Целер је вредна биљна култура, корење,лишће и петељке којих се широко користи у кувању. Од њега се праве салате, смутији и укусни прилози за рибу, месо или живину. Али супе од пиреја од целера посебно су популарне код домаћих домаћица, чији ће рецепти бити представљени у данашњем чланку.
Са шампињонима
Ово укусно и здраво прво јело немасамо нежне кремасте текстуре, али и добро уочљива арома гљива. Испоставља се прилично задовољавајуће и добро је погодно за улогу пуноправне вечере за целу породицу. Да бисте је припремили, требаће вам:
- 200 г шампињона.
- 5 стабљика целера.
- Мали лук.
- 2 средња кромпира.
- 30 г меког путера.
- 100 мл креме.
- 1 литар филтриране воде.
- Сол, зачини и першун.
Довољна је припрема такве супе од пиреја од целераједноставно. Ољуштени и ситно исецкани кромпир прелије се водом и доведе до кључања. После пет минута додајте му прстенове целера и наставите да кувате. После извесног времена, печурке пржене са луком на растопљеном путеру пуне се у мехурићеву чорбу. Све се то соли, доводи до приправности и обрађује блендером. Добијени пире се разблажи кремом, кратко загреје на приложеном шпорету и украси свежим першуном.
Са бундевом
Ова супа од целера имапријатан, слаткаст укус и прелепа златна нијанса. Стога ће се сигурно свидети чак и онима који не воле превише бундеву. Да бисте припремили две порције овог оброка, требаће вам:
- 100 г стабљике целера.
- 150 г кромпира.
- 200 г бундеве.
- Мала шаргарепа.
- Мали лук.
- 1 литар филтриране воде.
- Сол, путер и зачини.
Ољуштени и сецкани кромпир се сипанаведену количину воде и прокувајте. После неколико минута додају се нарибана шаргарепа, сецкани лук, прстенови целера и бундева пржена на растопљеном путеру. Све ово је сољено, допуњено зачинима, доведено до приправности, мало охлађено и умутљено блендером.
Са пилетином и кајмаком
Ова деликатна супа од целера од целераидеално за бебе и дијеталну храну. Припрема се са додатком белог меса живине, што га чини не само укусним, већ и здравим. Да бисте је припремили, требаће вам:
- 4 стабљике целера.
- 500 г пилећег филеа.
- 200 мл креме.
- 2 кромпира средње величине.
- Средњи лук.
- Мала шаргарепа.
- 40 г путера.
- 1 литар филтриране воде.
- Сол и зачини.
Опрана и сецкана пилетина сипа се чистоводе и довести до кључања. Буквално десет минута касније додају се кришке кромпира и настављају да се кувају на најспоријој ватри. После извесног времена стабљике целера, пирјани лук и пржена шаргарепа напуне се у чорбу која блешти. Све се то соли, допуњава зачинима и доводи у стање приправности. Омекшало поврће се исецка у пире кромпиру, разблажи кремом и кратко загреје на укљученом горионику.
Са топљеним сиром
Ова хранљива густа супа од корена целера зачињена је и богата укусом. За његову припрему требат ће вам:
- 600 мл месне чорбе.
- 1 корен целера.
- Топљени сир.
- 1 кашичица сецкани корен ђумбира.
- 1 кашика кашике л. гхее.
- Мали лук.
- Просечна шаргарепа.
- Сол и копар.
Уситњено се шаље у дубоку тепсијуцелер, ђумбир, динстани лук и препржена шаргарепа. Све ово је сољено, сипано чорбом и стављено на шпорет. Чим поврће постане мекано, додаје му се исецкани прерађени сир и сачекајте да се раствори. Припремљена супа се мало охлади, обради блендером и посипа копром. Служи се са двопеком од пшеничног хлеба.
