Fylld kyckling är en maträtt som kommerlämpligt både på ett festligt bord, till exempel vid någon form av fest, och i vardagsmenyn, särskilt om du vill skämma bort dina nära och kära med några speciella godis. Till exempel, om kyckling ofta stuvas eller stekas för en familjemiddag, är det vanligt att tillaga det i ugnen med olika kryddor, tillsatser eller fyllningar för en festlig tillställning. Och ju fler extra originalingredienser, desto mer intressant kan din rätt bli. Både små kycklingbitar och hela fågeln bakas i ugnen. Genom att ta exakt ett av recepten i denna artikel kan du verkligen överraska dina gäster.
Det är anmärkningsvärt att denna maträtt verkar komplicerad.bara vid första anblicken. Nästan vilken ingrediens som helst är lämplig som fyllning. Allt beror bara på din kulinariska fantasi. Bland de vanligaste fyllningarna är ris, grönsaker, frukt, svamp, bovete, köttfärs. Det finns mer original och sällsynta recept. Efter att ha valt fyllningen efter eget tycke kan du experimentera med denna maträtt nästan varje dag.
Klassiskt recept
Fylld kyckling som tillagas enligtett klassiskt recept, det anses vara den mest optimala rätten för fans av dietmat, dessutom kommer det att tilltala alla fans av bakade grönsaker. Omedelbart noterar vi att för dess beredning är det inte alls nödvändigt att använda alla grönsaker som anges i detta recept. Du kan fokusera enbart på din egen smak och glöm inte att experimentera.
För att få det klassiska receptet fylld kyckling behöver du följande uppsättning ingredienser:
- kycklingkropp;
- en aubergine;
- en paprika;
- 2 färska tomater;
- 2 lökhuvuden;
- 50 gram majonnäs;
- 4 matskedar vegetabilisk olja;
- malen svartpeppar;
- salt;
- kryddor och kryddor efter smak.
Matlagningsprocess
Först måste du torka kycklingkroppen, skölja den noggrant och torka den sedan med pappershanddukar. Gnid det noggrant med kryddor, kryddor, svartpeppar och naturligtvis salt.
Vi tvättar äggplantorna, skär av skaftet från dem ochskalet och skär sedan i små lika stora bitar. Lök måste också skalas, sköljas under kallt rinnande vatten och finhackas.
Skär paprikan i ungefär lika stora delar, ta bort stjälken, skala bort alla korn, skär i små tärningar.
Skölj tomaterna i vatten, skär dem på samma sätt som resten av grönsakerna.
Vid denna tid i en stekpanna med höga sidorvärm upp en liten mängd vegetabilisk olja, stek grönsaker i den tills den är halvkokt, tillsätt svartmalen peppar och salt. Låt dem sedan svalna lite. Nu lägger vi grönsaksfyllningen i kycklingen. Detta bör göras så noggrant som möjligt, i ett litet snitt, och sedan syr vi upp buken med trådar eller hugger av den med flera tandpetare.
Använd den största bakplåten för bakning,som du hittar i ditt kök. Smörj den med vegetabilisk olja och täck den med folie. Vi bredde ut det redan fyllda kycklingbröstet på det. Nu måste du smörja in huden med majonnäs, om så önskas ersätts det med ketchup eller till och med gräddfil. Vi lägger bakplåten i ugnen, som vi förvärmer till en temperatur på 200 grader. Enligt receptet på fylld kyckling ska den bakas i en till en och en halv timme, beroende på vikten.
Vi överför den färdiga kycklingen till en stor maträtt - och du kan servera den till bordet. Helst varmt.
Potatis- och svampfyllning
Ett annat alternativ att laga fylld kyckling i ugnen är att stoppa den med svamp och potatis. Det kommer att bli väldigt gott och tillfredsställande, och absolut alla svampar i detta recept kan användas.
För denna version av skålen behöver vi:
- hela kycklingkroppar;
- 3 medelstora potatisar;
- 300 gram färska champinjoner (till exempel överväga just dessa svampar, även om du kan använda vilken som helst);
- 2 lökhuvuden;
- 3 vitlöksklyftor;
- 4 matskedar vegetabilisk olja;
- malen svartpeppar;
- salt;
- kryddor och kryddor efter smak.
Kyckling med svamp
Låt oss stanna kvar på detta recept på fylld kyckling i ugnen. Observera att den allmänna essensen förblir oförändrad, den största skillnaden ligger i den använda fyllningen.
Gut kycklingen, tvätta den med sval körningvatten och torka noggrant med pappershanddukar. Skala potatisen, tvätta dem och skär dem i mycket små bitar. Vi gör detsamma med lök - vi frigör dem från skalen och hackar dem så fint som möjligt. Vi rengör och tvättar svampen, de ska skäras i snygga tunna skivor.
Värm lite i en stor stekpannavegetabilisk olja. Vi börjar med att steka löken tills de bildar en karakteristisk gyllene färg. Tillsätt svamp där, stek tills all vätska har avdunstat helt. Först efter det kommer potatisens tur, de behöver saltas och blandas sedan konstant, totalt kokar de i cirka tio minuter.
Lägg den resulterande fyllningen i kycklingen ochhålet sys upp med trådar. Lägg på kycklingen, fylld med svamp och andra grönsaker, på en bakplåt smord med vegetabilisk olja. Vid denna tid, rengör vitlöken och för den genom vitlökspressen. Blanda den i en separat liten skål med vegetabilisk olja, salt, kryddor, svartpeppar och kryddor. Denna blandning ska smörjas tjockt med hela kycklingkroppen.
