Nästan varannan person i världen observerarfasta, det har blivit så stor del av vårt liv att de på olika nöjesställen erbjuder en mager meny. Och inte bara på kaféer, utan även på flygplan och på fartyg, på tåg. Till frukost erbjuds oftast färska grönsaker och frukter, för en varm - grönsaksgryta och magert bröd. Den strängaste fastan anses vara Stora fastan. Inte alla kan stå emot det helt. Under denna fasta är det strängt förbjudet att äta olika typer av kött, fågel och mejeriprodukter. Det finns flera undantag för fisk - det här är tre dagar för hela fastan: Annunciation, Lazarev Saturday, Palm Sunday. Varje helg under fastan är det tillåtet att äta lite vegetabilisk olja, samt naturligt, inga tillsatser, vin. Till alla magra rätter är det tillåtet att tillsätta kryddor och olika typer av örter. Fastelavnen passar alldeles utmärkt som rätt till lunch under fastan. Förutom det faktum att detta i sig är en mycket välsmakande maträtt, är den också mycket användbar, eftersom pärlkorn innehåller en stor mängd näringsämnen, vitaminer och mineraler. Mager pickle, receptet för vilket presenteras nedan, kan tillagas i olika varianter. Vi erbjuder flera av dessa matlagningsalternativ.
Mager pickle-klassiker
Inlagda gurkor tre hundra gram;
Pärlkorn ett glas;
En lök;
Mager olja en sked;
Porcini svamp två hundra gram;
En morot;
Fem potatisar.
Skala och skär inlagda gurkormed tunna strimlor, låt sjuda i en kastrull med vatten. Koka pärlkornet mjukt och mal i en mixer i potatismos. I kastrullen där du ska laga soppan, lägg vegetabilisk olja och den skalade löken, hackad i små kuber. Lägg sedan skalad och finhackad porcini-svamp, morötter till löken, stek allt, tillsätt vatten och koka tills svampen är klar. Tillsätt sedan den skalade och tärnade potatisen, den stuvade picklesen och pärlkornspurén. Vi kokar i några minuter. Om soppan är tjock kan du lägga till kokt gurka. Vid servering, strö över soppan med örter.
Mager saltgurka med ris
Krydda "Maggi" från lök och morötter;
Fyra potatisar;
Fyra medelstora pickles, skalade;
En stjälk purjolök;
Ett halvt glas ris;
Liten sticka av selleri;
Färska örter och kryddor.
Koka upp en och en halv liter vatten och tillsättkryddor. Skala och skär potatisen i små tärningar, finhacka sellerin. Tillsätt de skalade och hackade grönsakerna i en kastrull med kokande vatten. Koka i sju minuter. Tillsätt ris. Koka i ytterligare femton minuter. Tvätta purjolöken i mycket vatten och skär i halva ringar eller ringar, lägg i soppan och låt koka i flera minuter. Skär den skalade gurkan i små tärningar, låt puttra i en liten mängd saltlake och lägg i soppan. I slutet av tillagningen, tillsätt Maggi-krydda, färska örter. Vi stänger locket och lämnar i tio minuter.
Mager pickle är en oumbärlig rätt i allasnabb. Det är ganska lätt, välsmakande, det kan ätas inte bara till lunch utan också till middag. I det här fallet räcker det att lägga lite mer spannmål, det vill säga ris eller korn, och soppan blir mycket tjockare, nästan som gröt. Förutom mager pickle kan du under fasta laga andra rätter från spannmål och grönsaker, till exempel bovetegröt stuvad i en gryta med lök, zucchini och tomat - det visar sig också mycket tillfredsställande. Huvudsaken är att en mager rätt tillagad till lunch eller middag ska hålla dig mätt länge. Dessutom, i sådana rätter, är närvaron av inte bara en tillräcklig mängd kalorier, utan också näringsämnen nödvändig.
