Tequila är Mexiko. Mexiko är tequila.Dessa två begrepp är oupplösligt sammanlänkade. Varje person associerar dem alltid med varandra. Denna dryck representerar hela historien om dess kultur och folk för Mexiko. Populariteten för tequila i Europa ökar för varje år. Det konsumeras i cocktails och rent. Tequila från den första klunken orsakar antingen beundran eller förakt.
Tequilas historia
Tequila är smaken av Mexiko, en drink av energiskMexikanskt temperament. Enligt en gammal legend uppstod alkohol för mer än fyra århundraden sedan. Historien berättar att blixtnedslag träffade agaven och fick växten att antändas. Från hjärtat av den delade kaktusen dök doftande nektar upp, som indianerna omedelbart kallade en gåva från gudarna. Toltec -stammen lärde sig att göra en skummig drink av en lätt mjölkaktig nyans av agavejuice, som kallades pulque. Den nya produkten hade ingen speciell styrka, den nådde cirka fyra till sex procent.
Pulque var den enda som producerades av Mexikoalkoholhaltig dryck tills den tid då europeisk teknik för produktion av alkoholhaltiga drycker fördes till statens territorium av spanjorerna. År 1600 grundades den första tequilafabriken på sin egen ranch av markisen Altamir. Tequilas historia är nu helt annorlunda: produkten började snabbt bli populär. Idag producerar fem mexikanska stater agave -tequila. Men de bästa sorterna tillverkas i ett tillstånd som heter Jalisco.
Drycksklassificering
De flesta tror att tequila är detkaktus vodka. Men faktiskt tillverkas produkten genom att destillera saften som extraheras från kärnan i den blå agaven. Tequila är indelad i två kategorier: en dryck gjord av 100% agave och en produkt som innehåller 51% agavesocker och 49% annat socker. Båda typerna är indelade i ytterligare fyra sorter:
- Blanko (Silver) - Klar och klar tequila, som fördelas i flaskor så snart destillationsprocessen är klar.
- Joven (guld) - Denna tequila är inte åldradi fat. Smaker som ekålder, sockersirap, glycerin eller karamellfärg tillsätts alkoholen innan tappning.
- Reposado (Aged) är den tequila som lagras i två månader till ett år på ekfat.
- Anejo (Super Aged) - Denna typ av dryck lagras på ekfat i minst ett år och högst tio.
Tequila är en produkt som fick världsberömmelse 1968 vid de olympiska spelen i Mexico City. Sedan började alla slags drycker gradvis erövra världen.
Tequilakomposition
Vad är tequila?De flesta kommer att svara på den här frågan så här: det här är en drink som är gjord på en kaktus. Men detta är inte sant. Alkohol är gjord av kärnan i blå agave, som är en "korsning" mellan ananas och kaktus. Förutom agavesaft innehåller produkten jäst, rörsocker eller majssirap och destillerat vatten.
Tequila är en dryck som tillagasjäsning av agavejuice. Resultatet är en vätska som innehåller fem till sju procent alkohol. Sedan destilleras denna blandning. Styrkan hos den resulterande tequilan når 50-55 grader. Det är fullt möjligt att sälja den färdiga drycken, men det finns tillverkare som, för att öka volymen på den färdiga produkten, sänker dess styrka. För att göra detta blandar de destillerat vatten och alkohol. Mexikansk lag får späda upp denna alkohol upp till 38 grader.
Behöver jag en mask
Många människor fick frågan vad tequila är,De kommer att svara att detta är en drink, i en flaska med vilken en speciell mask placeras. Allt detta är djupt vilseledande. Faktum är att närvaron av en sådan extraordinär tillsats bara förvärrar själva tequilans smak och minskar dess kvalitet. Vissa tillverkare tillgriper detta trick bara för att väcka utländskt intresse för sin produkt. Verklig tequila, vars historia beskrivs ovan, uppfanns utan att lägga till några "levande saker". Idag är allt detta bara ett marknadsföringstrick.
