Од памтивека су словенски народи више волелиједите ждралове, патке, јаребице, живину, оно што је најзанимљивије - традиционално је уобичајено да се скува цела лешина коју ћете служити. Данас ћемо погледати неколико рецепата за кување живине, то ће бити пилетина у пећници на конзерви, као и пилетина у врећи за пржење, са хрскавом кором.
Пилетина у пећници на конзерви
Овај рецепт се преноси са колена на колено,може се наћи у скоро свакој кувари искусне домаћице, с обзиром да је ово јело изван сваке похвале. Сочно, ароматично, мекано пилеће месо постаје тако због чињенице да се сама птица пржи на тегли. Пилетина у рерни на конзерви испаће апсолутно невероватно ако маринаду зачините омиљеним зачинима. Дакле, пређимо на сам рецепт. Потребна нам је цела пилетина или пилетина, мајонез, неколико каранфилића белог лука, со, бибер, зачини, пимент од грашка и неколико ловорових листова.
Узмемо нашу пилетину и добро је оперемоса млазом текуће воде, након чега пустимо да се вода испразни и осушимо труп папирним салветама. Ситно исецкати каранфилић свежег белог лука или провући кроз пресу за бели лук. Мешамо мајонез, бели лук, сол и млевени бибер у посебној посуди и пажљиво трљамо нашу пилећу труп изнутра и споља овом мешавином, оставимо да се маринира најмање пола сата. Ако дозволите да месо добро упије маринаду, тада ће се испоставити да је месо много сочније и мекше.
Сада узимамо стаклену теглу од 700 грама,које би било која домаћица требало да има негде у полукату. Пажљиво испитујемо теглу; она не би требало да има пукотине, мехуриће, иверје, јер тегла, ако је оштећена, лако може да пукне од високе температуре, а за вечеру ћемо имати не пилетину у рерни са кором, већ пилетину у пећ са стаклом.
Дакле, уверили смо се да је тегла савршеназа кување, у њега налијте воду за трећину запремине, убаците опрани ловоров лист и неколико зрна бибера. Сада стављамо наш пилећи труп на врх тегле, а тако да се ноге и крила не чекну у различитим правцима, вежемо их нитима. Наша пилетина изгледа компактно и спремна за печење! Остаје само да узмемо тигањ, сипамо у њу мало воде да маст не загори, ставимо у њу нашу пилетину у теглу и заборавимо на њу сат и по док се пржи у рерни. Важна тачка - не морате загрејати рерну, мора бити хладно када ставимо пилетину у њу.
Дакле, наша пилетина у пећници на конзерви је спремна! Ово јело се озбиљно разликује од конвенционалне пилетине. Не верујете ми? Проверите сами!
Пилетина у пећници у пакету
На други начин, ово јело се назива „пилетина урукав ", јер користимо чахуру за печење. Продаје се у било ком хипермаркету, на истом месту као и фолија за храну, филм. Дакле, треба нам неколико кромпира, лука, шаргарепе, паприке, зачина и пилетине. Можете узети пилеће бутине, показаће се сочније, али ако требате да скувате целу пилетину, онда није важно - захваљујући пари и кувању у сопственом соку испоставиће се да је и цела труп врло укусна. За маринаду ће вам требати стандардни сет: мајонез, бели лук, зачини, сол, бибер.Све ово помешајте и добро протрљајте нашу труп, пустите да одстоји 20 минута за висококвалитетну импрегнацију.
Сада за најсмешније и најједноставније.Узимамо сво поврће, чистимо га, грубо сечемо у било ком облику, иако смо кромпиру исекли звезде. Све ово бацимо у рукав за печење, ставимо пилетину на врх и завежемо торбу са обе стране. Загрејана рерна већ би требало да нас чека. Ставили смо кесу тамо, оставили да се пржи 40 минута. После овог времена, исеците врх врећице и мало га исправите да бисте добили хрскаву, хрскаву смеђу боју. Готово! Послужите уз поврће кувано у кесици са пилетином.
