Köttberedningar: hur man gör gryta hemma

Hemlagad gryta är en utsökt, näringsrik ochlångvarig lagring. Efter att ha förberett flera burkar av denna delikatess för framtiden kommer du att veta att du har en leverans av kött "för en regnig dag." Och de plötsligt ankommande gästerna kommer inte att överraska dig. Vet inte hur man gör en gryta hemma? Det spelar ingen roll - den här artikeln presenterar tre huvudmetoder för att förbereda nämnda maträtt. Kött som tillagats på detta sätt lagras länge utan att tappa smak. Så hur man gör gryta hemma? Låt oss förstå den här frågan.

Traditionellt sätt

Skålen visar sig vara doftande, mjuk och välsmakande,åldras i ugnen. Eftersom köttet tillagas direkt i burkarna måste du förbereda dem i god tid. Tvätta behållaren och sterilisera. Skär köttet i bitar (1 kilo), lägg i en emaljskål och salt (1 stor sked). Placera ett par lagerblad och några ärtor med kryddpeppar på botten av en liters burk. Stapla kött omväxlande mellan fet och mager styckning.

Hur man gör gryta hemma i ugnen?Stänk ett bakplåt med salt och lägg alla beredda behållare på det. Sätt på ugnen vid 200 grader och simma arbetsstycket i 3 timmar. Ta sedan ut burkarna och dra åt med metalllock. Du måste spara grytan på en sval plats (källare, balkong).

Hur man gör gryta i en autoklav?

Kött tillagat i en speciell anordning - en autoklav - visar sig vara geléliknande i konsistens och den mest känsliga i smaken. Nu kommer vi att berätta hur du gör gryta hemma med den.

I rena burkar med en kapacitet på 0.5 l lägg lagerblad (3-4 bitar) och ärtor. Därefter följer ett lager färskt bacon och på toppen - köttbitar. En halv liten sked med stensalt hälls i varje burk. Burkarna skruvas på med tennlock och placeras i en autoklav. Vatten hälls i enheten, förseglas sedan och luft pumpas tills trycket stiger till 1,5 bar. Vi tänder en eld och värmer upp en behållare med burkar. När trycket i apparaten når 4 bar, sänk elden och låt grytan simma i cirka 4 timmar. Stäng därefter av elden, öppna inte autoklavens lock förrän det har svalnat helt (cirka 12-20 timmar).

Hur man gör gryta hemma? Gammal mormors metod

Lägg köttbitarna i en skål, salta och kryddakryddor efter smak. Moderna värdinnor har anpassat sig för att använda "kryddor för kötträtter" av industriproduktion för beredningen av denna delikatess. Vi lämnar ämnet att marinera i en halvtimme. Under tiden tvättar och steriliserar vi burken. Lägg lagerblad och kryddpeppar i botten av behållarna. Fyll sedan burkarna upp till axlarna med kött. Vi täcker alla glasbehållare med ämnen med metalllock utan att vrida dem och lägger dem i en kastrull.

Täck skålens botten med ett kökhandduk. Häll vatten i en kastrull och sätt det på eld. Koka upp och minska sedan gasen. Låt grytan simma i 4-4,5 timmar. Titta på mängden vatten i potten. Det kommer att koka bort, så med jämna mellanrum måste du tillsätta vätska. Täta sedan de heta burkarna och låt svalna. Förvara din gryta i kylen eller källaren.

Så vi har berättat några av de mestvanliga sätt att laga gryta hemma. Notera det alternativ som du gillar bäst och förbered denna maträtt för framtida användning. Låt dig få en utsökt hemlagad gryta!