Kognitiva fakta om allting / Hem och familj / Vacker dukning för semestern: funktioner, idéer och regler

Vacker dukning för semestern: funktioner, idéer och regler

Alla vet att bordsdekoration för olika helgdagar är föremål för vissa regler. Dessutom kommer ett vackert bord säkert att betona respekten för gästerna och värdinnans delikata smak.

Bordsdekoration beror på tillfälle, tid på dygnetoch rätterna som serveras och är utformade för att ge de närvarande en trevlig och bekväm tidsfördriv. Därefter kommer vi att överväga hur dukningen för semestern ska göras, vilka tillbehör som behövs för detta.

Historiska fakta

Historiken för dukningsprocessen börjarför ungefär två och ett halvt tusen år sedan. Under dessa forntida tider höll romarna och grekerna ofta högtidliga måltider, kännetecknade av sin pompa och lyx. Borden dekorerades med girlanger och buketter av färska blommor och rätter serverades på brickor. Rika människor använde keramik eller glasvaror dekorerade med målning, fattiga människor - lergods. Skedar användes sällan - de åt, doppade brödbitar i vätskan.

I Europa, utvecklingen av konsten att dukningförknippad med Karl den Stores regeringstid, som levde från 744 till 814. Han älskade att arrangera överdådiga mottagningar - salarna var magnifikt dekorerade med dyra mattor, och dukningen för semestern inkluderade guld- och silverredskap för disk. Under festen underhölls gästerna och kungen av dansare, musiker och reciterar.

På 1600-talet får dukningskonsten en ny fart, varefter bestick, glas- och porslinsfat samt middagsservis används flitigt.

Grundläggande serveringskrav

Dukning för semestern används för att få bordet att se vackert ut, dra till sig uppmärksamhet och vara bekvämt.

För att göra detta måste du följa flera enkla krav:

Måste finnas på bordetoklanderligt struken duk. Om bordet är rektangulärt, bör beläggningen tas en halv meter längre än bordsskivan, om den har rundade kanter - en meter större än dess diameter. Kanterna ska i alla fall hänga med 30-50 cm.Välj vitt för speciellt speciella tillfällen och i resten passar valfri pastellfärg. Helst kombineras beläggningens nyans och struktur med rummets stil.
Bestick och porslin måste vara från samma set, helst tvättade och gnidade till en glans med en speciell trasa, ränder, dis och fläckar är oacceptabla.
Festlig dukning hemmager oberoende bordsdekoration. Därför måste du ta hand om servetterna - de måste vara rena, strukna och överensstämma med den allmänna stilen. En speciell charm till bordet ges av servetter vikta på ett visst sätt - olika designtekniker prövas i förväg.
För att ge bordet och den allmänna atmosfären mysighet används dekoration med olika föremål - ljus eller souvenirsmåsaker.
Flaskor med alkoholhaltiga drycker ställs på bordet redan utan kork.

Grundläggande regler för registrering

Efter att bordet är dukat och dukensäng, fortsätt till servering. Man måste komma ihåg att sekvensen av åtgärder är som följer: rätterna som de äter läggs på bordet först, sedan bestick, behållare för drycker - sist.

Dukningsregler dikterar följande arrangemang av bestick och servis:

en servett breder ut sig över plattornas placering;
lägg först en liten mattallrik på servetten (om du planerar att byta rätter) så att det finns ett avstånd på tre centimeter till bordets kant;
sedan placeras en snacksplatta ovanpå, med en något mindre storlek;
en tallrik för bröd - en paj - lägg till vänster tio centimeter från matstället;
bestick läggs ut enligt följande: till höger - knivar med skärsidan till tallriken och skedar med den konvexa delen nedåt, till vänster - gafflar med stift uppåt, på toppen - en dessertsked med handtaget till höger;
då bör du lägga i en rad: till höger - ett glas för vin, till vänster - ett glas för vatten;
om det finns flera drycker är det tillåtet att ha två rader med disk till dem.

Objekt placeras så att ett avstånd på en centimeter kvarstår mellan dem.

När du väljer en mattallrik tas hänsyn till typen av maträtt som serveras - skålar placeras för gräddsoppa eller buljong, för tjock soppa eller borsjtj - en djup tallrik.