Са карфиолом
Следбеници правилне исхране сигурнозанимаће вас још један једноставан рецепт за пире кромпир са целером. Са фотографијом самог јела биће могуће упознати се нешто касније, али за сада ћемо схватити које су компоненте укључене у његов састав. Да бисте је припремили, требаће вам:
- 70 г корена целера.
- 350 г карфиола.
- 250 г кромпира.
- 120 г лука.
- 10 г белог лука.
- 100 мл 20% креме.
- 80 мл маслиновог уља.
- Сол, тимијан и млевени бибер.
Цвасти купуса преливају се сланом водом иоставити петнаест минута. Затим се исперу испод славине и ставе у врућу, подмазану таву. Ту се додају и кришке целера, сецкани лук и згњечени бели лук. Све се то динста док се напола не скува, а затим убаци у шерпу у којој се кува кромпир. После неког времена поврће се обрађује блендером, допуњује зачинима, разблажи кремом и накратко врати на укључени шпорет.
Са тиквицама
Ова укусна и освежавајућа супа од пиреа од целера занимљива је јер се служи хладна. Стога може постати изврсна алтернатива уобичајеној окросхки. Да бисте је припремили, требаће вам:
- 2 мала корена целера.
- 2 младе тиквице.
- 4 свежа краставца.
- 2 кашике кашике л. милерам.
- Сол и чорба.
Корен тиквице и целера сече насумичнокомада и послати у лонац са кључалом течношћу. Све ово је сољено, доведено до приправности, комбиновано са кришкама краставаца, згњечено и допуњено кремом. Добијена супа се потпуно охлади, сипа у плоче и сервира са крутонима.
Са пасуљем
Ова издашна супа од пиреа од целера препоручује се онима који покушавају да се придржавају основних нутриционистичких принципа. Да бисте је припремили, требаће вам:
- 300 г пасуља.
- 300 г целера.
- Мала шаргарепа.
- 1 кашика кашике л. биљно уље.
- Сол и свеже млевени бибер.
Претходно намочени пасуљ се куваслану воду. После отприлике сат и по, додају му се пржена шаргарепа и сотирани целер. Све ово је ољуштено, доведено до приправности и уситњено блендером.
Са репом
Ова густа супа од пиреа од целера се не разликујесамо одличан укус, али и јединствени витаминско-минерални састав. Због тога је подједнако погодан и за меније за децу и за одрасле. За његову припрему требат ће вам:
- Мала репа.
- Просечна шаргарепа.
- 2 корена целера.
- Мала луковица лука.
- Жуманца од два јаја.
- 1,5 шоље млека или кајмака.
- Порилук.
- 3 кашичице брашно.
- Сол, вода и першун.
- 100 мл рафинисаног уља.
Ољуштено, опрано и сецкано поврће се кувау сланој води и млетите кроз сито. У резултујућу масу додаје се брашно пржено у малој количини биљног уља. Све се добро измешају и прокувају. У завршној фази, супа се допуњује сецканим першуном, остацима рафинисаног путера и креме, у комбинацији са жуманцима. Готово јело се кратко загреје на најмањој ватри и сипа у дубоке посуде.
Са јабукама
Ова необична, али сасвим укусна супа сигурноцениће они који сањају да се отарасе неколико килограма вишка. Заиста, поред одличног укуса, има и релативно низак садржај калорија. Да бисте је припремили, требаће вам:
- 2 средње јабуке.
- 1 литар пилеће чорбе.
- 300 г корена целера.
- Мали лук.
- 2 кромпира.
- ¼ х. Л. тло Куркума.
- 2 кашике кашике л. сок од лимуна.
- Со
Опере се целер, лук, јабуке и кромпирхладне воде, исећи на произвољне комаде и потопити у шерпу напуњену сланом кључалом чорбом. Све се то допуњује зачинима и кува на најспоријој ватри око пола сата. Након истека назначеног времена, омекшано поврће се обрађује помоћу блендера и допуњује природним лимуновим соком. Ако се за прављење супе користе киселе јабуке, онда се цитруси могу изоставити.
