Сада јела добијају све већу популарностЈапанска кухиња, кифлице са раковим штапићима једно су од таквих јела. Поред тога што се могу припремити са разним пуњењем, производе за прављење кифлица можете купити у скоро било којој продавници и сами их кувати, потребно је само неколико рецепата и мало вештине. Ролнице од ракових штапића могу се припремити на било који начин, на пример, уз додатак сира, лука, јегуље и других састојака.
Рецепт за ролнице са раковим штапићима
- Два ракова штапа;
- Лист алги Нори;
- Јапански или Краснодарски пиринач око једне чаше;
- Пиринчани сирће (готов);
- Васаби;
- Соја сос;
- Кисели ђумбир.
Цела тајна прављења укусних кифлицасастоји се у правилно куваном пиринчу. За ролнице, пиринач се не опере, чаша пиринча прелије са две чаше хладне воде, посоли и стави на јаку ватру, чекамо док не прокључа. Када пиринач прокључа, смањите ватру на средње и кувајте под поклопцем, повремено мешајући, тачно пет минута. Затим смањимо ватру на најнижу и поново кувамо пет минута. Искључите пиринач и пустите да се кува испод поклопца. Још врућем пиринчу додајте пар кашика готовог пиринчаног сирћета, готовом јелу ће дати богатији укус и пријатан мирис. Пиринач мало охладите, али не у потпуности, требало би да остане топао. Ставите лист нори алги на подметач, сјајном страном надоле. На алге стављамо палице од рака са саме ивице, не можете их резати, а затим раширите пиринач у равномерни слој, нежно га дробијући врховима прстију тако да нема празних места. Ради пикантности пиринач се може четкати са мало васабија. Помоћу простирке умотамо ролну и пажљиво исечемо на делове, обично се шест или осам ролни исече из једне ролне. Послужите са јапанском сенфом - васабијем, као и сосиним сосом и киселим ђумбиром.
Ролнице од ракових штапића са зеленим луком
- Два комада палица од ракова;
- Зелени лук једно велико перо;
- Лист алги Нори;
- Јапански или Краснодарски пиринач око једне чаше;
- Пиринчани сирће (готов);
- Васаби (јапанска сенф);
- Соја сос;
- Кисели ђумбир.
Кувамо пиринач као у претходном рецепту, на исти начин стављамо пуњење и пиринач, само на ракове штапиће додајемо перо зеленог лука.
Ролнице са раковим штапићима, сиром Филаделфија и димљеном јегуљом
- Два комада палица од ракова;
- Сир филаделфија педесет грама;
- Лист алги Нори;
- Јапански или Краснодарски пиринач око једне чаше;
- Димљена јегуља сто грама;
- Пиринчани сирће (готов);
- Васаби (јапанска сенф);
- Соја сос;
- Кисели ђумбир.
Кување пиринча као у првом рецепту, напоставите припремљени лист алги штапићима од ракова, поред њега поставите димљену јегуљу исечену на дугачке траке дебљине једног центиметра. Одозго, помоћу кашике умочене у хладну воду, нежно и равномерно распоредите сир, поред пуњења равномерно слој ширимо пиринач и умотавамо колут, покушавајући да га чврсто не стиснемо, иначе ће сав сир изаћи. Формирани колут исеците на делове и сервирајте са ђумбиром, соја сосом и васабијем.
Вруће кифлице са раковим штапићима и поврћем
- Два ракова штапа;
- Једно јаје;
- Темпура брашно;
- Лист алги Нори;
- Јапански или Краснодарски пиринач око једне чаше;
- Једна шаргарепа;
- Пиринчани сирће (готов);
- Васаби;
- Половина бибера;
- Комад перја власца;
- Соја сос;
- Кисели ђумбир.
Скувати пиринач као у првом рецепту, каоза пуњење користимо палице од ракова, исечене на танке траке паприке, шаргарепу, а такође додајемо и око зеленог лука, након што смотамо ролат, немојте га сецкати. Кување темпуре: мало умутите јаје, додајте ледену воду и темпура брашно. Умесити тесто средње дебљине. Ролну са свих страна умочите у тесто и пржите док се у великој количини путера не створи лепа кора, а затим ролат исеците на делове и послужите.
