Koreansk mat är känd för sin ursprungliga kryddigfiskrätter. Den klassiska heh-fisken är mycket populär, receptet för det innebär att man bara använder färska filéer, skär i kuber och marineras i flera timmar i vinäger i en emaljskål under ett tätt stängt lock. Men färsk fisk kan ersättas med fryst fisk. Därför skulle jag vilja dela intressanta recept: snabb beredning av heh-fiskar och sallader från den.
Hur gör jag heh av fisk?
Denna sallad är en av de första som "flyger bort" från festbordet - den passar både som förrätt och som en oberoende maträtt. Dess främsta fördelar är hastighet och ekonomi.
Vad behöver du?
- Fiskfilé (cirka 300-400 g) - till och med pollock är lämplig, för att inte tala om mer ädla fiskesorter, både hav och flod. Huvudvillkoret är att det inte ska finnas några ben i fisken.
- Två eller tre medelstora morötter.
- Lök - två medelstora huvuden.
- Vitlök - cirka 5 kryddnejlikor.
- Granulerat socker - cirka tre matskedar.
- Salt - ungefär ett par matskedar.
- Sojasås - ett par matskedar.
- Vinäger (9%) - två matskedar.
- Röd paprika med varm jord, paprikasvart, slipad koriander - ungefär en matsked av varje smaksättning (styrs av smak när du förbereder han fisken. Receptet innebär fortfarande att salladen ska vara kryddig).
- Ett gäng färska örter (persilja, dill).
- Raffinerad vegetabilisk olja (cirka 50 g).
Heh fisk, recept och salladberedningsteknologi
stadier:
- Ångfisk (du kan använda en dubbelpanna) i cirka 20-25 minuter.
- Skivning: morötter skärs i långa remsor på en slipare, som för koreanska morötter. Hacka löken och vitlök.
- Skär fiskfilé i kuber (du kan använda kuber).
- Kombinera fiskbitar med morötter, vitlök och lök.
- Tillsätt kryddor, salt, vinäger och socker. Rör försiktigt - den ångade fisken är mycket öm.
- Värm vegetabilisk olja över hög värme i en stekpanna tills rök uppträder.
- Häll den heta oljan i salladen omedelbart och blanda allt i snabba rörelser.
Denna maträtt kan bli din favorit.vardagsmat. Vanligtvis accepterar familjen med stor glädje en sådan sallad där han är fisk. Receptet är enkelt och ingredienserna är lätt tillgängliga. Därför blir det inte svårt att behärska det.
Tekniken med vilken fisken han förbereds (receptet ges ovan) är också lämpligt för matlagning av "kött han", "kyckling han". Allt beror på din fantasi!
Traditionell sallad
Om du inte är för upptagen och har tid kan du förbereda denna enkla men väldigt roliga koreanska sallad.
Fish heh - recept med gurka
Färsk fryst fisk (1 kg filé lax, kummel, etc.)) skär i remsor, salt sedan och häll över 25% vinäger (cirka 8 msk). I kylskåpet, under ett tätt lock, marineras fisken till nästa dag. Om fisken lämnas under marinaden i flera dagar smälter den helt enkelt i munnen och verkar inte "omarinerad", eftersom vissa älskare av en sådan sallad ofta klagar.
På morgonen, pressa fisken och överför till en salladskål.Tillsätt ett par färska doftande gurkor, skär i remsor (du kan använda ett speciellt rivjärn), som redan har saltats och redan har startat saften (gurksaft måste också pressas ut). Varma röda paprika kryddar salladen (lägg till smak).
Skär samtidigt två lökar i små kuber.Vi skickar omedelbart en till salladen och sjunker den andra i varm vegetabilisk olja i en kastrull. Vi kombinerar allt (du kan lägga till lite vitlök), blanda och låt det brygga en stund. Tappa bort vätskan innan servering, eftersom salladen är saftig.
Den här maträtten kan tillverkas i förväg - det gör den ännu smakligare - och du kommer att se till att den "lämnar" bordet först.
