Hemlagade kakor - vad kan vara bättre?Och det är detta kriterium som beror på mjöl - huvudingrediensen i en favorit och utsökt muffin. Dess kvalitet påverkar direkt den färdiga skålen, oavsett om det är enkla pannkakor eller komplexa, snygga kakor.
Lite om tillverkaren
Mjöl "Sokolnicheskaya" produceras på JSC"Kvarnfabrik i Sokolniki" i Moskva. Denna institution organiserades efter omvandlingen 1993 av det statliga företaget "Moscow Mill Plant No. 1 uppkallat efter A. D. Tsyurupa", som grundades redan 1881.
Anläggningen har utvecklat tre märken av mjölprodukter, inklusive TM "Sokolnicheskaya".
Typer av mjöl TM "Sokolnicheskaya"
Bruket producerar följande mjöl "Sokolnicheskaya":
- Vetebageri special av högsta klass.
- Vete traditionella premium.
- Vetebageri, premium.
- Vete, premium.
- Skalad och sådd råg.
- Mjöl till pannkakor.
- Majs.
Mjölkomposition
Vete mjölprodukter från kvarnen iSokolniki tillverkas i enlighet med GOST R 52189-2003 och uppfyller de allmänna specifikationerna. Så den viktigaste komponenten i traditionella vete- och bageriprodukter är vete, majs, skalad råg, utsäde av mjöl av motsvarande kvalitet.
Pannkakamjöl "Sokolnicheskaya" i sin sammansättningFörutom premiumvetemjöl innehåller det skummjölkspulver, pulveriserat socker, bakpulver - natriumbikarbonat, bordssalt, matäggspulver och surhetsregulator - citronsyra. I själva verket är detta ett fullfjädrat ämne för att göra pannkakor, som du bara behöver späda ut med vatten i rätt proportion.
Mjöl "Sokolnicheskaya" är främstprodukter av högsta kvalitet, vilket enligt GOST får innehålla högst 0,55% av massfraktionen av aska i torr form och inte mindre än 28% av massfraktionen rå gluten. Fukt kan förekomma i mjöl. Dess massfraktion bör inte överstiga 15, annars kommer mjölet snabbt att försämras. Dessutom kan produkterna berikas inom den fastställda normen med mineraler, vitaminer och bakförbättringsmedel, såsom torr gluten. Det är hon som ger porositet åt bakverk, ju mer gluten, desto mer magnifik bakning. Om tillverkaren verkligen har berikat sina produkter kommer detta att anges på förpackningen.
beskrivning
Vetemjöl "Sokolnicheskaya" säljs ipappersförpackning med 2 kg och 1 kg förpackning. Även i hyllorna kan du se detta mjöl i cylindriska burkar som väger 800 g med ett angränsande plastlock. Sådan förpackning är praktisk och bekväm för hushållsbruk. Skalat rågmjöl säljs endast i pappersförpackningar som väger 900 g.
Vetebrödmjöl i en burk gjord avmjukt vete, har en snövit färg, finmalning och låg fetthalt. Det står för 69 g kolhydrater, 10,3 g proteiner, 1,1 g fett och 334 kcal per 100 g. Bra för bakning - pannkakor, kakor, pajer. Lagras i ett år på en sval och torr plats.
Skalat rågmjöl är tillverkat av spannmålhög kvalitet i enlighet med GOST R 52809-2007, med hänsyn till modern teknik och med modern utrustning. Den används för att baka platta kakor, bröd, kakor, originalbakverk och göra rågkvass. Den lagras i sex månader vid en temperatur som inte är högre än +20 grader och en relativ luftfuktighet på högst 70%. 100 g av produkten innehåller 298 kcal, 8,9 g proteiner, 1,7 g fett och 61,4 g kolhydrater. Seeded råg är av högsta kvalitet, som förutom seedat rågmjöl innehåller mycket fiber, vitaminer, aminosyror och mineraler.
