На задовољство свих оних који имају слатки зуб, данас ћемо разговаратио тајном рецепту за суфле "Птичје млеко". За оне који воле лагане десерте, ово је најприкладнија опција. Суфле "Птичје млеко" је невероватно лаган и умерено сладак, топи се у устима нежно и полако попут снежне пахуљице која зими пада на топли образ.
Чудно, за припрему магијесуфлеу је потребна минимална количина производа, па је још једна предност овог десерта ниска цена. Суфле "Птичје млеко" може се користити за прављење торте. Поред лакоће, нежности и неупадљивог укуса, таква торта има низак садржај калорија.
Испод су два рецепта за суфле „Птицамлеко. "Једнако их је лако направити, па испробајте обе методе и одлучите која вам највише одговара. Десерт припремљен од њих можете користити за прављење пецива и колача.
Традиционални рецепт за суфле "Птичје млеко"
Прављење посластице код куће је врло једноставно. Овај рецепт за суфле сматра се класичним; за његову припрему потребан вам је следећи сет производа:
- 200 грама путера;
- четири јајета;
- 240 милилитара кондензованог млека;
- једна шоља шећера;
- лимун
- 15 грама желатина;
- ванилин.
Корак по корак упутства за кување
- Претходно извадите уље из фрижидера да омекша. Желатин треба сипати у посуду и напунити водом (200 мл) на собној температури пола сата (док потпуно не набубри).
- Када желатин набубри, исцедите сву воду ипомешајте га са шећером. Даље, ставите резултујућу смешу у купку (воду) и не мешајте док се желатин и шећер потпуно не растворе. Пазите да смеша не прокључа, ако се то догоди, суфле се не стврдне. Након кувања овог полупроизвода, оставите га са стране да се охлади.
- Узмите пилећа јаја и одвојите беланчевине и жуманце у посебне контејнере. Потребни су нам само протеини, које би требало умутити до густе пене.
- Побијте путер миксером (умутите) уз постепено додавање кондензованог млека. Туците док крема не постане хомогена.
- У густу пену протеина, постепено додајте охлађену мешавину желатина и шећера, не престајући да мешате.
- Затим додајте крему у резултујућу смешу и мешајте до равномерне конзистенције.
- Додајте сок од ваниле и лимуна. Састојке умутите блендером на малој брзини.
- Добијену масу ставите у посуду и ставите у фрижидер да се учврсти.
То је све! Сигурно сте приметили да прављење суфлеа од „птичијег млека“ са желатином није тешко и не кошта, како у новцу тако иу времену.
Кремасти рецепт за суфле
Разлика између овог рецепта и претходног је тањегову основу чине крема и кондензовано млеко. Међутим, овај рецепт за суфле "Птичје млеко" са желатином, као и претходни, јер је овај састојак неопходан за очвршћавање. Производи:
- 240 милилитара кондензованог млека;
- 55 грама чоколаде;
- 155 грама прозрачне скуте (слично „Чудесу“);
- 15 грама желатина;
- 20 грама ораха (по вашем избору);
- крема (> 20%) - 250 милилитара;
- млеко - 125 милилитара.
Корак по корак
- Суфле "Птичје млеко" код куће прилично је једноставно кувати ако користите корак по корак рецепт.
- Желатин припремите унапред, али за загревање користите претходно загрејано млеко (собне температуре).
- Помешајте кондензовано млеко и кајмак у заједничкој посуди и загрејте до кључања, па кувајте ову смешу још 1 минут.
- Даље, помешајте резултујућу смешу кондензованог млека и креме са натеченим желатином и сачекајте док се смеша не охлади.
- Затим додајте масу скуте и туците састојке блендером 10 минута (што дуже тучете, суфле ће бити прозрачнији и лаганији).
- Добијену смешу сипајте у посуду и ставите на хладно да се учврсти.
Декорација од соуффле-а
Најпопуларнији начин украшавања суфлеа је чоколада. Чоколада се може користити за украшавање посластице на два начина:
- користите растопљену чоколаду (само је доведите до течне густине на воденом купатилу, охладите, а затим сипајте суфле на врх);
- поспите готов десерт нарибаном чоколадом;
Орашасти плодови се такође често користе за давање софистициранијег изгледа. За украшавање, једноставно поспите готов суфле исецканим језгром лешника, бадема, индијског орашчића итд.
Ослободите машту и искористите је заукрас воћних десерта. Киви, ананас, поморанџа и банана су најбољи. Да бисте украшавали воћем, морате пажљиво положити исецкане (унапред исечене случајним редоследом) комаде воћа на готов десерт, стварајући неку врсту композиције. Овај декор ће дати соуффлеу свечани изглед. То можете проверити гледајући фотографију суфлеа од птичијег млека представљену у чланку.
Торта
Највероватније сте пробали купљеноторта на бази „Птичјег млека“. То је несумњиво божанствено, али рецепт који ћемо данас поделити с вама омогућиће вам да га кувате код куће, без много финансијских и временских трошкова!
Производи:
- два беланца;
- 21 грама желатина;
- 110 милилитара креме;
- 150 грама брашна;
- 100 грама гранулираног шећера;
- једно пилеће јаје;
- пола мале кашике лимунске киселине;
- 100 грама путера (омекшан);
- ванилин;
- 100 грама чоколаде.
Корак по корак
Припрема торте:
- Побијте путер са шећером.
- Додајте пилеће јаје и умутите састојке, додајте на крају један прстохват ванилин и поново умутите.
- Затим додајте брашно и рукама месите тесто.
- Када је тесто спремно, треба га поделити на 2 дела. Сваку од њих разваљајте тако да добијете круг око пречника калупа у којем ће се колачи пећи.
- Пеците у рерни 10-12 минута на 230 степени (загрејте).
- Након што су колачи спремни, оставите их да се охладе.
Припрема суфлеа:
- Маслац треба мешати са кондензованим млеком, а желатин сипати водом пола сата.
- Налијте 130 мл воде у малу шерпу и додајте шећер тамо, пустите да смеша прокључа и наставите да кувате још 5 минута.
- У одвојеном контејнеру умутите беланца, ванилин и лимунску киселину док се не добије пенаста пухаста маса.
- Без престанка мућења протеинске смеше, полако сипајте врући шећерни сируп у њу.
- Затим узмите отечени желатин и истопите га у воденом купатилу.
- У смешу протеина додајте масу кондензованог млека и путера, желатина. Све састојке темељно помешајте миксером.
- У унапред припремљеном калупу за торте који вам требасипајте половину смеше суфле, а затим ставите једну торту на врх и нежно сипајте остатак суфлеа на њу. Калуп ставите на хладно на 4 сата.
Када је торта готова, прелијте је чоколадном глазуром. Да бисте направили глазуру, једноставно отопите чоколаду и крему.