Nu är det dags att sätta in den i ugnen. Vi värmer upp det i förväg till 200 grader, bakar det i en timme. När den här tiden är slut tar du försiktigt bort trådarna och serverar rätten varm.
Ännu en original fyllning
Det blir väldigt originellt om du bestämmer digfyll kycklingen med en blandning av ris och torkad frukt. En sådan maträtt har förmodligen aldrig smakats av någon av dina gäster. Detta är en mycket ovanlig kombination av ris med russin, torkade aprikoser och katrinplommon. Det mest känsliga kycklingköttet under påverkan av söta torkade frukter kommer inte att lämna någon likgiltig, särskilt om du lägger till lite kanel till dem.
För att laga en sådan fylld kyckling, vars foto finns i den här artikeln, behöver du:
- hela kycklingkroppar;
- ett halvt glas vitt ris;
- en tesked kanel;
- 50 gram urkärnade katrinplommon;
- 50 gram fröna russin;
- 50 gram torkade aprikoser;
- malen svartpeppar;
- salt;
- kryddor och kryddor efter smak.
Detaljerade anvisningar
Ris måste sorteras noggrant, flera gångerskölj den under rinnande vatten. Först efter det överför vi det till en kastrull, fyll det med kallt vatten i förhållandet en till två och koka tills det är halvkokt.
Skölj noggrant torkade aprikoser, katrinplommon ochrussin. Häll sedan kokande vatten över dem i en halvtimme. Observera att alla torkade frukter måste vara fröfria, detta är en av de viktigaste förutsättningarna. Efter 30 minuter, töm vattnet, finhacka katrinplommon och torkade aprikoser.
I en separat tallrik, kombinera ris medtorkad frukt, salt, tillsätt malet kanel och svartpeppar. Blanda fyllningen noggrant. Torka kycklingkroppen, tvätta den under rinnande vatten och torka den med pappershanddukar.
Gnid den framtida fyllda kycklingen med kryddor och salt helt: både inne och ute.Efter det skär vi det i bröstområdet och lägger den ursprungliga fyllningen beredd i förväg. Snittet sys med trådar eller fästs försiktigt med tandpetare. Smörj formen med olja och överför kycklingen till den med bröstet nedåt.
Vi lägger in den i en förvärmd ugn till 200 grader i en timme. Garnera med finhackade örter innan servering.
Kyckling med ost
Ostfylld kycklingrecept Trevligtkommer att överraska alla fondue fans. I det här fallet behöver du ost. Det ger en speciell smak som mjukar upp ömt kycklingkött, vilket gör det ännu godare. För att laga kyckling på detta sätt måste du fylla på:
- hel kyckling;
- 2 bearbetade osten "Druzhba";
- 2 vitlöksklyftor;
- en matsked smör;
- 3 matskedar 3% ättika;
- 3 msk kycklingbuljong;
- 2 teskedar salt;
- en tesked svartpeppar.
Börja laga kyckling
Tvätta kycklingkroppen försiktigt, lägg fingret underhud, försöker separera så mycket kött från huden som möjligt. Blanda salt och svartpeppar i en separat skål. Slaktkroppen måste försiktigt genomborras under huden och sedan görs snitt över hela ytan (längs vingarna och låren). Med en blandning av salt och peppar smörjer du kycklingen under skinnet och inifrån. Vi låter den marinera väl. Tja, just nu håller vi på att fylla på.
Mal osten tills den är slät, blanda medpeppar och salt. Tillsätt vitlök, passerat genom en vitlökspress. Fyll först kycklingen från sidan av nacken och buken, försök att skjuta fyllningen så långt som möjligt under huden. Sedan vänder vi slaktkroppen på buken och fyller den underifrån. Sy upp, sätt in i ugnen och grädda i 200 grader.
Under denna tid rekommenderas att förbereda fyllningen genom att blanda smör med vinäger, kycklingbuljong och kokande vatten. Häll slaktkroppen med denna blandning efter 20 minuter och grädda tills den är öm.
Fyllning med pannkakor
Ett annat icke-standardrecept för denna maträtt är kyckling fylld med pannkakor. Du kommer behöva:
- 1,5 kilo kyckling;
- vitlöksklyftan;
- salt och peppar;
- majonnäs;
- 7-8 pannkakor;
- 200 gram champinjoner;
- 100 gram hård ost;
- lök;
- ägg;
- 2 vitlöksklyftor;
- 50 gram smör;
- persilja.
Vi implementerar det ursprungliga receptet
Gnid den tvättade kycklingen med en blandning av peppar och salt, gör små snitt med en kniv, i vilken vi sätter in vitlöksplattorna.
Stek lök i smör, tillsätthackad svamp, salt och rör om tills all vätska har avdunstat. Skilj kycklingköttet från benen och lägg det i en köttkvarn. Tillsätt svamp, persilja, vitlök och ägg. Blanda noggrant.
Vi sprider fyllningen på en pannkaka, jämntsprids över hela ytan, strö över riven ost och rulla ihop i form av en rulle. Vi lägger pannkakorna i kycklingen. Vi fäster den med en tandpetare, smörjer hela kycklingen med majonnäs och lägger den på ett bakplåt.
Vi bakar i 180 grader i ungefär en halvtimme.
Hemligheter från mästarna
För att se till att din fyllda kyckling är utsökt, finns det några viktiga tips att följa.
Skölj alltid slaktkroppen noggrant under rinnande vatten. Alla ingredienser till fyllningen måste vara halvkokta innan de läggs i kycklingen, så att gröt inte visar sig.
Se till att vingarna inte bränns under bakning, detta kan förstöra allt.