Mjöl "Sokolnicheskaya" (2 kg) - vete,traditionell, speciell och bageri - producerad utan orenheter, väl rengjord, har en snövit färg. Det finns inga främmande lukter och smaker i det. Den är lämplig för bakning av bröd och andra bagerier, konfektyrprodukter. Det kan inte bara användas i privata hushåll utan också i massbageriproduktion. Produkter gjorda av detta mjöl är voluminösa, fluffiga, elastiska, dimensionellt stabila och med rätt utseende.
Mjöl för pannkakor "Sokolnicheskaya" säljs ipappersförpackning som väger 1 kg, tillverkad av premiumvete. Den är gulaktig i färg och har en lös konsistens. 100 g av produkten innehåller 10 g proteiner, 2 g fett, 65 g kolhydrater, 330 kcal och vitaminer B1, B2, PP. Produkten förvaras i högst 10 månader vid en temperatur på högst 25 grader och en luftfuktighet på högst 70%. Förpackningen innehåller ett detaljerat recept för att göra pannkakor av detta mjöl, allt som behövs förutom att det är vatten eller mjölk för utspädning.
Sokolnicheskaya majsmjöl är tillverkat avfinslipning i enlighet med GOST 14176-69. Den säljs i en pappersförpackning som väger 1 kg. Produkten innehåller vitaminer, minst fett - 1,5 g per 100 g mjöl, 71 g kolhydrater, 7 g protein och 330 kcal. Lagras i 3 månader på en sval och torr plats.
pris
Priset på Sokolnicheskaya mjöl är ganska rimligt,beror på typ och förpackningsvolym. Till exempel kostar bagerivete som väger 2 kg i intervallet 70-80 rubel respektive 1 kg - cirka 40 rubel. Ett par kg specialbagerimjöl av högsta kvalitet kostar 100-130 rubel. Ett paket med rågmjöl kostar cirka 45 rubel. Ett kilo paket pannkakamjöl säljs för 60-70 rubel. Priset på ett två kilogram paket med premiumvetemjöl varierar runt 70 rubel, ett vetebageri i 0,8 kg kan kosta cirka 80 rubel.
Konsumentrecensioner
Recensioner om Sokolnicheskaya Vetemjöl imestadels positivt. Konsumenterna gillar priset och god kvalitet - snövit färg, smulig konsistens, inga föroreningar, torr, lätt, ren, normal nivå av gluten. Alla bakverk och rätter gjorda av det är utmärkta, från bröd till dumplings. Degen passar perfekt, det finns ingen obehaglig smak eller lukt.
Cornmeal gillas av älskare av spannmål gjorda av det,det gör också läckra kakor, pannkakor och bröd, det används som ett förtjockningsmedel för sås och såser, panering. Det är kost, användbart eftersom det innehåller mineraler och vitaminer. Rågmjöl uppskattas av älskare av hälsosam och lätt mat, det ger en pikant arom. Bröd, olika bageriprodukter och bakverk bakas från det.
Recensioner om Sokolnicheskaya mjöl för pannkakor
Pannkakamjöl används för att förbereda tunt, poröst, ömtpannkakor utan klumpar, som är lätta och snabba att knåda enligt den beredda kompositionen. Bekvämlighet ligger i det faktum att blandningen från förpackningen måste fyllas med vatten i rätt proportion (receptet anges på förpackningen) och utan att vänta, som vanligt, på att klumparna löses upp, bör du steka pannkakorna. Konsumenterna noterar att mjölet för pannkakor är smuligt, fint och rent.
Bedömning av Roskontrol och Roskachestvo
År 2016 Sokolnicheskaya vetemjölbageri "testades av Roskontrol och Roskachestvo. Roskontrol svartlistade det eftersom det fallande antalet och massfraktionen av gluten inte uppfyllde standarden. Det visade sig att provet inte hade bra bakningsegenskaper. En annan anledning till svartlistning var närvaron i prov potatispinnar, vilket är oacceptabelt för brödmjöl.
Samma år testades mjöl ochRoskachestvo. Enligt deras tester är det säkert, väl rengjort, har normala mikrobiologiska parametrar och bakningsegenskaper som uppfyller kraven.
