Вицкет - рецепт за карелијске пите са кромпиром

Не знају сви да постоји такав националниКарелијско пециво, попут ражене пите са кромпиром, звало се капија. Рецепт за ово укусно и оригинално јело представићемо у овом чланку. А можете га кувати код куће од најједноставнијих и најприступачнијих производа.

Необичне пите

Ражна врата (рецепт за ове производе, иначе,биће заиста божји дар за оне који више воле слано пециво) - невероватно лепо јело. Истовремено, чак и они који не умеју вешто да вајају пите и кнедле могу му дати естетски изглед. Обично је вратанца, чији рецепт практично не подразумева било какву сорту, направљена округла или овална. По ивицама постоје завоји. Требали бисте добити од четири до седам углова. Дакле, пређимо на прављење ових укусних отворених колача.

Рецепт за капије од раженог брашна. Припрема пуњења

Ово уобичајено јело припрема се у Карелији и на истокуделове Финске као свакодневну храну. За разлику од руских пита попут пита и пита, које се обично послужују на столу празницима. Које млевено месо се користи као пуњење за производ као што је капија? Рецепт вам омогућава да га направите са сланим житарицама, сиром, печуркама. Али најчешћи ће и даље бити пуњење кромпира.

За ово јело требаће вам ражено брашно - двапуне чаше за дванаест великих капија. Ако сумњате у његов квалитет, додајте мало пшенице. Можда таква капија неће бити аутентична (рецепт за тесто је дат у наставку), али са тестом ће бити лако радити, а укус ионако неће патити. Поред тога, потребне су вам 2/3 шоље пуномасног млека, иста количина павлаке и 1/4 кашичице соли. За пуњење вам је потребно шест средњих кромпира, кокошје јаје и две кашике путера. Жуманце су потребне за подмазивање. Пуњење се припрема на следећи начин: кувани кромпир, па га умесити у пире кромпир, додати јаје и путер, со, добро промешати и оставити да се охлади.

Карелска капија: рецепт за тесто

Карактеристична карактеристика ове одређене врстепечење је у томе што се припрема на ферментисаним млечним производима - јогурту, павлаци или кефиру. Помешајте млеко и павлаку, блебајте. Просијте ражено и пшенично брашно у посуду кроз сито заједно са прстохватом соли. Постепено сипајте млеко са павлаком и месите. Морате додати тачно онолико течности колико је потребно брашну - тада ће се испоставити

савитљиво и еластично тесто са којим је лакоће радити. Након мешања, мора се хладити тридесет минута. Затим се од теста формира кобасица, исечена на дванаест делова. Они су ваљани у равне колаче дебљине не више од једног и по милиметра. Да бисте га учинили погоднијим, можете узети мали тањир. На сваки комад ставите две кашике фила, угурајте ивице и стегните. Фотографија показује шта би тачно требало да испадне. Пеците на подмазаном плеху двадесетак минута. Вицкет сервирајте са врућим млеком или маслацем. Ово национално пециво је такође добро уместо хлеба, често се нуди за јела од рибе или салате од јаја (меса).