Шта може бити укусније од порције сладоледапреливен чоколадним сосом! Али нажалост, прелив у продавници нема користан састав. Међутим, чоколадни сируп се може направити код куће без додавања конзерванса и појачивача укуса. Рецепти за какао представљени су у нашем чланку. Ево како се прави сос од чоколадних плочица и сируп са инстант кафом са какаом.
Чоколадни сируп за сладолед
Чоколадни сируп савршено допуњује укус било когслатка храна: од воћне салате до укусног десерта са шлагом. Такође се може користити за украшавање колача, пецива и других пецива. Према традиционалном рецепту, чоколадни сируп се прави од какаоа. Али многе домаћице су овде показале своју машту, захваљујући којој су се појавиле нове могућности за ароматични прелив са укусом чоколаде.
Како направити чоколадни сируп на бази какао праха, можете научити из следећих детаљних упутстава:
- Просејте какао у праху доброг квалитета (70 г) да бисте уклонили све грудице.
- Сипајте чашу воде (240 мл) у нелепљиви тањир и додајте просејани какао.
- Ставите шерпу на ватру и закухајте какао воду.
- Чим маса прокључа, сипајте шећер (300 г) у шерпу, додајте прстохват соли и ванилин (1 кашичица).
- Кувајте какао 3 минута, док се шећер не отопи и маса почне да се згушњава.
- Пребаците сируп из шерпе у одговарајућу посуду.
Чоколадни прелив можете чувати у фрижидеру до 1 месеца.
Рецепт од какао чоколадног сирупа
Да би се припремио густи сируп од какао чоколаде, додаје му се скроб. То не утиче на укус јела.
Чоколадни сируп се припрема корак по корак на следећи начин:
- Какао (65 г), шећер у праху 100 г, скроб (1 кашичица са клизачем), прстохват соли помешају се у шерпици.
- Сви састојци се помешају и напуне водом (250 мл).
- Динстај се шаље на средњу температуру. Његов садржај се прокува и кува још 2 минута.
- Чим сируп почне да се згушњава, уклања се са ватре и у чоколадну масу додаје се 1 кашичица екстракта ваниле.
- Готов сируп се сипа у теглу, охлади и чува у фрижидеру. Од наведене количине састојака добија се 300 мл сирупа.
Чоколадни сируп са аромом кафе
Овај богати, умерено густи сируп каоглавни укус има чоколада, али је врло суптилно подешен аромом свеже припремљене кафе и ваниле. Према овом рецепту, чоколадни сируп се припрема у следећем низу:
- У лонцу са дебелим дном темељно помешајте суве састојке: какао (2 кашике), смеђи шећер (300 г), сол (0,5 кашичице).
- У суву масу сипајте воду (50 мл), кувану кафу (150 мл), екстракт ваниле (1 кашика).
- Све састојке промешајте и на крају додајте мало млечне чоколаде (25 г).
- Ставите шерпу на ватру и пустите да смеша прокључа. Наставите да мешате и пазите да сос не загори.
- После 2 минута након кључања, готов чоколадни сируп можете уклонити са ватре. Одмах након тога, мора се сипати у чисту теглу и охладити.
Такав прелив се може чувати у стерилној посуди неколико недеља. Ако се након неког времена згусне, лако га можете отопити у воденом купатилу.
Чоколадни сируп из чоколадице
Да бисте припремили чоколадни сируп, то требатепочео да кува шећер. Да бисте то урадили, сипајте воду (100 мл) у шерпу и додајте јој 3 кашике шећера. Када се раствори, шерпа се уклања са ватре. Али то није све, јер морамо научити како направити чоколадни сируп. За његову припрему, шећерном сирупу се додаје 150 г чоколаде изломљене на комаде, а затим путер (25 г) исечен на комаде. Када маса постане сјајна и хомогена, можете јој додати крему (50 мл) и екстракт ваниле (1 кашичица). Главни недостатак овог соса је што се врло брзо згусне. Стога, да би га послужили следећи пут, мораће да се загреје у воденом купатилу.
Чоколадни сируп: рецепт за импрегнацију бисквита
Чоколадни сируп се може користити више него самоукрашавање и побољшање укуса посластица и пецива, али и за импрегнацију бисквитних колача. Али у ту сврху се припрема према другом рецепту.
Чоколадни сируп за импрегнацију бисквитних колача за торту прави се у следећем низу.
- Припремамо водено купатило. Да бисте то урадили, ставите велики лонац воде на ватру. Кад се загреје, ставите посуду мањег пречника у велику шерпу. У њему ћемо кувати.
- У другом, малом лонцу, исеците путер на мале коцкице (100 г), додајте кашику просејаног какао праха и сипајте кондензовано млеко (150 мл).
- Уз стално мешање, добро загрејте масу тако да постане хомогена конзистенција, и одмах извадите посуду из воденог купатила.
- Сируп треба мало охладити и можете започети импрегнацију колача. Пожељно је да су још увек топле.
Неискоришћени прелив можете чувати у фрижидеру до 1 недеље.