Bordsservetter

Förutom att servetter är integreradeett attribut för dekorationen och dukningen för semestern, de kan också fungera som sin ursprungliga dekoration - för detta är de vackert vikta. Grundregeln är att tillbehöret snabbt ska fällas ut och placeras på en tillgänglig plats. Traditionellt, innan festens början, placeras en servett ovanpå tallrikarna.

För speciella evenemang, textilservetter dekorerade med broderier, fläta, spetsar och fästs med speciella tillbehör i form av figurer eller blommor. De används för att hålla skräp ute genom att hålla dem på knäna. Händer och mun torkas av med pappersservetter, som ställs på bordet i glas, glasunderlägg eller hållare.

Det enklaste sättet att vika är en ficka där du lägger dina bestick. Mer komplexa metoder involverar design i form av en julgran, en blomma eller en komplex figur.

Men det viktigaste att tänka på är att tygservetter måste stärkas, så att de bättre håller formen och blir av med smuts.

Dukning för frukost

Reglerna för att duka hemma för olika måltider som inte ger en festlig atmosfär dikterar enklare förhållanden.

Du kan ordna bordet för frukost enligt följande:

ordna mellanmålstallrikar;
ställ glas och koppar på ett visst avstånd;
lägg en tesked på ett litet fat;
lägg en djup tallrik för gröt på en snacksplatta;
installera sedan ett stativ för ägg ovanpå, och bredvid det - en speciell sked för att äta dem;
en tekanna eller kaffekanna med en drink och smörgåsar på ett platt fat placeras mitt på bordet;
om honung eller sylt serveras, förbereds ett fat för dem.

Dukning för lunch och middag

Dukningsregler för middag ger flera sätt, beroende på antalet rätter som serveras.

I allmänhet är bordet utformat så här:

täcka duken;
den grunda plattan sätts först;
på toppen - djup, avsedd för den första kursen;
till den föregående - en snacksplatta för sallader;
till vänster om tallrikarna placeras en gaffel, och till höger, närmare tallrikarna, en kniv, bredvid en soppsked;
lägg en servett ovanpå tallrikarna;
behållare med kryddor finns tillgängliga - salt, peppar, kryddor;
till vänster och höger, placera ett glas för vatten och ett vinglas;
dukning kan kompletteras med färska blommor;
speciella behållare används för att leverera olja;
Den varma förrätten serveras i en sluten terrin.

Bordsdekoration till middag skiljer sig inte från lunchberedning, med den enda skillnaden att de inte lägger en djup tallrik på bordet och inte lägger en sked för de första rätterna.

Barnbordsdekoration

Dukning för ett barnkalas har sina egna egenskaper: dukningen ska vara intressant, rolig och attraktiv. Och viktigast av allt - säkert.

Därför måste du följa några regler:

du kan inte använda ömtåliga eller brytbara rätter, det är bättre att använda speciella barntillbehör;
bestick bör inte vara vassa;
alla måltider bör serveras i separata behållare;
menyn måste beräknas så att maten inte behöver skäras;
rätter ska vara färgglada och attraktiva;
duken är vald ljus och inte särskilt lång så att den inte kan dras av bordet, eller den är fixerad;
en engångsbeläggning skulle vara idealisk;
pappersservetter är lämpliga, vikta till roliga figurer;
du kan använda godis, frukt, bollar för att dekorera bordet.

Dukning för banketten

I människors liv händer då och dåhögtidliga evenemang - bröllop, årsdagar, utnämningar till ansvariga befattningar. I dessa situationer anordnas banketter eller mottagningar i särskilt avsedda rum. Dukningen för semestern, servetter och andra tillbehör tillagas av servicepersonalen och rätterna serveras av servitörerna.

Attributen för den festliga banketten är:

dekorationer i form av kompositioner av bollar eller blommor, rosetter och originaldraperi av textilier);
underhållningselement för gäster (framträdanden av artister, levande musik - modernt eller klassiskt, värd för semestern);
ett rikt dekorerat bord och stora stolar.

