Нежно пилеће месо се добро слажезачињени патлиџан. На основу овог прехрамбеног тандема добијају се укусна и ароматична јела. Данашња публикација садржи најбоље рецепте за пилетину печене са патлиџанима и парадајзом.
Важне препоруке
Да бисте припремили таква јела, можетекористите не само целу птицу, већ и њене појединачне делове. Месо се опере, осуши и обради како захтева одабрани рецепт. Да би пилетина била сочнија и мекша, пожељно је маринирати пре топлотне обраде.
Што се тиче патлиџана, за кувањетепсије најбоље одговарају младим, густим примерцима са танком кожом. Ово поврће има пријатнији и сочнији укус. Поред тога, у њима практично нема соланина, што им даје горчину. Презреле плаве мораће се прво ољуштити са густе коре и држати у хладној води. Поред тога, постоји још један једноставан начин да се решите горчине. Да бисте то урадили, ставите поврће у посуду, поспите сољу и оставите најмање пола сата. Затим се исперу и припреме како предвиђа технологија.
Сви рецепти за пилетину од патлиџана и парадајзаКарактерише их максимална једноставност и не захтевају одређене кулинарске вештине. Неки од њих дозвољавају додавање зачина, зачинског биља, печурки, тиквица и другог поврћа. Такви додаци значајно мењају укус и арому завршног јела.
Класична опција
Тепсија направљена према доле описаној технологији,омогућава вам да додате разноликост у свој дневни мени. Будући да садржи само месо и поврће, оптимално је и за храну за одрасле и за бебе. Пре него што кувате патлиџан са пилетином и парадајзом, двапут проверите да ли имате:
- 3 велика зрела парадајза.
- 150 грама тврдог сира.
- 5 средњих пилећих филета.
- 3 мала патлиџана.
- 3 каранфилића белог лука.
- 3 кашике биљног уља.
- Гомила копра и соли.
Мале плаве поливају хладном водом и одлазенајмање пола сата. Затим се исперу, обришу, пресеку на пола и подмазују мешавином биљног уља и сломљеног белог лука. Тако припремљени патлиџани стављају се на плех. На врх ставите кришке филета и кришке парадајза. Све ово је посуто сецканим копром и ренданим сиром и послато на даљу топлотну обраду. Пилећи филе са патлиџаном и парадајзом припремите у рерни на умереној температури не дуже од четрдесет минута.
Опција павлаке
Ова лагана летња тепсија има нежни укус и пријатну арому. Припрема се од минималног сета компонената, који мора да садржи:
- Килограм пилећег филеа.
- 200 грама доброг тврдог сира.
- 3 патлиџана и 3 парадајза.
- Кришка белог лука.
- Мало не превише масне павлаке.
- Сол, биљно уље и свеже биље.
Опране плаве се исеку на дугачке танкетањире, додајте мало соли и оставите најмање пола сата. Затим се исперу под хладном водом, осуше и прже у биљној масти. Смеђи патлиџани се прво стављају на папирне пешкире, а затим у посуду отпорну на пећ. Одозго посолите и истуците филете и још један слој плавих.
Све ово је прекривено кришкама парадајза, сецканимбели лук и сецкано биље, а затим премазати павлаком и посути ренданим сиром. Припремите тепсију од пилећег филеа са патлиџаном и парадајзом у рерни на стандардној температури. Просечно трајање топлотне обраде не прелази двадесет пет минута.
Опција лука
Скрећемо вам пажњу на још једно занимљиворецепт. Јело припремљено према њему биће изврсна опција за породичну вечеру. Пикантног је, умерено оштрог укуса и богате ароме. За печење пилећег филеа са парадајзом и патлиџаном биће вам потребно:
- 180 грама доброг тврдог сира.
- Пар пилећих прса.
- Средњи патлиџан.
- Велики зрели парадајз.
- 5 малих каранфилића белог лука.
- Велики лук.
- 240 грама мајонеза.
- Пар великих кашика сенфа.
- 30 милилитара маслиновог уља.
- Сол, мајчина душица и бибер.
Опрани и осушени пилећи филе се одваја одкости, исећи плочама и одбити кухињским чекићем. Овако обрађено месо се премаже сосом од неке од доступних мајонезе, сенфа, соли, мајчине душице и бибера и остави пола сата.
Ставите укисељене котлете на плех ипокрити прстеновима лука. Положите на врх коцке патлиџана и сломљени бели лук помешан са остацима мајонезе. Све ово је прекривено кришкама парадајза, посуто ренданим сиром и одложено за топлотну обраду. Јело се пече на средњој температури не дуже од тридесет пет минута.
Шаргарепа опција
Ово јело се припрема у порционисаним лонцима.Стога се може служити не само уз обичну породичну вечеру, већ и уз вечеру. Овај рецепт за пилећи филе са парадајзом и патлиџаном претпоставља одређену листу производа. Да бисте избегли компликације, унапред проверите да ли имате на располагању:
- Пар зрелих парадајза.
- 400 грама пилећег филеа.
- Пар патлиџана.
- Велики лук.
- Слатка паприка.
- Просечна шаргарепа.
- ½ шоља не превише масне павлаке.
- Кашичица карија.
- Сол и биљно уље.
Сецкана пилетина се пржи у једној тави.филе, у другом динстајте лук са шаргарепом. У смеђе поврће додајте коцкице бибера и патлиџана и све заједно кувајте пар минута. Пржено месо ставља се на дно керамичких лонаца. На то ставите динстано поврће и прелијте павлаком, каријем и сољу. Напуњени лонци се шаљу на накнадну топлотну обраду. Пилетину са патлиџаном и парадајзом кувајте у рерни на средњој температури док сви састојци не омекшају.
Опција са кромпиром
Испоставило се да је ова тепсија не само укусна, већ и прилично задовољавајућа. Стога може прехранити велику породицу. Да бисте то урадили, мораћете да користите:
- 800 грама кромпира.
- Велики патлиџан.
- 600 грама пилећег филеа.
- 5 зрелих парадајза.
- Пар великих кашика мајонезе.
- Велики лук.
- ¼ кашичица чили праха.
- Ловоров лист, сол, биљно уље и ароматични зачини.
Алгоритам кувања
Опрани и ољуштени кромпир се исече на крупнекомаде, помешане са пар кашика биљне масти, ловоровим листом, сољу и зачинима, а затим пржене у загрејаној тави. Смеђе кореновско поврће распоређује се по дну лима за печење.
Ставите комаде плаве и кришке на врхпарадајз са којег је претходно уклоњена кожица. Све ово је сољено, попрскано биљним уљем и прекривено сецканим филетима маринираним у мешавини сецканог лука, мајонезе и зачина. Пилетина са парадајзом и патлиџанима пече се у рерни загрејаној на сто деведесет степени. Време кувања зависи од тога колико је поврће посечено. По правилу не прелази четрдесет минута.
