Idag är alla bekanta med majs, men tidigare visste bara några folk om det, eftersom denna "drottning av åkrarna" i Europa började växa bara tack vare Columbus.
De använder majs på olika sätt så att de inte äter det.endast korn i sylt eller kokt form, men brygger också dess stigmas som ett läkemedel. Det finns också majsolja, som inte är mindre användbar än olivolja på grund av halten av fleromättade fettsyror. I Georgien, Moldavien och USA tillverkas mjöl av majs och används ibland ännu oftare än vete.
Vilka egenskaper har majsmjöl?
Ett sådant mjöl har en gulaktig färg och lösas sämre än vetemjöl, därför är det lämpligt för att hälla för bakning av tortillor. Bullar och frodigt bröd fungerar inte.
Den innehåller mycket fiber och spårämnen.(kalcium, fosfor, magnesium och koppar). Därför är majsmjöl ofta närvarande i kosten för dem som går ner i vikt. Trots det låga kaloriinnehållet är rätter gjorda av det ganska tillfredsställande.
Maismat har en gynnsam effekt på mage och tarmar, det stoppar diarré. Det är också användbart för dem som har metaboliska störningar och höga kolesterolnivåer i blodet.
I amerikanska tidskrifter kan du hitta information omdet faktum att majsmjöl är användbart inte bara för personer som lider av sjukdomar i det kardiovaskulära systemet utan också för dem som har anemi, galldyskinesi. Majs förhindrar åldrande av kroppen och stärker tänderna.
Med den regelbundna användningen av denna spannmål i livsmedel förbättras hudens hudfärg.
Det är värt att komma ihåg om majssilke, som vi ofta kastar bort, de bryggs i form av te och hjälper till att förbättra utflödet av galla, dessutom har de en liten diuretisk effekt.
Rätter av majsmjöl
De flesta beundrare av sådan plåga bor iMoldavien, Georgien och Amerika. För det moldaviska folket är denna produkt bröd, gröt och efterrätt. I Rumänien och Italien behandlas även gula öron med respekt. Förutom det vanliga hominy kan du göra många fler delikatesser av sådant mjöl.
Cornmeal pannkakor
Beredningsmetod:
Majsmjöl (200 g) och keso (400 g) hälls i en skål, rörs om och sedan tillsätts mjölk (ungefär ett glas), salt och socker efter smak.
Du måste skulptera bollar från degen med dina benfria händeri mjöl och lägg dem sedan i en kastrull med smör och krossa med handen, strö med sesamfrön. Stek på vardera sidan i 6-8 minuter. Tillsätt mer mjölk gör degen mjukare och pannkakorna fluffigare.
Cornmeal kex
Beredningsmetod:
Deg framställs av 20 g jäst, 250 gvetemjöl och 1 glas mjölk. Sedan bereds ytterligare en deg separat från majsmjöl (1 kg), 1 ägg, socker (100 g), smör (100 g) och en nypa salt. Sedan knådas den resulterande degen noggrant med degen, läggs på ett bakplåt, oljas, med ett lager (1,5 cm) och lämnas på en varm plats för att höjas en stund. Ovanpå degen kan du sprida plommon från sylt på något avstånd från varandra.
Efter att ha bakat tills den är gyllenbrun skärs kakan i rutor med en plommon i mitten och strös över socker. Servera varm.
Kalach av majsmjöl
Beredningsmetod:
Deg blandas från 30 gr jäst, 100 mlvarm mjölk, 50 gram socker och 600 gram mjöl (majsmjöl och vetemjöl i hälften). Blandningen lämnas i en halvtimme på en varm plats, sedan tillsätts mjölk (200 ml), pulveriserat socker (100 g), smör (120 g). Den knådade degen lämnas på en varm plats i 45 minuter, blandas sedan och lämnas igen. Efter den andra uppstigningen är den uppdelad i fyra delar.
Varje del delas vidare in i 3 koloboks, vilkarullade sedan i 3 buntar. De sammanfogas och flätas till en fläta. Väv inte tätt. Sedan måste du lägga "flätorna" på ett smurt bakplåt, strö över valnötter och strösocker.
Det visar sig inte bara väldigt vackert utan också utsökt!
