Готово сваки становник зна рецепт за капије.Карелиа. На крају крајева, такви производи са укусним и деликатним пуњењем су традиционално јело ове републике. За оне који не знају како да праве карелијске пите, у наставку је корак по корак начин њиховог стварања.
Детаљан рецепт за капије са пуњењем кромпира
Потребни састојци за тесто:
- просијано ражено брашно - 1 чаша пуна (могуће је мало више);
- сода за ручавање - мали прстохват;
- врхунско пшенично брашно - ½ фасетирано стакло;
- кисело млеко или благо кисело млеко - 1 стакло;
- фина морска со - додајте по личном нахођењу;
- жуманце - за подмазивање готових производа.
Кување теста
Карелијске капије, чији рецепт миразматрани у овом чланку, направљени су на бази једноставног теста помоћу јогурта. Да бисте умесили густу масу, потребно је да у металну посуду сипате кисело млеко, мало га загрејте, а затим у њега угасите прстохват соде бикарбоне. Затим у млечни напитак додајте морску со, ражено и пшенично брашно. Као резултат, требало би да имате хладну базу, скоро као за манти. Треба га покрити филмом за храну и држати у овом положају 30-55 минута.
Такође, рецепт за капије са кромпиром предвиђа употребу следећих састојака (за пуњење):
- средње пилеће јаје - 1 ком .;
- средњи кромпир - 6-8 ком .;
- кухињска со - додајте по укусу;
- масно млеко - 1 стакло;
- путер - 250 г (за пире кромпир и премазивање готових производа).
Поступак припреме поврћа
Вреди напоменути да рецепт за капије можеукључују не само пуњење кромпира, већ и кувану пиринчану гриз. Ипак, одлучили смо да вам пружимо метод за прављење пита са поврћем од нане. На крају крајева, такви производи су много укуснији и задовољавајући.
Да бисте направили пире кромпир, требало биузмите неколико кртола, ситно их ољуштите и скувајте у сланој води. Затим, поврће треба лишити све чорбе, сипати масно млеко, ставити путер и разбити кокошје јаје. Све ове састојке треба уситнити у пахуљасти и прозрачан пире користећи дробљење.
Формирање јела
Након теста и фила за јело суспремни, требало би да почнете да вајате капије. Да бисте то урадили, потребно је да узмете мали комад основе и уваљате га у танак овални облик. Затим у средину слоја треба ставити 1 или 2 велике кашике пире кромпира, а затим лепо уштипнути ивице теста тако да се фил отвори. Након што су сви полупроизводи украшени, треба их преместити на подмазан лим, а пилеће жуманце нанети на пите.
Термичка обрада
Такве карелијске пите не треба пећивише од 20 минута на температури од 190 степени. Након што су сви производи кувани, треба их обилно подмазати путером или умочити у отопљени маргарин помешан са млеком.
Како правилно служити за вечеру
Као што видите, рецепт за капије не укључује скупе и ретке компоненте. Такво карелијско јело препоручљиво је представити на столу уз топли слатки чај.
