Förmodligen finns det ingen sådan person som åtminstoneJag har aldrig provat de frodiga ryska cheesecakes med keso. Dessa ovanliga bullar är välkända och älskade av många sedan barndomen. Runda söta produkter med en öppen fyllning har varit kända sedan de gamla slavernas dagar. Det traditionella receptet på cheesecakes med keso har förstås förändrats många gånger och idag finns det många varianter av denna enkla söta goding.
Några ord om godingen
Ofta är dessa bullar gjorda av puff,mördegskakor, osyrade och ostmassabottnar, men i verkligheten bakas riktiga ryska bakverk av jästdeg gjord på svampsätt. Du kan fylla cheesecakes med en mängd olika ingredienser: sylt, frukt, potatis, svamp, smörkräm eller bär. Men produkter med keso anses välförtjänt vara de godaste. Troligtvis är det därför de har varit de mest populära i många år.
Vem gillar inte luftiga, aptitretande cheesecakes medsöt fyllning? Doftande varma bullar har en magisk smak och sveps av bordet nästan direkt. Receptet på cheesecakes med keso är ganska långt och mödosamt, men tvivla inte ens på att resultatet definitivt är värt det. När allt kommer omkring kommer din familj säkert att vara nöjd.
Förberedelsernas egenskaper
Basen för ostkakor är vanligtvis gjord av svamp eller oparad jästdeg. Du kan laga den själv eller bara köpa den i butiken.
Om du vill baka söta cheesecakes kan dutillsätt torkade aprikoser, fruktskivor, russin, bär eller vanillin till fyllningen för pikantitet. I det osötade fyllmedlet kan du dessutom lägga finhackade färska örter eller sauterad lök. Om kesoen är för blöt, ska den först pressas ut och sedan blandas med andra ingredienser. Innan bakning är det lämpligt att smörja de formade cheesecakes med ett ägg eller gräddfil. Fylliga gyllene bullar som tas ut ur ugnen ser otroligt aptitretande och attraktiva ut.
Väsentliga produkter
Enligt detta recept erhålls cheesecakes med kesomycket gott och mjukt första gången, även för dem som aldrig har sysslat med bakning. För att förbereda en bas för näringsrika, smakrika bullar behöver du:
- 0,4 kg mjöl;
- ett glas mjölk;
- 0,5 tsk salt;
- 50 g smör;
- 10 g torrjäst;
- ägg;
- 2 matskedar socker.
Och för att göra fyllningen, förbered:
- 300 g keso;
- 50 g smör;
- ett kvarts glas socker;
- 2 matskedar gräddfil;
- 2 äggulor.
Du kommer att behöva cirka två timmars ledig tid för processen.
Steg-för-steg recept på cheesecakes med keso i ugnen
Gör i allmänhet näringsrika bullarinte så svårt, du behöver bara känna till några viktiga funktioner. Och ett enkelt hemlagat recept på ostkakor med keso kan bekanta dig med dem och hjälpa till i processen.
Jästdeg är en ganska nyckfull produkt, men varje hemmafru kan klara av det. Så slösa inte bort din tid och börja göra läckra söta bullar.
Steg 1. Så häll först jästen i en djup behållare, tillsätt en sked socker till den och fyll den med varm mjölk. Vänta tills blandningen "livar upp" och skummar lite.
Steg 2.Blanda under tiden det siktade mjölet och en sked socker i en annan skål. I ett vattenbad eller mikrovågsugn, smält hälften av smöret och skicka det till de torra ingredienserna också. Nu återstår att köra hit ett ägg och salta. Blanda alla komponenter noggrant, häll sedan ut jästen som kommit upp till dem och knåda degen för hand.
Det är nödvändigt att knåda massan så länge tills den slutar att fastna på huden. Täck degen med önskad konsistens med plast och låt jäsa varmt.
Steg 3.Efter ungefär en timme måste massan som har ökat i volym knådas noggrant, klämma ihop den lätt och återigen lämnas ifred. Och efter att degen jäst en andra gång måste den blandas igen. Men nu kan du jobba med honom.
Steg 4.Medan degen jäser kan du förbereda fyllningen för framtida cheesecakes. För att göra detta, mal kesoen försiktigt genom en sikt eller använd mer moderna enheter: till exempel en mixer eller mixer. Tillsätt sedan det återstående sockret, äggulorna separerade från proteinerna, gräddfil och smör, som måste smältas i förväg.
Tillsätt eventuellt ångade russin, hackade nötter eller vaniljextrakt till denna blandning. Alla dessa ingredienser ger krydda och arom till fyllningen.
Bakning
Steg 5.Nu, enligt receptet, måste cheesecakes med keso formas. För att göra detta, dela degen i flera bitar, ungefär lika stora som ett kycklingägg. Mosa de rullade bollarna med händerna och överför till en förberedd bakplåt. Där, låt dem komma upp lite. Tryck sedan försiktigt till varje bit i mitten med botten av ett glas eller en kopp så att det blir skåror i mitten av kakorna. Det är i den som den förberedda fyllningen ska placeras. Och så att rätterna inte fastnar på degen, glöm inte att doppa dem i mjöl. Mängden fyllning kan du förresten bestämma själv.
Steg 6.Låt framtida cheesecakes komma upp lite mer - vanligtvis räcker detta i 10 minuter. Vispa det återstående ägget med en sked mjölk och pensla varje produkt med denna blandning. Att baka cheesecakes med keso med jäst enligt receptet bör vara en halvtimme vid 180 grader.
Det är allt de rika, doftande bullarna med en aptitretande gyllenbrun skorpa och saftig söt fyllning är klara!
Ett enkelt recept på cheesecakes med keso (med foto)
Bullar är inte mindre läckra och ovanliga.från puffjästdeg. Och om du absolut inte har tid att pilla med det, köp bara en lämplig produkt i butiken. På så sätt kan du förbereda aromatiska bakverk på några minuter och mata hela din familj läckert.
För att förbereda läckra cheesecakes med keso enligt receptet behöver du:
- 0,5 kg puffjästdeg;
- en tredjedel av ett glas socker;
- 300 g keso;
- 2 ägg;
- russin eller kryddor efter önskemål.
Du kan komplettera sådana bakverk, t.ex.vaniljsocker, fruktessens eller citrusskal. Sådana kombinationer är de mest framgångsrika och magiskt utsökta. Du kan förresten även justera mängden socker själv, styrt av dina egna smakpreferenser.
beredning
Var noga med att ta ut degen ur frysen i förväg, det rekommenderas absolut inte att tvångstina upp den. Under tiden når den önskad temperatur, baka bakverk.
Gnid in kesoen ordentligt, blanda den medsocker och ägg - de behövs för att fyllmedlet inte ska spridas. Om så önskas, tillsätt russin, vanillin eller bär till fyllningen och blanda sedan alla ingredienserna noggrant.
Expandera degrullen och skär i rutor,mått 10 x 10 cm Du behöver inte rulla ut den. Lägg sedan en matsked kesofyllning i varje degkaka, samla sedan alla hörn på torget ovanpå och nyp försiktigt så att det inte blir några luckor.
Om du vill baka runda cheesecakes,använd speciella muffinskoppar. Du behöver bara kavla ut ett inte särskilt tjockt lager deg, skär sedan ut cirklarna med ett glas och placera dem inuti behållarna så att de går över kanterna. Och då återstår bara att lägga fyllningen i bullarna.
Lämna de bildade ämnen i 15 minutervarma så att de separeras och skicka sedan till en varm ugn. Grädda cheesecakes i 10 minuter vid 220 grader, och sänk sedan effekten till 180 och låt produkterna vara inne under samma tid.
