Vinbär, både röda och svarta, -vacker bär älskad av många. Mycket välsmakande kompott, gelé, juice, marmelad är gjord av den. Men många är överens om att detta bär är särskilt bra i konserver, sylt och marmelad. Att laga dem, konstigt nog, är ovanligt enkelt - även en ung, oerfaren hemmafru kan bemästra beredningen av en sådan sylt, dessutom kommer hon att klara uppgiften perfekt. Samtidigt är det värt att nämna att en sådan delikatess utan tvekan medför stora fördelar för människokroppen: Till exempel innehåller sylt röda vinbär, som själva bäret, en stor mängd vitaminer C, B1, P, PP samt karoten. Detta gör en sådan delikatess till en oumbärlig assistent för att stärka immunförsvaret, särskilt under den kalla årstiden.
Så, låt oss titta på receptet för att göra denna läckra godis.
Recept: Röda vinbärssylt
För att förbereda en maträtt behöver du ett kilo röda vinbär, ett och ett halvt kilo socker och fyra hundra milliliter vatten.
Först måste du ta ett durkslag. Det behöver inte vara plast, det är bäst att använda metall. Det är nödvändigt att lägga röda vinbärsbär i den, tidigare skalade av löv, kvistar och sticklingar. Skölj bären noggrant med kallt vatten.
Vattnet måste värmas upp i en bred kastrull och lägg sedan i ett durkslag med bär i cirka fem minuter. Detta är nödvändigt för att de ska blancheras.
Därefter hälls röda vinbär fråndurkslag i en emaljpanna, där de krossas med en mortelstöt (i avsaknad av det kan du använda en vanlig matsked). Allt beredd socker hälls i den resulterande blandningen och hälls sedan med vatten.
Kastrullen med arbetsstycket ska sättas på låg värme och rör sedan om hela tiden. Blandningen ska kokas ungefär två gånger så att den inte blir flytande.
Burkar för förvaring av sylt,måste beredas enligt följande: tvätta dem, värm över ånga och torka sedan. I dessa burkar placeras fortfarande heta röda vinbärssylt och sedan stängs burken med lock avsedda för rullning och även beredda.
Vi får inte glömma att sterilisera burkarna: sterilisering av fem hundra milliliter bör ta tio minuter och tusen femton. Sedan rullas bankerna upp.
Rödbärsdriftstopp är klart. Så att under lagring fram till vintern inte händer något irreparabelt med burkarna och godiset, måste de också förvaras korrekt: i ett torrt, svalt rum (en källare är idealisk eller, i avsaknad av den, en inglasad balkong).
Svarta vinbärssylt bereds enligt ett liknande recept, endast två kilo socker tas per kilo vinbär.
När man förbereder sådana delikatesser kan en av dehuvuduppgifterna är att bereda bären ordentligt, och detta bör inte försummas. Syltet kommer att visa sig vara ömt och mjukt endast om vinbärarna (både röda och svarta) är helt mogna - mycket omogna bär kokar och kvävs sämre, och kommer också att lägga till extra surhet, bortskämda och övermogna, tvärtom kommer att vara överkokta och kan göra maträtten onödig smack. Starka och lite omogna bär är perfekta.
Ytterligare ett råd för hemmafruar att notera: om dina planer inte inkluderar långvarig förvaring av sylt och du kommer att servera det på bordet nästan omedelbart, bör du bara lägga det i rena burkar och inte rulla upp det.
Vinbärssylt - riktigt gottdelikatess. Det äts med te, sprids på bröd eller bakverk, vissa äter lite te med te. Många säger att själva teet blir gott om du lägger till sylt istället för socker - dryckens ursprungliga smak och användbarhet kommer att tilltala många.
Det viktigaste är att göra maträtten med kärlek, och då blir den definitivt utsökt och ger ditt hushåll och gäster mycket nöje.