Om flaskan med en alkoholhaltig dryck innehållermask - då är detta en helt annan mexikansk produkt - mezcal. Och ett sådant tillsatsmedel är huvudfunktionen som skiljer det från andra alkoholhaltiga drycker. Sådan alkohol tillverkas inte bara av blå agave, utan också av andra sorter av denna växt.
Sätt att använda tequila
Att dricka tequila är väldigt ovanligt.Det finns tre sätt att göra detta. Det första alternativet används av sanna finsmakare och finsmakare av denna produkt. En riktig, lagrad drink drickas sakta en efter en för att till fullo njuta av buketten. Tequila vid rumstemperatur är lämplig för denna metod. Alkohol hälls i speciella högar med en tjock botten. Sådana rätter kallas caballito, vilket betyder "liten häst" på spanska.
Det finns en annan traditionell metod,visar hur man dricker tequila på rätt sätt. Reglerna är följande: produkten måste tvättas med sangrita. Det är en speciell alkoholfri dryck baserad på limejuice, tomatjuice och otroligt kryddig mexikansk chilipeppar. Ibland kan sangrita vara så het att den kan konkurrera med tequila själv när det gäller effekten den ger.
I klubbar och barer tränas åtminstone en tillpopulär användning av tequila. Det kallas "lick-knock-bite". Dess särart är att du, förutom själva drycken, behöver en fjärdedel av kalk och salt. Det finns en erotisk version av det här alternativet: saltet ska slickas av axeln på den liggande kvinnan, tequilan ska drickas från hennes navel och den unga damen håller kalken med tänderna. Hela proceduren är handsfree.
Användbar information om tequila
Så vi kom på vad tequila är gjord av.Dess sammansättning diskuterades ovan. Men det finns fortfarande några "hemligheter" som det rekommenderas att bekanta sig med varje drinkälskare. Således når styrkan i exporttequila 38-40%, medan samma siffra för inhemsk konsumtion kan nå 46%. Små fasta partiklar kan ses i dryckesflaskan. Detta indikerar att produkten inte filtrerades för att bevara arom innan den hälldes i behållaren.
Etiketten för äkta tequila måste innehållaDenominacion de Origon -märkning. Detta är en licens från den mexikanska regeringen för att använda namnet på drycken enligt dess ursprungsområde. På etiketten ska det också finnas nummer som ansvarar för produktens kvalitet.
Blir det en baksmälla
Tequila är nästan oregleradfuseloljor. De maskeras perfekt av den ljusa doften av gräs. Därför berusar drycken en person snabbare än vodka. Om en person kan dricka för mycket tequila, garanteras hon ett baksmälla. Så det visar sig att tequila och en baksmälla inte är kompatibla saker, men det finns som ni vet undantag från alla regler.
Populära tequilamärken
Det finns flera av de mestkända märken som är involverade i produktionen av denna produkt. Jose Cuervo tequila är resultatet av köpet av en agaveplantage och en liten mezcalväxt av Jose Antonio Cuervo 1785. José Maria, son till José Antonio, ett decennium senare från kungen av Spanien fick det första dokumentet i Jalisco, så att han kunde tillverka alkohol. Sedan skötte barnen till Jose Maria anläggningen, men efter ett tag förlorade de sin fars arv, men 1900 återställdes de till sina rättigheter.
Tequila Olmeca är ett varumärke som är ett av dedök upp första gången i Ryssland. Drickens namn gavs för att hedra den gamla indiska civilisationen - Olmecs. De påstod sig vara ättlingar till en jaguar och en dödlig tjej. Enligt legenden uppskattades saften av den blå agaven av en av gudarna. Han beordrade bara invånarna i himlen att dricka en underbar drink. Men efter många år tillät en aztekerisk bonde agavesaften att jäsa. Den resulterande drinken, trots förbudet, smakades av kejsaren Montezuma.
