Деликатна и прозрачна торта "Птичије млеко"Совјетско време је било најомиљенија и најпожељнија посластица. Његов рецепт је чуван у великој тајни. Данас се овај кондиторски производ може припремити самостално код куће.
колач голубово млеко"
За припрему колача биће вам потребно 100 г путераили маргарина, два јајета, 150 г брашна, 100 г шећера и кесица ванилина. За крему ће вам требати пет беланаца, 150 г путера, 20 г желатина, 250 г шећера, 300 г кондензованог млека, ¼ кашичице. кашике лимунске киселине. За глазуру узмите 100 г чоколаде, 15 г путера и 6 кашика кајмака или млека.
Како направити торту "Птичије млеко"?Све је врло једноставно. Прво морате испећи колаче. Да бисте то урадили, утрљајте омекшали маргарин (путер) са шећером, додајте ванилију, јаја и просијано брашно. Све добро измешати. Требало би да добијете прилично течно тесто. Подмажите уљем форму у којој ћете пећи колач. Половину теста сипајте на плех и изгладите га кашиком. Подлогу за торту најбоље је пећи не више од 15 минута. На исти начин морате припремити још једну торту.
У посебну посуду ставите 250 г шећера и сипајтесвојих 100 мл кључале воде. Добијену масу стављамо на малу ватру, након чега, уз стално мешање, чекамо док смеша не постане хомогена. Када шећерни сируп проври, кувајте га још 7 минута да постане вискозан. У овом случају, смешу више не треба мешати. Беланца извадите из фрижидера и умутите миксером док се не створи густа пена. Додајте лимунску киселину. Веома је важно да посуда миксера и мешалице буду суви. Умућени протеини треба да задрже свој облик и мало повећају запремину. Без искључивања миксера, у танком млазу сипајте топли шећерни сируп и желатин у главну масу. Оставите мешавину протеина да се охлади.
Настављамо да припремамо торту "Птичје млеко".У дубљој посуди умутите миксером омекшали путер и додајте му кондензовано млеко. Све добро измешати да добијете хомогену смесу. Полако, у малим порцијама, уносимо крему од путера у протеинску масу, настављајући да тучемо, али већ при малим брзинама.
