.

Häll kokande vatten över burkarna med gurkor,täck och skaka väl för att fördela saltet i vätskan. Öppna sedan behållaren och lämna grönsakerna i denna form i en dag. Efter den tilldelade tiden kommer lättsaltade gurkor att vara helt klara att användas. Du kan verifiera detta genom att helt enkelt prova dem.

Om du förbereder lättsaltade gurkor för vintern, bör burkarna rullas ihop med en speciell anordning och plåtlock.

Som du kan se är det inget svårt i processen, men själva förrätten visar sig vara förvånansvärt krispig, aromatisk och smakrik. Sådana gurkor kommer att komplettera alla måltider och ge den en touch av friskhet.

Krispig vitlöksförrätt

Ett av de enklaste och mest populära recepten på lättsaltade gurkor. För att implementera det behöver du bara en halvtimmes ledig tid och en enkel uppsättning komponenter. Förbered i förväg:

• 2 kg färska gurkor;
• 3 matskedar salt;
• ett gäng färsk dill, paraplyer och kvistar duger;
• ett stort vitlökshuvud.

Förresten, det är lämpligt att ta havssalt - det kommer att ge en ovanlig smak till godbiten. Men även med en vanlig matprodukt kommer förrätten att bli väldigt kryddig.

Hur man lagar mat

Först och främst, skölj noga av både örter och gurkor. Du behöver inte skala vitlöken – bara skär den i kryddnejlika och tryck ner lätt.

Förbered cirka 6-7 koppar kokt eller filtrerat vatten. Häll den i en djup skål och tillsätt salt och rör om väl.

På botten av en stor burk eller någon annan behållaretillsätt beredda örter och några pressade vitlöksklyftor. Vik sedan gurkorna tätt in i den: först vertikalt och sedan horisontellt, så att rätterna är helt fyllda. Lägg resterande klyftor och dill ovanpå.

Häll nu saltlösningen över grönsakerna tillstoppen av behållaren och täck med antingen ett lock eller flera lager gasväv. Lämna arbetsstycket i rummet i en dag. Och förvara färdiga saltade gurkor med vitlök i kylen.

Nu vet du många olika sättgöra läckra hemlagade snacks. Var och en av dem är bra på sitt sätt, så valet är ditt. Men hur som helst, kokta gurkor enligt vilket recept som helst kommer att visa sig vara väldigt doftande, krispiga och elastiska. Även barn kommer säkert att gilla denna aptitretare!