De viktigaste kraven för dukning är:

långa eller fristående bord, täckta med krispiga vita dukar och stora matchande servetter;
först placerar de små tallrikar på ett avstånd av sextio centimeter från varandra enligt antalet gäster, lägger snacksbarer på toppen och pajer till vänster;
till höger om tallrikarna finns bord, fisk- och snackknivar och en matsked, och till vänster - gafflar: ett bord, en fisk och två snackbarer;
dessertredskap - en kniv, en sked och en gaffel - placeras ovanpå tallriken;
på samma plats till höger - glas, vinglas och vinglas;
vackert vikta servetter - ovanpå tallrikarna;
längs bordet i mitten finns vaser med blommor och frukter, behållare med kryddor.

Dukning för te

Tedrickande är en speciell ceremoni som bordeäga rum i en atmosfär av hemkomfort. De grundläggande kraven för servering skiljer sig inte från de som beskrivs ovan, men några rekommendationer hjälper till att göra atmosfären mer bekväm.

De är följande:

stilen och färgen på tesetet ska matcha nyansen och strukturen på duken;
närvaron av en liten bukett färska blommor på bordet är önskvärt;
för traditionell tedrickning placeras en samovar på ett separat bord;
i en mjölkkanna, lägg mjölk eller grädde på en liten tallrik på bordet;
en kaka eller paj skuren i portioner serveras på ett fat, godis och frukt i godisskålar, bär i skålar;
en tekopp läggs på ett fat, en tesked läggs också där;
en sockerskål med specialtång ställs i mitten av bordet.

Dukning för buffé

Buffé är ett officiellt evenemang somhålls vid mottagningar, presentationer, möten. Som regel är det många närvarande på den och sitter inte vid borden. Evenemanget varar inte mer än två timmar och möjliggör aktiv kommunikation av de närvarande. Dukning för semestern med ett buffébord har sina egna egenskaper.

De är följande:

bord är arrangerade för att inte störa den fria rörligheten för människor och är täckta med vita dukar;
menyn innehåller lättare tilltugg, sallader, smörgåsar och smörgåsar;
alkoholhaltiga drycker - viner och champagne;
uppsättningar av tallrikar och bestick placeras på speciella stativ;
glas och vinglas placeras i slutet av bordet, servetter i hållare - jämnt längs hela längden;
bord är dekorerade med frukt, hallen med blommor;
flaskor med alkohol lossas och ställs på bordet, och juice och vatten hälls upp i glas eller glas.

Använder ljusstakar

Dukningsdekoration för semestern iljus kan bli hemma - deras brinnande kommer att skapa en atmosfär av värme, komfort och romantik. Man måste komma ihåg att bordets huvudbelysning också måste vara närvarande.

För installation i ljusstakar väljer de traditionelltvita ljus, men om det är bestämt att ta färgade, bör deras nyans motsvara bordets design. Ljusstakar kan dekoreras med blommor, boutonnieres eller band, och för nyår eller jul - med grangrenar. Materialet för deras tillverkning - metall, keramik, porslin eller glas - bör också motsvara den allmänna stilen och servisen.

Man tror att om du håller ljusen i kylen i flera timmar innan semestern kommer de att brinna längre.

Vacker dukning: idéer

Ett festligt dekorerat bord kommer att göra varje evenemang trevlig. Men du kan lägga till några små saker till den traditionella serveringen - de kan ge atmosfären en speciell charm och originalitet.

Designers erbjuder följande idéer:

bordsskivan kan dekoreras genom att lägga en annan mindre eller en tygremsa i kontrastfärg över duken;
färska blommor eller örter kan tjäna som dekoration av bordet och servetter;
på våren kan du fästa dekorationer i form av nyckelpigor, trollsländor eller andra insekter på redskap;
om bordet förbereds för en romantisk middag, placeras små ljus i behållare med en liten mängd vatten, utrymmet runt är dekorerat med rosenblad och stora strass.

Teorin och praxisen för dukning sörjer för att designen stämmer överens med tillfället eller temat för firandet.

Vid speciella tillfällen läggs ett kort med gästens initialer, dekorerat med en boutonniere, på varje sittplats.

Till jul- eller nyårsservetterkan dekoreras med snöflingor, kottar, och på bordet finns figurer av snögubbar eller jultomten, grangrenar och julgransdekorationer. Doften av nålarna hjälper till att ge speciella sprayer.

När du skickligt närmar dig förberedelsen av firandet kan du inte bara mata gästerna med utsökt tillagade rätter, utan också göra semestern fantastisk och minnesvärd.