Pickle för vintern (receptet beskrivs lite nedan)det är bra att förbereda sig för de fall där det inte finns ledig tid att äta en läcker och tillfredsställande lunch och gästerna redan är på väg. Det bör särskilt noteras att soppan som skapats på grundval av en sådan beredning inte skiljer sig från en traditionell maträtt tillverkad av råa ingredienser. För att förbereda denna middag behöver du dessutom bara koka potatis och alla köttprodukter (nötkött, fläsk, etc.).
Pickle för vintern: ett recept för en enkel förberedelse
Nödvändiga ingredienser till skålen:
- färska gurkor av något slag (du kan använda kurvor och fula) - 4 kg;
- skalad pärlkorn - 1,5 koppar;
- vitlök - 550 g;
- solrosolja - ett glas;
- färska små morötter - 550 g;
- tomat varm sås - 500 ml;
- medelstora bordsalt - 4 stora skedar;
- vinäger 9% bord - 4 stora skedar.
Bearbetning av spannmål
Så, hur lagar jag pickle för vintern?Först bör pärlemorfärg behandlas väl. Det måste sorteras ut och tvättas sedan noggrant i en sikt, gnugga med händerna tills vattnet är transparent. Vidare är det tillrådligt att blötlägga de skalade spannmålen i en skål i 12-15 timmar. Denna procedur kommer att avsevärt förkorta processen att koka korn på en gasspis. Efter att produkten har bearbetats måste den kokas i saltvatten tills den är helt mjuk.
Vegetabilisk bearbetning
Pickle för vintern, receptet för vilket är ganskaenkelt, kräver användning av ingredienser som vitlök, färska gurkor och morötter. Alla namngivna komponenter ska tvättas och rengöras. Därefter ska lökarna hackas i halva ringar, och morötter och färska gurkor måste raspa på ett stort rivjärn. I det här fallet måste den sista produkten placeras i en handfat och förvaras i den under en tid tills grönsaken ger sin juice.
Värmebehandling av arbetsstycket
Om du följer alla krav för att skapa sådantkonserverad produkt, då kommer du definitivt att få en rik och välsmakande pickle i framtiden. Förberedelserna för vintern med pärlkorn och färska ingredienser måste underkastas värmebehandling. För att göra detta, häll solrosolja i en skål med en tjock botten och lägg sedan rivna morötter och vitlök. När grönsakerna är lite stekt måste du lägga hackade färska gurkor till dem tillsammans med den frisatta saft. Efter att ha sylt ingredienserna efter kokning i en kvarts timme, tillsätt kokt pärlemorfärgskorn, tomatsås och bordsalt i pannan. I denna sammansättning rekommenderas att koka produkterna i ytterligare 40 minuter. Häll vinäger i slutet och ta bort det från värmen.
Bevarande process
Pickle för vintern vars recept beskrivsovan, bör dispenseras i steriliserade glasburkar på 500 ml. Denna volym är tillräckligt för att laga en medium kruka med rik soppa. Det krävs också att koka metalllock separat. Det är lämpligt att förvara det rullade ämnet i högst 12 månader i källaren eller på en annan sval plats.
