Тако је укусно, здраво и једноставно - наручите покифлице за вечеру. За само неколико година освојили су наша срца својим јединственим укусом, лакоћом и, истовремено, изванредном ситошћу. А нутриционисти кажу да редовна употреба кифлица неће нашкодити нашој фигури. Постоји огроман број сорти, рецепата за ролнице. Проћи ћемо кроз класике, анализирати састав и садржај калорија филаделфијских кифлица.
Роллс
Ово јело нам је дошло са корејског и јапанског језикакухиње. Нека врста оријенталне брзе хране. Његова препознатљива карактеристика је облик - цилиндар. На нори (сушене и пресоване морске алге) распоредите пиринач, пуњење и умотајте у ролат (ролат) простирком. Овај колут се пресече на четири, шест или дванаест делова и служи са ђумбиром, соја сосом и васабијем.
Главно пуњење за кифлице је лосос,рак, јегуља, смуђ, туњевина, кавијар - уопште, све здраве морске плодове и масне рибе. Допуњују их авокадо, краставац, меки сир Филаделфија, зачинско биље, сосови.
Заправо, садржај калорија у кифлицама зависи од тога шта и у којој количини се додаје главним, главним састојцима, као што су нори, пиринач, риба.
Ако је колут умотан у јапански омлет или сојин колач, вредност његовог састава и садржај калорија ће се значајно променити.
У просеку, коју год ролну одаберете,садржај калорија у порцији биће од двеста до триста килокалорија. Ово је диван резултат за јело које ће вам донети корист, заситити вас дуго и пружити вам пријатан укус.
За даме које су врло строге према себи постоје апсолутно дијететски кифлице - поврће.
Врсте ролни
У данашње време ролне, наравно, и даље остајунационална кухиња земаља Истока, али су се већ толико рашириле по целом свету, где сваки суши кувар покушава да дода нешто од себе, да измисли нови рецепт, да су морали да буду подељени у категорије.
Још увек нико није одустао од традиционалних ролни,били су широко поље за креативност и основа за развој других врста. У идеалном случају, ово је танки колут од норија и пиринча пуњен рибом или морским плодовима.
Ако желите нешто ново, идите у ресторан и наручите брендиране кифлице - управо је то креација шефа кухиње. У ову категорију спадају чувене „Филаделфија“ или „Калифорнија“.
Русу је тешко да живи без нечег врућег,зато овде можете кушати печене кифлице. Поред тога, у оригиналу се риба уваља у сирови колут, а на њу се тешко навикнемо, па чак и ако прође кроз рерну, у души нам је све мирније.
Па, за апсолутно лепоту, да са хрскавимкора, добродошла у таву од темпуре (мешавина пиринчаног брашна, скроба, кукурузног брашна). Ова ролада има све особине јела прженог у тесту.
Печено и темпура су вруће ролнице,њихов калоријски садржај је много већи од класичних због присуства уља у рецепту. Због тога их морате пажљиво користити, мало по мало и само ујутру.
Одређене подврсте брендираних ролни су„Калифорнија“ (авокадо, месо ракова), „Филаделфија“ (колут од „пиринча“ умотан у танко резане филете лососа), „Унаги“ (класични колут са једном врстом пуњења, на пример јегуља или туна).
Рол "Филаделфија": историја
Овај рецепт рођен је од америчког мајстора сушипочетком осамдесетих. Купци су јело толико волели да се убрзо проширило по целом свету. И нека сваки „суши“ дода нешто своје, главни састав - нори, пиринач, сир, лосос и облик - „пуњење“ остаће непромењен.
Ово су најомиљенији кифли међу људима Америке, Европе и Русије. Али зашто „Филаделфија“ (гастрономски или географски) још увек није јасно.
Садржај калорија у филаделфијским кифлицама омогућава чак и најтврдокорнијим дијетама да уживају у свом нежном и зачињеном укусу! Штавише, бар сваки дан.
Ролна "Филаделфија": рецепт
За припрему ове ролне требаће вам:
- нори (1 лист);
- пиринач (250 грама);
- Сир Пхиладелпхиа (150 грама);
- лосос (300 грама);
- авокадо (100 грама);
- пиринчано сирће (50 грама).
Скувајте и охладите јапански пиринач за ролнице, додајте му пиринчани сирће, темељно промешајте и охладите.
Пресеците велики лист норија на пола, ставите на ивицу простирке, умотану у прозирну фолију у неколико слојева.
Равномерно распоредите пиринач на нори, у танком слоју, умачући прсте у хладну воду како бисте спречили да се пиринач залепи за њих.
Покријте пиринач слободним крајем простирке и окрените га тако да је на дну, а нори на врху.
Поставите сир и авокадо (уздужно) на морске алге и уролајте.
Положите танко исечени лосос на простирку у густом слоју и обмотите готову ролну помоћу тепиха.
Исеците ролат на шест једнаких делова.
Калорија ролнице "Филаделфија"
Сто грама филаделфијских кифлица садржи:
- протеини 9,7 грама;
- масти 6,7 грама;
- угљени хидрати 10,8 грама;
- енергетска вредност 142 килокалорија.
Порција је тешка у просеку 250 грама, што значи да ће вредност целокупне порције бити 355 килокалорија.
Калорије у ролнама "Пхиладелпхиа" распоређене су на следећи начин (на 100 грама производа):
- од протеина 39 кцал;
- од масти 60 кцал;
- од угљених хидрата 43 кцал.
Дакле, ако то узмемо у обзирдијететска храна омогућава конзумацију хиљаду двеста килокалорија дневно, ове кифлице могу се јести три пута дневно, а остаће још сто тридесет и пет килокалорија за пар сланих грицкалица или слаткиша. Да ли је дијета добра?
Калорија ролнице: како одабрати
Ако сте фасцинирани идејом мршављења кифлицама, имајте на уму да овај производ такође може наштетити вашој фигури.
За поређење, узмимо цезар колут, садржај калорија у његовом делу (255 грама) износи чак седамсто седамдесет и три килокалорије! То је више од половине просечног дневног уноса калорија.
Одакле долазе? Из састава:
- пилећи филе 50 грама / 55 кцал;
- сланина 30 грама / 150 кцал;
- бели пиринач 100 грама / 344 кцал;
- Сир пармезан 30 грама / 117,6 кцал;
- мрвице хлеба 20 грама / 69,4 кцал;
- сос 20 грама / 36,6 кцал.
Тако да кифлице нису само унутрарадост, али и благотворно, будно пазите на њихов састав. Најбоље је одабрати најједноставније, традиционалне ролнице. Дајте предност кавијару благо сланој риби од димљене рибе, сезама и зеленилу. Идеална опција су кифлице од поврћа, њихов садржај калорија на сто грама креће се од осамдесет килокалорија. Садржај калорија у филаделфијским кифлицама такође се може приписати оном дијететском - 142 килокалорија на сто грама.
Не уврштавајте вруће, пржене кифлице у своју исхрану или једите повремено (једном недељно) пре ручка.
Али не занемарујте рибу и морске плодове, они садрже протеине, витамине и есенцијалне аминокиселине неопходне за тело.
