Läckra hemlagade konserver: inlagda gurkor, krispiga för vintern!

Konserveringskål, tomater och gurkorinnehåller många olika recept. Att känna till dem kan varje hemmafru förse sin familj med läckra och hälsosamma grönsaksrätter under hela vintern. I den här artikeln kommer vi att prata om gurkor.

Diverse "God säng"

Om du lockas av inlagda gurkor,krispig, då kommer du uppenbarligen inte att passera ett sådant recept. Speciellt när man tänker på att i varje burk kan du bokstavligen lägga alla grönsaker från din trädgård, och det resulterande sortimentet kommer att glädja älskare av hemskydd. I olika mängder (hur mycket det finns) förbereda (tvätta, klippa svansar, stjälkar) små gurkor, täta tomater (röda, bättre "grädde" eller små runda), paprika, ung squash eller zucchini (eller båda), gröna (persilja, dill, selleri). Tomater kan knapras så att de inte kokar under sterilisering. Blanchera zucchinin med squash i 5 minuter för att mjukna, men sedan svalna.

I botten av burkar, bättre än 3-liters burkar, sätt ett parvitlöksklyftor, några ärtor med kryddpeppar, pepparrotsblad, körsbär - tack vare dem blir dina inlagda gurkor skarpa, som zucchini med squash. För den bästa konserverade smaken och aromen, se till att lägga till paraplyer av dill, färsk eller torkad. Lägg gurkor vertikalt på kryddor, nästa lager är zucchini, sedan paprika och tomater. Placera kvistar av selleri, persilja osv. Mellan lager. Fyll burkarna helt.

Nu fyllningen som tomater, zucchini och inlagda gurkor är kryddade, krispiga.

Det tar cirka 400 gr för en liter burk., på en 3-liter, 1,2 liter. För 1 liter vätska går marinaden: socker - 75-80 gr. (3 med övre matskedar), salt - 25-30 gr. (1 sked), 10 gr. citronsyra (istället för ättika). Blandningen ska koka i 3 minuter, häll sedan grönsaker med den, lägg burkarna i ett vattenbad och sterilisera i en halvtimme. Sedan, som vanligt, rulla upp, vända, packa upp, låt svalna. Efter en och en halv månad får du inlagda, krispiga inlagda tomater med stekt potatis och äta dem med glädje!

Gurkor från Nezhinsky

Många hemmafruar vet att inte alla sortergurkor är lika lämpliga för konservering hela. För dessa ändamål bör du ta grönsaker som är små, inte övermogna, hårda, med små frön. Under lång tid har Nezhinsky, Murom, Vyaznikovsky varit kända - det är från dem som läckra krispiga inlagda gurkor erhålls. Receptet för deras beredning är utformat för 5 liters burkar. Samtidigt är grönsakerna i sig cirka 3 kg, vinäger (6%) - en halv liter, salt och socker - 100 gram vardera. Som kryddor för marinaden används körsbärsblad, laurelblad (flera bitar per burk), en peppar varm peppar och en handfull kryddpeppar.

Om du gillar en nejlika, lägg till några blommor i varje behållare. Glöm inte vitlök.

Tvätta gurkorna, blötlägg i några timmarmycket kallt vatten - de blir hårdare, starkare. Klipp av hästsvansarna på båda sidor. Lägg kryddor och löv längst ner på burkarna, var noga med att dilla. Fyll dem med grönsaker, täck med marinad, koka i 15 minuter. Du kan förbereda sådana läckra krispiga syltade gurkor av två typer: med en lätt sur fyllning (700 gr. Vatten, 200 gr. Vinäger (6%), 35 gr. Salt, 80 - socker) och mättad fyllning (ta 400 gr. Vatten, vinägergolv -liter, socker 120-130 gr.). Efter sterilisering rullas burkarna upp och får svalna.

Vi hoppas att våra recept är användbara för dig - lycka till inom det kulinariska området!