Hemlagad vinframställning: välsmakande och hälsosam. Matlagning svarthornsvin

Blackthorn är en buske med söta och sura blå bär.Det är nästan omöjligt att överskatta de gynnsamma egenskaperna hos dessa bär: på grund av deras unika sammansättning (vitaminer i grupperna A, B, P, tanniner, pektiner, eteriska oljor) används de både i medicin och i matlagning.

Det läggs till bakverk, gelé, kompott, för vinternde förbereder sylt, och förbereder också svartmånsvin. Skörd rekommenderas efter frost: det är när de ändrar sin syrliga smak till söt. De användbara egenskaperna hos svarthorn inkluderar antiinflammatoriska och sammandragande, de har en kraftfull diuretisk effekt och lindrar också inflammation i tarmen och bekämpar akne. Tornarna växer oftast i naturen, men de flesta sommarinvånare planterar denna buske på deras mark för att förbereda aromatisk kryddig svarttrådsvin på vintern. Hur man gör denna alkoholhaltiga dryck hemma kommer vi att överväga nedan.

Användning av taggar i hemmabruk

Husvinrecepter som gått från generation tillgeneration. Om denna dryck tidigare bereddes endast från färska druvor, kan det nu vara färsk eller konserverad frukt och bär och till och med sylt. Bra hemlagat vin förbereds på mer än en dag. Efter att ha gått igenom alla stadier av vinframställning serveras det 2-4 månader efter beredning av råvaror. Det finns flera alternativ för att göra en slemdrink hemma.

Matlagning hemlagat taggvin

Receptet för denna drink är ganska enkelt, baserat på tekniken för att tillverka andra viner.

Steg 1. Beredning av råvaror

Blackthorn bär, som kommer att bli råvaror för vin,skördas efter frost. Under denna period blir de ovanligt saftiga och söta. De tvättas inte utan lämnar att visna i flera dagar. Varför kan inte bären tvättas? På deras skinn finns bakterier som främjar jäsning. Vi lägger de beredda bären på detta sätt i en behållare och mal tills de blir jämna (puré). Tillsätt sedan vatten i förhållandet 1 till 1. Det vill säga, volymen ska fördubblas. Vi lämnar den beredda blandningen i friluft eller i ett varmt rum, efter att vi har täckt behållaren med en lös trasa, till exempel gasväv. Ett myggnät fungerar också.

Steg 2. Filtrering

För att tillverka svartorns vin av god kvalitet,Det är viktigt att korrekt, och viktigast av allt, filtrera det i tid. När jäsningsprocessen börjar (vilket framgår av utseendet på skum och bubblor på ytan), börjar moset separeras från juicen. Din uppgift är att sila blandningen, separera och pressa massan och få en god juice, som måste hällas i förseglade kärl, till exempel flaskor, för ytterligare jäsning. Du måste lägga till socker till den resulterande taggjuice: om du är älskare av torrt och halvtorrt vin, måste du lägga till 250 gr. per liter, om halvsöt eller söt - sedan 300-350 gr. När du häller juice i flaskor, fyll dem inte uppifrån, tillräckligt för ¾ av den totala volymen. Under jäsningen kommer rikligt med skum att dyka upp på ytan: vi lämnar denna plats för det. Flaskorna ska täckas med vattentätade lock. De kan köpas eller tillverkas själv. Det räcker med att göra ett hål i locket och sätta i röret. Vissa vinproducenter använder gummihandskar som är fästa vid halsen med trådar. Slutaren är installerad så att den producerade koldioxiden lämnar behållaren och uteluften inte kan komma in.

Steg 3. Fermenteringsprocess

I detta skede sker jäsningsprocessen. Vid rätt temperatur (minst 20^om C) det varar i genomsnitt cirka 30-45 dagar. Fermentationens slut indikeras av avsaknad av gasutveckling. Nu i flaskor istället för juice - ungt svarthornsvin.

Steg 4. Mognad

I detta skede mognar det unga vinet.Ternovy tar cirka 2 månader. Men även under denna period kommer viss grumlighet att förbli i den. Detta beror på närvaron av mikroskopiska partiklar som inte kan filtreras. Drinkens utseende påverkar inte på något sätt dess smak. Ett ordentligt förberedt taggvin är hundratals gånger överlägset de dyra vinerna som erbjuds av stormarknader.