Упркос чињеници да су се појавили суши и ролницеРусија не тако давно, они сада уживају заслужену популарност. Ролнице "Филаделфија" и "Калифорнија" посебно примећују љубитељи јапанске кухиње. Истовремено, уопште није неопходно посећивати кафиће или ресторане да бисте их пробали. Ако купите потребне састојке, сасвим је могуће самостално направити калифорнијске кифлице чији рецепт није сложен.
Верује се да је измишљено, тачније,модернизовано, јело је било у Америци 70-их. Један од кувара у суши бару направио је добар маркетиншки трик скривајући морске алге нориа, које су обично умотане у суши, испод слоја пиринча. Чудно је, али овакве кифлице стекле су популарност много више од традиционалног сушија, чији су љубитељи у већој мери сами Јапанци.
Шта је укључено у ово јело?Прво, то је месо ракова или ракови. Понекад се замењују куваним шкампима. У овој врсти ролни нема сирових плодова мора, што такође објашњава њихову популарност међу Европљанима. Поред тога, ту су и свежи краставац и авокадо, као и посебно кувани пиринач. У неким варијацијама можете додати шаргарепу. На врху, калифорнијске кифлице, чији се рецепт временом променио, ваљају се у тобико, икру летеће рибе, захваљујући којој јело има лепу светлу боју. Међутим, уместо њега можете користити семе сезама, ово је већ ствар укуса. Такође ће вам требати листови норије и мајонезе. Ово друго је боље узети јапански, који се продаје у одељењима продавница, где можете купити готово све за прављење суши и кифлица.
Пиринач у овом случају узима се посебно закифлице, које можете купити у многим супермаркетима и припремити према рецепту наведеном на паковању. Најчешће се темељно опрани пиринач ставља на ватру, додаје се вода брзином 2: 1. Пиринчани сирћ се у посебној посуди загрева, у њега се сипа сол и шећер и меша. Смеша сирћета се сипа у кувани пиринач, све се меша.
Даље, у циљу припреме ролни"Калифорнија", рецепт за пуњење може се узети на следећи начин. Краставци и авокадо су ољуштени и исечени на дугачке танке траке. Месо ракова је ољуштено. На покретној простирци, покривеној прозирном фолијом, пиринач се влажним рукама поставља у танком слоју. На њу се ставља лист морских алги норија, подмазан јапанском мајонезом, положено месо ракова и поврће. Све је смотано у колуту, умочено у кавијар. За оне који више воле колутове од сезама, поспите их одозго. Ово јело се служи са васабијем и киселим ђумбиром, у јелу можете одвојено понудити и соја сос.
Вегетаријанске кифлице имају сличан рецепт,међутим, само поврће ће овде бити надјев. Обично је то краставац помешан са мајонезом или танко исечена шаргарепа са авокадом. Понекад се овде додаје пулпа манга, захваљујући којој јело стиче оригинални укус.
Калифорнијске кифлице можете направити на следећи начинначин. Танак слој тобика положен је на простирку од бамбуса, пиринач је постављен на врх дебелим слојем, на који је положен лист алги. Куване и ољуштене шкампи се исеку на ситне комаде, дода им се исечена целулоза краставца, мало мајонезе, све се добро измеша, стави равномерно на лифт канте. На једној страни се ивица подиже и састојци се лагано котрљају до краја лифта са кашиком. Нежно, ролна је све боља како би изашао исправан облик, исечен на делове.
Морам рећи да калифорнијски колут рецептслични су ролатима "Пхиладелпхиа", међутим, за потоње се не прави ролат, већ се пиринчу даје облик густих кобасица, на које се наносе сви остали састојци.
